冰岛、老班章、这些古树普洱茶的居高价格是怎么构成的？

普洱茶毛茶原料的构成主要来源于两点：地域价和树龄价。而在比较低端的产地，人工费用是茶叶价格的主要组成部分。

因此，在说到古树茶之前，我们先来说说不值钱的台地茶。台地茶的价格真的就是辛苦的人工价，以至于有的时候，价格低得让你怀疑是不是都达不到人工钱。

台地茶鲜叶的收购价在很多地方真的堪比白茶价，大概五六块钱的样子，个别地方的毛茶甚至4.5元也出了。

这是因为台地茶在收购前工序相对简单，大致包括滚筒杀青、揉捻和晒干。

滚筒杀青大多数情况下都是下面用柴火，上面则用电力或人工来转动铁桶，铁桶大概有三米多长的样子，一边倒着新鲜叶，一边转动滚筒，随着滚筒的转动，叶片慢慢地从另一边出来。

接着，工人再将叶片用簸箩端到揉捻机去揉捻，最后晒干，从烧火到处理完毕差不多四五个工人一天就可以处理出来几吨的鲜叶。

所以人工成本更主要的体现在采摘部分。

不值钱片区的台地干茶价格完全是由收购方出价多少来决定的，由收购方需要的量多少而决定，规模小的厂商拿不下价来。

当地茶农居住相对比较分散，议价能力也比较低，只能由收购方决定。

台地茶价格的上涨，主要是人工费用的上涨，其中原料的价格、原料的资源价格等可以忽略不计。

我们知道的许多熟茶的原料，干茶就是台地茶，差不多14块钱一公斤。

如今，通过网络我们可以轻松地查到许多知名的大茶厂，如大益、下关、中茶集团的原料收购价格。一般来说，不超过二、三十的都是台地夏茶，四、五十的都是台地春茶。

台地茶的特点是农残会少一些，同时各个产地的工价也不一样，贵一点的茶叶产区工价会比较高。这里的工价指的是采摘的工价，因为叶子不等人，长出来没人采可能就老了。

采摘季节里，工人甚至有一天400-500元的日工资，普通产地的工人一天也要200-300元。

通常情况以采摘来的鲜叶称重计价，一般人爬树采茶一天也只能采8-10公斤，普通产地鲜叶的工价大概就是一公斤25块钱，折算下来，每公斤干茶的工费大概也就是110元左右。

鲜叶采摘下来农户都是自己加工，很少一部分被送到初制所统一加工，初制所需要承担柴火钱和人工钱。

因此，在比较低端的台地茶中人工钱是价格的重要组成部分，而在班章、冰岛这样的名品茶叶中人工钱甚至可以忽略不计。

非知名片区的古树茶，因为古树资源相对比较稀缺，每个地方慢慢就有了买卖双方长期交易形成的价格，这就是地域价。

达到古树级别的茶叶都是铁锅杀青，这个就需要特制的锅台和特殊的铁锅。

首先，锅台都是斜的，使锅放进去保持45度角的倾斜度；其次，铁锅必须厚实，这是因为铁锅用料越足，温差变化的幅度就越小。炒茶的锅都是论斤算价的，以要多少斤的锅来决定锅的价钱。

一锅鲜叶一般平均是5公斤左右，需要一个炒茶工前后15-20分钟时间炒出来，而一个炒茶工的工作量是一天20锅左右，这样折算下来，一公斤古树干茶中包含的人工费用大概在120块钱左右。

这个价格是单纯的人工成本，不包括其它。

初制所的加工利润是20块钱一公斤，剩下的成本还有茶农自己包地、砍草等日常的维护费用。

我们都知道，古树原料的成交价格一般都会比纯粹的人工价格高很多，这个价格是商品博弈的结果。低的在300块左右，高的几千、几万都有。

这一部分是由于古树茶的稀缺，一部分是因为商业的炒作。