秋来韭花艳

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文/张爱梅

随着秋渐渐走深，韭花也陆续绽放。它们自韭菜根处高高擎起，不偏不倚，遗世而独立。一朵朵六瓣韭花小巧精致，玲珑可爱，簇拥在韭菜花茎顶端。这些花素颜面世，不染尘埃，开在秋光里。

我家小花园里种着两行韭菜。春天时，老公买来韭菜根，我把它们种在花园中。这些韭菜根自由生发，长势茂盛。从春到夏再到秋，割了一茬又一茬，仿佛割不完似的。

随着秋之到来，韭菜挺拔出茎，茎比韭菜叶硬，颜色相同。喜人的是顶端的花儿，让人不得不感叹造物主的精雕细琢，巧设布局。

许多人不仅喜欢观赏花儿的素雅洁白之美，更喜欢吃韭菜花。把韭花洗净空去水，和鲜辣椒、生姜一起在蒜臼中捣碎，放上盐和调味品腌制几天。清晨，拿个热馒头，就着韭花，特别好吃。韭花不仅食用在百姓家，大小饭店也时常看到韭花的身影。人们食用韭花，品着韭花味，品出思乡情。

儿时，物质匮乏。村里各家各户都会在田间地头栽种几畦韭菜，更是把韭花珍藏起来，放到过年食用。隆冬时节，一盘韭花上桌，大家抢着吃，缕缕鲜味入口入心，令人久久回味。

如今，多种蔬菜普遍种植，人们有了更多选择。在诸多菜种里，韭菜依然占据一席之地。

平常日子里，老百姓喜欢把韭菜和鸡蛋、豆腐皮、虾仁一起包素饺子吃，唯美可口，营养丰富；简单一点，用韭菜和鸡蛋一起卷韭菜馍、摊韭菜饼早餐食用，更是鲜美。

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”杜甫的诗句道出了割韭菜的时令。春季第一茬韭菜是最好吃的。韭菜到了六月就变成了老百姓谚语中的“臭韭菜”，不是韭菜臭，而是到了夏季，各种蔬菜相继出现，韭菜就成了等下之物，吃的人少了。

为了冬季能吃到韭菜，人们在室内或温室大棚里栽种，缺少阳光的韭菜，模样和韭菜一样，颜色缺少叶绿素，变得黄艳艳的，被称为“韭黄”。王千秋有词：“韭黄犹短，玉指呵寒翦。”冬日凄寒，割韭不易。如今，韭黄仍被普遍食用，只不过和芫荽一样成了调味品。

我一直喜欢种韭菜、吃韭菜。每次搬家总会在小花园中栽种韭菜，看到绿莹莹的韭菜，品着韭菜煎饼、韭菜饺子和韭菜花，如寻常烟火日子的伴，形影相随。

韭菜，韭花，不必惊艳于世，已根植人们心海！