莫让你的生活丢失了烟火味儿！（东北农家小院~夏院）

黑土匠

一个开关， 二分钟， 三口人的饭-------做得！

一个电话，五公里，八个人的菜----外卖说到就到！

城市里，随处可见形形色色的店铺和快递小哥风一样的身影。

物质的富足和生活的便捷，让人类的生活有了质的飞跃。

然而，你的心轻松了吗？

颜值和资本当道的世界，科技和生活快速发展的时代，为了尊严和生存，我们整天都奔跑在路上。

一家人，我们究竟有多久，没能一起携手买菜、做饭、看电视了。

小时候，过年吃顿饺子，全家欢天喜地一年。

现在，每天都可以吃饺子，甚至不用自己动手，我们却顾影自怜！

人类在前行的路上，到底迷失了什么？

让我们患得患失，不再踏实坦然。

土锅土灶，小院柴火，

家长里短，青菜萝卜，

让我们在生活优裕、物质富足的今天，再重拾一下过去那烟熏火燎的日子。

东北的大屯子，农家院的小日子，

蓬勃繁复的夏季，留给我们的怕不只是回忆吧？

烀苞米：

烀苞米，烤苞米，当地小园粘苞米，

叫卖声中流露的是对小园的肯定及对苞米的赞许。

小园苞米，香甜软糯，清香无比，

仲夏时节，苞米的“胡子”老成发蔫，

就可以用来烀着吃了。

一定现掰现烀，否则一旦跑浆，烀出来的玉米就发柴了。

在农家院里，支一口大锅。苞米去皮去须，摆好添水。木头柈子，塞满一灶，红彤彤的柴火，热滚滚的开水，在水与火的淬炼中，苞米沸腾了。

稚嫩的水心，转化成了软糯柔韧的粘粒。清白的外表，幻化成了透亮的内心。苞米以它特有的方式，告诉世人：生活是烟火淬炼出来的！

有了烟火味，生活才有温度，心里才能透亮。

炖豆角子：

夏天一到，咱大东北的各种豆角就下架了。紫花油豆、黄金勾，豇豆角、四季豆，猪耳朵等等，种类繁多，五花八门。

虽然都叫豆角，但口感却不是一样婶儿的，有的肉透，有的清脆，有的鼓豆面乎，有的扁豆水灵。

各有各的风姿，各有各的韵味。任谁也都无法评说。

农家院里最常见的做法，就是“炖”。东北人叫它炖豆角子。说白了，豆角洗净，下锅炒蔫，添水加热即可。

但是，大酒店就是炖不出农家院的味道！因为地道的炖豆角子，关键在于地气！现摘的豆角，铸铁笨锅，木头柴火，食材的搭配，缺一不可。

油豆角和排骨土豆最搭，黄金勾和肉皮绝配。

厚重的大铁锅，下架一灶柴火，在烟火的拥煨中，食材尽情释放它的味道。火候是最关键，东北的主妇们，拿捏的恰到好处。一把木头柴火下去，保证炖的一点汤汁都不剩而且还不糊锅。

这时候的豆角，早已吸足了肉香；肉也糊巴巴的，浸润着烟火的味道。

一锅炖豆角子，一盆大米饭！一家人依锅边而坐，你一勺我一碗。平常的小院，因为你我，因为烟火，才充满了欢乐。

其实，生活不一定富足，富足的未必是生活。一家人，充满亲情，充满烟火的气息，这才是生活。

土豆熬（nāo）茄子：

夏天正是土豆最好吃的时候，尤其刚刚挖出来的土豆，带着泥土的芳香，混着青草味，叽里咕噜的就来了。

它们生活在它们世界的最底层，深谙韬光养晦之道，随和是它们与生俱来的性格：配豆角，配倭瓜，白菜、辣椒、西红柿，无所不搭，可称得上咱东北餐桌上的扛把子。

但我觉得最能与之交融的，非茄子莫属了。

茄子手撕成条，土豆用刀掰成块，一起入锅炒两下，然后添水加柴，用小火熬。看明白了吧：这道菜的关键，就在“熬”（nāo）上了。

土豆和茄子在烟火的煎熬中，彼此交融：你中有我，我中有你。熬到熟烂后，用锅铲捣碎，洒上辣椒沫、香菜沫，一锅香喷喷的土豆熬茄子就大功告成了。配上一碗东北劲道的大米饭，甜润清香，回味无穷。

