乡土散文：野菜“马齿苋”

野菜分为山野菜和一般野地里生长的野菜。提起野菜，大抵都不陌生，尤其是老年人，在生活贫穷，物资极为匮乏的年代，野菜挽救了许多人的生命。因此，野菜也叫救命菜。

今天我给大家分享的野菜的名字叫做马齿苋。因其叶子的形状呈马蹄形，故人们将其命名为马齿苋。它的叶子是墨绿色的，四五片一组，略显厚实，它的茎青褐色，呈圆柱形，粗壮饱满。它的根系发达，深深地扎进泥土，生命力极强。在农民锄地时，如果不把它从地里捡起来，过不了几天，它又死灰复燃，绿意盎然。在田地里或者农家的菜园里，随处可见马齿苋的踪迹，夏季是马齿苋生长最茂盛的时期。

记得在我小时候，曾经吃过许多马齿苋，直到现在还记忆犹新。那时候，粮食不够吃，只有靠野菜充饥，什么野油菜，豆包才，蒲公英、面条菜、荠荠菜等都曾吃过，不过，庆幸地是那个时代的人们，尽管没有大鱼大肉，可是身体很健康。

后来，随着人们生活水平的提高，野菜渐渐地淡出了人们的视野。品种繁多的家常种植蔬菜代替了野菜，也可能是因为使用农药的缘故吧，有许多野菜几乎在田野中销声匿迹了。野菜的性格非常娇气，对生态环境要求十分严格。近年来，科技在发生着日新月异地变化，为了提高农作物的产量，以前的农家肥被农药和化肥代替，破坏了这些野菜的生存环境，因此，想寻找野菜也是极为困难的。

前天中午，我在学校餐厅刚刚吃吧午饭，来到同事的家中，他正在吃午饭，他的老家也是农村的，他的老母亲从家乡带来一篮子马齿苋，说是在芝麻里发现的，感觉挺新鲜的，就拿过来，做成了一道美食，她说：“马齿苋的做法很简单，先用热水焯一下，再打两个鸡蛋，在铁锅里炕成圆饼状，味道美极了。”他的母亲还让我尝尝鲜，我经过推辞后，阿姨仍旧那么热情，执着，非让我品尝不可，在盛情之下，我吃了两筷子，那味道清香中略带微酸，而且回味悠长。阿姨说：“马齿苋不但是一种美味，而且还能治疗高血压，是一种不可多得的药材。”听她这么一说，我对马齿苋有了独特的情感。

今天上午，我在菜市场买菜时，路过一位乡下大爷的菜摊时，发现他的车子上有两把马齿苋，我问他多少钱一把，他说：“也不值钱，你如果想吃就拿走吧，还要什么钱，都是一些野菜，只需要下点儿力气挖一挖，城里人爱吃这种菜。”大爷不要钱，我感觉不好意思，于是，我顺便买了他另外自己种的两样蔬菜。这时，我的心理才算平衡，因为毕竟他们年龄大了，挣钱很不容易，我不能占他的便宜。

野菜朴实无华的品格多么像这些憨厚质朴的父老乡亲啊！他们终日与黄土地打交道， 不卑不亢，不即不离，始终守护着这片热土，默默地奉献着自己的一切。我爱马齿苋，更爱勤劳朴实的家乡人！