图文/江浙一兵
阳台刚割的家乡韭菜,咱亲手炒
2017年8月20日中午咱炒的韭菜炒百叶咋样?!哈哈,嫩、香,够味好吃!
(图1为二姐从老家带来的韭菜根,现种植在阳台上)
我离开家乡不觉已有20多年了,以前每年回家探亲,母亲总忘不了给我端上一盘韭菜炒鸡蛋或韭菜炒螺丝,那沁人心脾的香味,不由的使人垂涎欲滴。如今再也吃不到母亲亲手炒的韭菜了,不免生出了几分莫名的惆怅和淡淡的思念。
家乡有句俗话:“大田螺炒韭菜,不吃、不吃夹两筷。”可见韭菜的美味。在老家韭菜算是家常便菜,既是蔬菜,又是荤菜,韭菜有壮阳之功效。农村人几乎每家每户都会在自留地里,或房前屋后种上一两畦。韭菜一般每年清明前后种植,要吃到秋末初冬季节。
儿时,经常看母亲种植韭菜,在自家自留地里,把一小块地平整好,施上一些有机肥,在平整后的地里耙起一条条小小的垄,在垄上均匀地撒上韭菜籽,再撒上一些草木灰,盖上稻草浇上水并就万事大吉了。约莫过上半个月韭菜就会长出嫩苗来,头茬韭菜一般要割去扔掉,等二茬上来就可以食用了。韭菜属多年生蔬菜,割了一茬又一茬,种植一次可收获好多年,可谓是一劳永逸。
韭菜全国各地几乎都有种植,我在外漂泊这么多年,韭菜也能经常吃到,但总吃不出家乡韭菜纯正的味道。菜市场出售的韭菜,一般很少施农家肥,化肥催生出来的韭菜叶片又宽又厚,又硬又粗,吃在嘴里味同嚼蜡,根本没有家乡韭菜的那种香味。
也许,是现在的生活条件改善了,人们的嘴变叼了,才导致吃什么食物都没有了味道。吃着家乡的本地韭菜,无论是炒着吃、做汤吃,还是包饺子、炒米饭,怎么制作都觉得鲜美无比。不知道是自己变了,还是环境变了,或是韭菜的品质变了,我不知道,我也不想知道。
二姐临回老家那天,我对二姐说:“下次来时千万莫忘了给我带点家乡的韭菜根,我要亲手在阳台种上一点,以饱我的口福。”无论在外漂泊有多久,在我的心底,家乡的味道永远是最特别的,也是最醇最香的。因为那里有生我养我的故土,那里有我日夜思念的亲人,那里还有我美好的童年记忆。
完稿于2012年
作/者/简/介
江浙一兵,出生于江苏扬州的宝应人,现定居于浙江湖州。平时喜欢读书写作,父女仨合著40万字作品《静待花开》由《团结出版社》出版发行,公开发表散文随笔、评论杂文等数百篇。写作纯属个人爱好,我心我书,记录生活、感悟生活是为了珍藏一份美好的回忆。我写作我快乐。
页面更新:2024-02-27
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