风花雪月，自是华美。但生活的滋味，是平常的日子在烟火中熬（nāo）出来的。只有彼此的相伴、相知、相融了，生活才能品出滋味。这就是“熬”的真谛。

莫让你的生活丢失了烟火味。

小园黄瓜：

你知道吗？ 七月初七，月亮出来的时候，你蹲到黄瓜架的下面，能听到牛郎织女的说话。 牛郎织女说什么我忘了，但我却实实在在的记着妈妈和邻家大娘的对话。于是半夜壮着胆子，蹲到了黄瓜架下。 当然除了一肚子的黄瓜，两棵压断的黄瓜秧，满身大包，一顿胖揍，就什么都记不清了。

小园的黄瓜，每个细胞里，都含着水分，孕着清香。

玩累了，随手一根，不用洗不用打皮，咔嚓一下，满口汁水，黄瓜特有的清香随即涌出。

中午干活回来，摘几根黄瓜，用檫板子檫成丝，再放一勺农家大酱，一勺葱碎，两个玉米面饼子，一顿简单爽口的午餐就做好了。

黄瓜皮变黄变粗糙，就说明它老了。没关系，越老越有味道。最简单的做法就是，用黄瓜挠子挠成条，跟土豆条一起熬汤，熬到汤汁发稠的时候，火候最好。咸鲜甜润，酸爽提神，解暑解腻，沁人心脾！出锅别忘了放点香菜哦！

小园柿子：

小园的柿子个头有大有小，颜色有红有黄有绿。红柿子沙瓤甜润，黄柿子有奶香味，最特别的应当是“贼不偷”了。

听名字就雷到你了吧？什么柿子？贼都不偷。是不好吃还是样貌雷人？

都不是，因为它是绿色的。所有柿子成熟之前都是绿色的。所以，贼来了以为它还没熟，不会偷它，因而就叫贼不偷。

其实它比其他的任何柿子都好吃！

东北人吃柿子，最常吃的就只有两种，一种就是简单粗暴，直接用柿子拌白糖，一种就是柿子炒鸡蛋。

熟透了汁饱满的柿子，里面的瓤都红红的，撒上白糖，清凉甜酸。尤其是拌过有一会儿的柿子，流出来的汤，特别好喝，酸酸甜甜。没有哪个东北孩子没喝过。

炒鸡蛋也甚是简单。孩子都会。在大锅里随意一扒拉就成。但农家的味道就是不一样。因为柿子是自然熟的，口感好。鸡蛋是笨鸡下的，焦黄滑嫩，蛋香浓郁。

生活不是复杂了才精彩。平常的日子，简单的生活，有的时候更舒心。

远离尘嚣，谢绝纷扰，生活简单了，味道才纯正。

​下河捞鱼：

农闲的时候，家里的男孩子就会在家附近的大河套、小河岔子里弄点鱼，打打牙祭。有下地笼的，有用抬网抬的，也有徒手抓的。

鱼的种类很多：有鲫瓜子、鲶鱼、草根、老头鱼、泥鳅、窜丁子、小白票等等不下几十种。小鱼熬汤、做鱼酱或者干炸，大鱼做菜，如果捞的大鱼多，主妇们就会把他们收拾干净，一起下锅炖。

铁锅炖鱼一定要放农家大酱，如果鱼少，再放点茄子、土豆、大粉条。小火慢炖，让所有的味道都渗进鱼肉里，等到汤汁基本上被铁锅靠干了，放点小园的香菜，就可以出锅了。如果图省事，还可以在炖的时候在锅边贴一圈饼子， 我的妈呀！现在想想，都垂涎欲滴。

一个小院，二个土灶，一锅苞米豆角。平凡庸碌，可一家人围坐一起，脸上洋溢的笑容，有谁能说他们不幸福不快乐？

上山下河，打鱼捞虾，看似低级趣味，但走进自然的那一刻，又有哪个不宁静而沉醉？

苦点儿累点儿不可怕，追求名利也无可厚非。但我们毕竟不是钢铁做的机器，终究经不起你恣意的透支。

是时候给自己的身心寻找一个平衡点了，让我们的生活有点人间烟火的温度。

《欢乐颂》里的老谭对安迪说：“你的身上就需要些烟火味！” 烟火味，一种柴米油盐、家长里短的家的味道、情的味道、人的味道。

人生多少风景，惊艳过后，撩动你的，总是那一抹人间的烟火！将喧嚣收进释然的眸中，红尘陌上，清浅前行。

其实

平和的心态，是人生最难的修行。

莫让你的生活丢失了烟火味儿！

因为，那是你疲累的心，最终的归程。

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