文/张爱梅

时光荏苒，此去经年，人们对你的喜爱始终没变。榆钱，这两个字承载的不仅是春日，是美好，是对母亲的怀念和追忆，更标志着时代发展，国家富强，百姓生活的改善。

每当春天这个时候，榆钱盈满树枝，绿莹莹的榆钱一嘟噜一嘟噜挂在枝条，如用细绳穿起来的一串串圆圆的古钱，象征着美好和富贵，也象征着百姓生活的丰衣足食，欢乐幸福。

时代不同，榆钱在人们餐桌上、在人们心目中所起的作用也不同。

曾几何时，榆钱及榆树叶、榆树皮都是百姓填饱肚子的食物。在我们的父辈、祖辈所处的年代，战争、灾害使得百姓不能安居乐业，加之粮食产量低，人们食不果腹，饿得面黄肌瘦。于是，人们便挖树根、勾树枝、捋树叶充饥。这样，榆树便走进了人们的视线，成了人们的食物。

榆钱

说起榆钱，中原人尤为亲切。现在每当这个时候，依然有人上树钩榆钱，集市上卖几元、十几元一斤。人们买点回家做榆钱馍，吃个稀罕。

记得小时候，母亲用长长的竹竿钩榆树枝，捋榆钱，用榆钱做窝窝头。

母亲把榆钱洗干净，然后在榆钱中放进食盐、味精、调味料，待榆钱出水后，放进面粉，用手搅拌，再和成面团。面团不必太硬，有点软更好。和面时，千万不要加水，只用榆钱出的水和面，这样做出的馍松软好吃。

每年吃着榆钱馍，眼前自然浮现出母亲做榆钱馍的身影。母亲微笑着在厨房里忙碌，不知疲倦地为一家人做榆钱馍。热腾腾的榆钱馍出锅时，我便眼巴巴地望着，母亲笑说：“小馋猫，先给你吃，小心点，别烫着手！”我则咯咯咯地笑着，拿一根筷子扎起榆钱馍。挑起来，吃着走着，母亲看着我：“还是个聪明的小馋猫。”

昨天，八十岁的婆婆在集市上买的榆钱做了榆钱馍，给我三个。迫不及待地拿起榆钱馍，却不舍得狼吞虎咽，怕榆钱的味道吞下去不知其味，而是一小口一小口地吃着、品味着。老公问：“今天你吃饭怎么如此斯文？”我说：“好东西要慢慢吃，仔细品味！”

榆钱的香味并不浓烈。青青的、圆圆的榆钱混合在白面里，白色中透着青色，像丹青手有意无意间点上的油彩。榆钱馍中有着各种调料的香味，这香味里夹杂着榆钱味特殊的味道，淡淡的，不热烈也不夸张，仿佛邻家女孩，纯朴、素雅、清丽、阳光。

吃着榆钱馍，想起老家。此时，村子里谁家做榆钱馍，都会给邻居们尝尝。于是乎，村庄里飘着满榆钱的香味。

如今，母亲不在了，婆婆也是娘！能吃上婆婆做的榆钱馍，也是有福之人！

榆叶

人们对榆叶的喜爱远远不如榆钱。榆钱飘落，榆叶生长。椭圆形的榆叶周边都是锯齿，小巧精美。

小时候，看到过村民吃榆叶，我母亲也用榆叶下面条吃。做法很简单，把榆叶洗净，待面条快熟了，把树叶下锅。榆叶熟了，即可食用。

现在，因为四季都有蔬菜供应，没人吃榆叶了。榆叶可以昂扬树梢，自由自在地随风摇曳、尽情歌唱了。

榆树皮

要说榆钱是每年春季必吃的好食物。那么，榆树皮则是给我印象深刻的好物件。它的存在价值仅限于小麦收成不好，人们大量食用红薯面的年代。

榆树皮的作用就是混合在红薯面中，起黏结作用。

榆树皮及磨成的面

至今我还记得，小时候看到的田野成片成片的种不成庄稼，露出白花花的盐碱地。当时，小麦亩产量几十斤，最好的也就百十斤。生产队里分的小麦、玉米、大豆不够吃，人们只得大量食用红薯或红薯面。

红薯面，即是把红薯削成红薯干，晒干，磨成面粉。红薯面不如小麦面劲道，擀面条易碎。聪明的中原人，看到榆树皮有黏劲。于是，就把榆树皮在墩窑里捣碎，用细箩筛去粗渣，剩下的细如面粉的榆树皮，放在水中，搅匀，再放入红薯面，和成面团，再擀面条。这样，掺杂进榆树皮的面条不易碎。

别看红薯软绵香甜。可是，红薯面条黑乎乎的，一点也不好吃，人们都不愿吃它。近几十年来了，田里亩产量高，庄稼收成好，小麦面都是完，所以红薯面退出了人们的餐桌。

我们学校里30年树龄的大榆树。

榆树全身都是宝，榆钱、榆树叶、榆树皮在百姓生活中起着应有的作用。近些年来，榆树叶、榆树皮没人问津，栽种榆树的也越来越少，因此，榆钱也成了稀有物品。

如今，人们对榆钱的喜爱，初心不改。

回望时光深处，榆钱、榆树叶、榆树皮曾伴随着人们的日常生活。人们食用榆钱的历史，不正承载着时代的变迁吗？