包粽子的记忆

#我在本地迎端午#

回到家的时候，母亲又忙着准备包粽子的原料，这很大出我的意料。

年年端午，包粽子成为母亲主要的劳作。时令还未进入农历5月，母亲就忙着到山上采回蒲、菖、艾蒿、茅一类的草木，晒干，烧成灰，放到瓮里浸泡，之后就是碾糯米、摘竹叶。等到这一切都准备好了，离端午也近了，于是，和村中的家家户户一样，开始包粽煮粽。可如今母亲年近古稀，父亲又于去年不在了，我以为，今年母亲一定不会包粽子了，可谁料到，她还是备料了。

我走进庭院时，母亲已吃力地淘洗那年年都用来浸米的大瓦盆里的米了，她很认真滔起料，摊匀在网筛上，还边说：“端午不做粽，那象过端午的样子。”

我说：“想吃，街上有卖。”

“那缺味哩，况且，在乎吃吗？”母亲说着摊好了米，又用手再搅两下，顿了顿，说：“图的是节味，老话有言，端午不包粽，白过。”

想不到年老的母亲，包粽很大的目的是图个节味，我震惊了。

我看着为包粽忙碌的母亲，实在不忍心劝母亲不要那么辛苦包粽之类的话。母亲虽没多少文化，但长期哺儿育女养老持家的岁月，培养了她根深蒂固的节日概念，正月十五吃汤圆，二月初二黄米饭，三月三黑米饭，五月初五凉粽子，七月十四打糍巴，春节到、年粽年糕要周到，按图索骥般，什么节做什么，母亲清楚得很，而且，无论日子多艰难的年月，母亲总会想法子做节日食品，母亲说：“这样，节日才有节日味。”

这一天，是五月初三日了，母亲把凉了一会的糯米往盆里倒就开始包了。壮家人的粽子，没有广式粽苏式粽那么讲究，不用赤豆、烧鸭、火腿、蛋黄等做馅，只用草木灰水把糯米泡上半天一天，捞起来沥干后包好煮熟即成。但好吃极了，味透着木香，色晶莹透亮，入口则爽口滑嫩，过腹则宣热降火，如再醮着糖吃，那是香甜可口，味道好极了。

下午的太阳略西斜时，正好给庭院遮出一块荫凉。母亲就在太阳荫下摆上张圆桌，摆好包粽用料、工具，就开始包粽子。母亲包的粽子，向来是形、色、味俱佳，这是母亲几十年练成的好手艺。壮家农村妇女，为了生活， 少不了要学好几门吃、缝的手艺的，如果那个已婚妇女不会做糕蒸粉包粽，那是要受人议论的。因此，村中的婶、嫂、婆们，个个都是弄吃的好手，这种浓郁的节日吃食文化，营造出节日里家家户户流溢浓香的美味食品。母亲年老了还坚持做粽，也正是壮家这种节日吃食文化的影响。

太阳不是很大，又有习习轻风，庭院凉快舒爽，母亲很认真地包粽子，只见她均匀地铺好粽叶，均匀地倒上粽米，把米轻拢成弓状，就小心地卷起粽叶，折起两端、绕上丝绳，很快就包好了一条。一会儿，来了几位婶娘姑嫂，都拿凳子坐在桌边帮着包，和母亲一样，重复着铺、倒、拢、卷、折、绕的动作，大家边包边说笑，庭院中荡漾着快乐喜悦的气氛。