菜馍窑洞我心灵的家

最近一段时间，郑州一直持续高温，太阳炙烤大地，一点外出的心情也没有。想念家，想念自小长大的地方，那里有自带空调的窑洞和百吃不腻的美食——红薯叶菜馍。

我们到家的时候是上午十点钟，父亲早早到自家的菜园采摘了新鲜的红薯叶，洗净晾晒在阴凉的地方，准备中午烙红薯叶菜馍。像原来一样，我们一到家，唠几句家常，全家都开始忙乎中午饭了。

母亲和面擀馍，侄女烧火烙馍，父亲劈柴，我跑腿，姐姐捣蒜汁。大家各有分工，忙的不亦乐乎。

红薯叶菜馍是北方人夏季的一种美食。初夏时节，将红薯嫩嫩的叶子和尖儿采摘下来，洗净晾晒，粗粗切一下，均匀摊在两张薄薄的烙馍中间，放在鏊子上来回翻转到熟，最好是用秸秆、木材烧火，烙出来的才好吃。每烙好一张，就放置在一个容器中，重叠落在一起，这样吃起来才软和。待全部烙好，一切四牙，蘸着准备好的蒜汁，利口爽心。在炎炎夏日，成为人们开胃美食。红薯叶菜馍原本是农家小吃，后来有人在街头叫卖，现在也有高档饭店迎合客人的需要作为主食隆重推出。

我一直都喜欢红薯叶菜馍，喜欢就着蒜汁的那种酸酸的辣辣的味道。记得那年怀孕时，什么都不想吃，唯独想念家乡的红薯叶菜馍。可惜的是反应太厉害不敢乱跑，大街上也没有卖的，我只有干想的份。后来每年要吃红薯叶菜馍成为心中的渴望。

一切收拾停当，我们就开始歇息。

虽然生活几经变迁，院子中的房子盖了五、六间，我家至今还保留有两孔窑洞，并且父母一直住在里边没有搬出。事实证明，原来就着山势居住在窑洞中的人们，富裕之后纷纷到平坦低洼地方盖起平方楼房并不是一件明智的举动。随着近年来全球气温升高，他们开始怀念冬暖夏凉的窑洞，开始羡慕仍居住在窑洞中的乡里乡亲。

窑洞是北方黄河中下游地区特有的民居，在陕西、甘肃、河南、山西等地区居多，河南大多分布在洛阳周边地区。窑洞防火，防噪音，冬暖夏凉，既节省土地，又经济省工，是因地制宜的完美建筑形式。

土窑洞修凿容易，但窑内墙壁易碱化，窑面经风化雨蚀常整块整块剥落。随着农民生活水平的提高，人们在土窑洞外接一圈砖石拱洞，洞内用水泥粉刷，这样既加固窑洞，又美观了许多，既秉承了土窑洞的优点，又克服了它的缺陷，成为人们较为理想的住宅。直到如今，平房、楼房的大量兴建都无法替代北方人属于自己的窑洞。宽厚深沉的黄土地上，纯朴勤劳的人民，一如既往在窑洞里品尝和体验着耕耘、收获、情感、梦想和生命。

我喜欢窑洞，尤其是在严寒的冬季或者是炎热的夏季，窑洞的优点不言而喻。冬季，窑洞就是一个温室；夏季，窑洞就是一个凉窖。这里四季恒温，因和大地直接接触，接有地气，呼吸顺畅，不像一般暖气室或者空调屋里让人憋闷。

躺在窑洞中那张木板床上，被褥刚刚在太阳下晒过，还有一股暖暖的阳光的味道，大口呼吸着带有一丝甜甜的泥土的芬芳，整个身体都轻松起来，放松下来，心情真的好爽。和母亲、姐姐没有聊上几句，眼睛就开始打架，不知何时就进入了梦想。

好想在老家一直陪着父母住下去，舒舒服服、无忧无虑。