小年夜，那飘香的豆腐鱼头汤……&河南新县

来德国六年多了，每逢过年，一颗心便无处安放。惶惶然，戚戚然。

想家，想孩子，想那久违的浓浓年味。

晨起，便给爸爸妈妈打电话，祝他们小年快乐！身体健康！

爸爸开心地说：“你妈正在剖鱼，今晚有鱼头汤喝了！”

我问：“是买的鱼吗？”

爸爸说：“不是，是你超富三佬从鱼塘里捞出来分给大家的。”

我说：“本地鱼啊！那敢情好，超级美味。这年头能吃到本地鱼得靠运气。”

爸爸说：“是啊！当年生产队解散时把池塘承包出去，每年虽然分的不多，聊胜于无。这池塘里的鱼虽小，但味道的确是比从街上买的鱼好吃多了。”

我说：“是的，想当年生产队打鱼，分到各家各户，过小年的时候，家家户户都用豆腐炖鱼头汤，村子里到处都飘荡着豆腐鱼头汤的香味，连阿猫阿狗都恨不得多长几个鼻子来闻香。”

爸爸听得哈哈大笑，说：“那时候过的是什么日子？除了过年，平时哪有鱼腥味沾？”

我也笑，说：“这好日子会越来越好，所以你和老妈要把身体保养好，以后别说想喝豆腐鱼头汤，就是吃猴脑我也给你折腾去。”

爸爸笑着说：“我们会的，你在外也要照顾好自己。早点回来，钱是挣不完的，知足就好！”

我心头一窒，勉强笑着说：“知道了，很快会回来的，到时候好好孝顺你们，天天炖鱼头汤给你们喝。”

挂了电话，好一阵惆怅。

那些留在记忆深处关于小年夜的印象，宛如翩然而至的蝶，带着一锅一锅美味的豆腐鱼头汤，在我的脑海里翩翩起舞。

小时候，家贫。父母辛辛苦苦挣的工分，勉强够维持温饱。大鱼大肉不敢想，就连豆腐也是来客人了，才去邻居二佬家拿豆子换一块回来待客。

我们都知道父母的不容易，所以在饮食上从不敢挑三拣四。只要不挨饿，也是谢天谢地了。

父母也总是尽最大的努力满足我们，所以每年过小年之前，他们一定雷打不动的拿豆子去二佬家打一桌豆腐回来。小年夜，妈妈一定会大方地炖一锅香喷喷的水豆腐给我们吃，因此我记忆中的小年就是水豆腐年。

若是过小年时碰到生产队分了鱼，妈妈一定会将所有的鱼头切下来和豆腐一起炖，那是留在我记忆深处这世上最最美味的食物。

记得有一年过小年，生产队里分鱼，妈妈将分回来的鱼提到村前的小河边去剖，刚好碰到支书的老婆和很多家庭主妇都在剖鱼。相互打了招呼后，妈妈找了一个地方低头剖鱼，突然听到“扑通扑通”的声音，妈妈抬起头一看，原来是支书的老婆将所有的鱼头剁下来，扔到河里了。

妈妈说：“可惜了！这么好的鱼头扔了太可惜了！”

支书的老婆说：“可惜么事？这鱼头又没肉又费油，我每次都剁了扔了！”

妈妈说：“不需要多少油呀？把油倒在锅里淋一圈，将鱼头煎一面，然后放姜放水，倒点醋，水开后将水豆腐汇进去，炖到鱼汤泛白，再撒上葱花芫荽，对孩子们来说就是这世上最美味的东西了！”

支书老婆有点不屑地说：“你爱吃你捡回去吃吧？反正我不要了。”

当然，对于土皇后的她来说，她是不可能理解这些鱼头在那时对一个普通家庭的母亲来说，有多宝贵。

妈妈沉默了一会儿，真的下到冰冷刺骨的河水里，将那些鱼头捞起来，洗得干干净净的，拿回了家。

那个小年夜，妈妈炖了满满的一锅豆腐鱼头汤，爸爸不停地朝灶里添柴火，将火烧得旺旺的，妈妈说：“豆腐千滚，越炖越嫩，炖的时间越长，味道越好。”

我坐在爸爸腿上，目不转睛地盯着锅里“咕噜咕噜”翻腾的豆腐鱼头汤，死劲嗅着越来越浓的香味，感觉那是世界上最好闻的味道。

我家那只丢了很久的猫，不知道几时回来了，绕着妈妈的脚蹭来蹭去的讨好着，妈妈没好气地轻轻踢了它一下说：“你鼻子倒灵的，居然知道今晚有好吃的。”

鱼汤炖好后，妈妈虔诚地拿筷子夹了一块豆腐，一整个鱼头扔到灶里，轻轻祷告着：“灶王爷，愿你上天言好事，下界保平安！保佑来年我们风调雨顺！老少平安！”

祷告完毕，妈妈便撒上葱花芫荽，给我们每人盛了满满一碗豆腐鱼头汤，热切地催促我们趁热吃。

我们每个毛孔里的馋虫都倾巢而出，拼命吞食，那个香啊，简直无与伦比！以至我后来对鱼头格外偏爱，觉得那是鱼身上最好吃的地方。

后来随着田地包产到户，家家户户的日子逐渐好起来，豆腐鱼头汤不再成了过小年的福利。只要有钱，天上飞的，地上走的，只要你敢吃，没有吃不到的。

而我依然对豆腐鱼头汤情有独钟，在南方打工的时候，每次去外面吃饭，必点豆腐鱼头汤，只是，再也吃不出家里的味道。

来德国后，吃的鱼差不多都是海里的鱼，而且都是清蒸，德国也买不到中国味的豆腐，所以豆腐鱼头汤竟然成了遥不可及的梦。

我知道，我想念的，不仅仅是小年夜飘香的豆腐鱼头汤，更多的，应该是想念妈妈的味道。

一别经年，走过千山万水，吃过山珍海味，最难忘的，依然是家乡味，那是任何山珍海味都不能替代的啊！

#家乡年味不一样

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