叫花鸡是江浙名肴,上个世纪五十年代浙江省认定三十六道杭州名菜,叫花鸡便赫然在列,属于杭州非物质文化遗产,而用西湖耦页做出来的叫花鸡别有味道。
龙井虾仁,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾(即青虾)被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,营养丰富,且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”,色如翡翠白玉,透出诱人的清香,食之极为鲜嫩,是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。
西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜,2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜
定胜糕是浙江传统的汉族名点,属于杭州菜系,具有春季养生调理,术后调理的功效。定胜糕的形状为荷花状,外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。
西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一,腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。1956年浙江省认定的36 种杭州名菜之一,蘸食椒盐,风味独特,佐酒最佳。
糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于糕点、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料,色美味香。
片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
浙江菜的代表,让人垂涎欲滴的美食
鲜嫩润滑,味似螃蟹,鱼羹创制于南宋淳熙年间,是浙江省杭州市传统风味名菜。
萧山萝卜干,浙江省杭州市萧山区特产,中国国家地理标志产品,2004年10月25日,原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。
页面更新:2024-03-30
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