野菜的另一面

邻居要搬家了，一园子的花花草草也被张罗着送人。我想起自己的花园正好缺了些造景的花木，便约了几个好友去邻家院子淘宝。到的时候，院子里的花木已被移除许多，只剩坑坑洼洼的土坑为它们曾经的繁华做最后的告别。被弃一角的虞美人、翻到在地的月季、无人问津的栀子……这些原本精贵的花木如今都黯然沉寂，倒是满园的荠菜花在春日的暖阳下，灿若星辰。

荠菜，是我们安徽地区人们经常食用的野菜，味道鲜美，药食两用。荤素烹调均可，荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富。古语谚云：“三春戴荠花，桃李羞繁华。”我原本以为荠菜作为一种野菜，仅是用来吃的，未曾想野菜开花，也是卓尔不凡的。

蒲公英恰恰相反，那一朵朵黄灿灿的小花摇曳在“蒌蒿满地芦芽短”的青青田野中，格外耀眼。黄花凋谢后结出毛绒绒的小伞，微风轻轻一吹，随风飘散，处处安家，随遇而安。我原本以为蒲公英只是一种神奇的花，却不料它还是野菜。把那些新鲜肥嫩、散发着泥土清香的蒲公英挖回家，仔细择洗干净，在开水锅里焯两分钟，沥出浸泡于凉水中，反复换两三遍水，待绿水逐渐变淡后，捞出捏干水分，装入盘中，拌上蒜泥、味精、盐、醋等佐料，一盘色鲜味美的菜肴就上桌了。凉拌的蒲公英，略带苦味，味道鲜美，清香爽口，是不折不扣的纯天然绿色食品。

还有一种野菜也不得不提，俗称草紫，通称紫云英。初次知道草紫，是在看见大片紫白色花盛开的时候，数十亩接连不断，不同于油菜花金黄色的灿烂，那是农田里紫色的烂漫。这烂漫是满身泥土的农夫在收获后播种田内用作肥料的，勤快的乡亲们也会采摘嫩叶嫩花回去喂猪。当我知道紫云英这个学名时，才知草紫原来有这么美丽的名字，草紫原来人也是可以吃的。

记得上学时学到《榆钱饭》这篇课文，每每总在惋惜，我家那边怎么没有这样一颗榆钱树呢？后来方知，我们该惋惜的又何止远方的榆钱？满地的车前草被当作杂草嫌弃，一路的洋槐花被少年的我们撒在风中飞舞，更别说傻傻分不清的蕨菜、黄花菜、蒌蒿枯老在房前屋后……

“山中野菜不须钱，紫笋黄精满路边。自古采薇皆可饱，况能服术亦成仙。”世上的美食，莫过于山珍海味。而在没有高山没有大海的地方，乡野间的馈赠便是这年年如期而至的野菜，他们独自鲜美，他们努力绽放，他们拥有珍贵的药用价值。在你不想见的时候，他们毫不起眼；在你寻找的时候，他们总不会令你失望而归。