一杯茶里的奥秘

茶叶被称为天然的健康饮料。中外学者专家采用现代科学技术对茶叶的功能进行了深入的分析研究，经检测，茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分，一杯茶中主要含有：

茶多酚

茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。

氨基酸

茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味。茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸。

生物碱

茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。

维生素

茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。

氟化物

一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002%～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。

糖类物质

在茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。

从杯中冒出缕缕热气，茶在时光里氤氲出它的芬芳。一杯茶除了营养价值外，细品之，还会发现宁静、包容、禅意……

古人尚“静”，非宁静无以致远，非淡泊无以明志。茶性亦“静”，人间草木，静以致远。张天福老先生倡导中国茶礼“俭、清、和、静”。所谓“静”，即是“以茶致静，宁静致远”，由“静”而“净”，涤除尘凡，静心且净心。

茶是生长在深山幽谷的珍木灵芽，其天赋秉性与禅宗有着天然的契合之处。曾经，文人雅士们享受“琴棋书画诗酒茶”的隐逸乐趣；现在，老百姓们习惯“柴米油盐酱醋茶”的平淡安稳。

茶，始终都是调节生活的重要元素。茶是媒介，客来敬茶、以茶会友、以茶兴文，饮茶不仅能修身养性，还能丰富我们的精神世界。人们往往不是把喝茶当作一个独立的活动来进行，而是闲暇时，观山看水、赏花望月、弹琴读画，皆有茶伴。

每个人，身处大千世界，红尘滚滚，如斯逝水，回归自然本真的状态，守住一颗静心尤为难得，古往今来皆是如此。何不于茶中寻一方宁静！