在每年秋季这个季节,正是富平柿子成熟的季节,枝头挂满了黄灿灿的火晶柿子,成熟的柿子是非常美味的,味道甜甜的。但是,在吃柿子时我们要非常注意去掉柿子皮后在食用。
因为柿子皮中的鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌,进而在体内生成沉淀物的物质,这类物质会储存毒素,对身体造成损害。
柿子在没有成熟的时候,这类物质主要集中在柿子肉里面,成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。
所以在选择柿子的时候,应该选择成熟的并且削皮食用。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
页面更新:2024-04-04
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