山西最新考古成果发布！

▲山西杏花村遗址出土的小口尖底瓶

图源：汾酒博物馆

汾水汤汤，杏花灼灼。

在中华酿酒文明的浩瀚长卷中，

山西杏花村遗址，

始终是一个绕不开的坐标。

它不仅封存着连续完整的史前遗存，

更以无可辩驳的考古实证，

为探寻中国酒史之根镌刻下权威注脚。

1982年，

国家文物局、原山西省考古研究所

联合吉林大学组建晋中考古队，

对杏花村遗址开展系统性发掘。

杏花村出土的小口尖底瓮，

成为解锁上古酒史的关键实证，

直接印证了距今6000年前，

杏花村已广泛存在人工谷物酒酿造活动。

杏花村遗址及周边酿酒考古研究，

是国内首个运用现代科技，

追溯酿酒发展史的专项研究，

也是酒业与考古领域深度协同的标志性工程。

2023年9月28日启动前期论证，

2025年形成阶段性研究成果，

2026年初完整的研究文稿定稿刊发。

历经三载披沙拣金，

杏花村遗址的酿酒考古成果已具备发布条件。

▲汾酒集团相关负责人出席发布会。

7月10日，杏花村遗址及周边酿酒考古研究成果发布会在山西汾阳举办，考古专家刘莉、郑媛、孙智彬、高大伦、陈剑、田建文、陈超出席。

发布会上，著名考古学家刘莉代表项目组，正式发布了“新石器时代中期杏花村酒遗存”的考古科研成果。

项目依托微体化石残留物科学检测技术，对杏花村冯郝沟仰韶文化中期遗址出土陶器开展系统分析，以完整的科学证据链证实：

1.杏花村遗址出土的尖底瓶，是酿酒器，距今6000—5500年。

2.曲造酒（曲酒，也是白酒的前提）和糵造醴（谷芽酒，古代啤酒）两种酿酒方法，都可以在杏花村遗址找到。

3.杏花村遗址曲酒与当今汾酒大曲之间具有连续性：杏花村6000年酿酒微生物（如红曲霉等霉菌、酵母）见于汾酒大曲。

4.在6000年前，杏花村酿酒体现出了利用本地资源的个性化特征（如橡子）。

5.杏花村发现了晋中最早的稻米遗存，也是对本地资源的充分利用。

6.杏花村先民强调群体意识和族群认同的宴饮习俗，是仰韶文化的核心礼仪。也是后代逐渐形成的中华酒礼的前身。

7.该遗址考古学文化体现出，当时酒并不是少数人的特权，而是族群共享之物。

8.杏花村是仰韶文化时期原始汉藏语系人群向北方迁徙、扩散路线上的重要节点之一。

9.杏花村遗址从仰韶文化中期持续发展到龙山文化、商、周时期，跨度数千年，仰韶文化中期的酿酒传统是否延续至商周及更晚的年代，应是将来关注的研究课题。

发布会上，专家们围绕本次考古成果的学术价值、行业意义与后续研究方向展开深度交流。

山西省考古研究院副院长郑媛表示，本次成果补齐了山西黄河流域史前酿酒考古短板，印证了酒在史前社群交往、礼仪文明构建中的核心作用，为溯源中华文明连续发展脉络提供了重要支撑。

宜宾酿酒考古主持发掘者孙智彬认为，刘莉团队的考古成果精准还原了上古酿酒历史，为早期酿酒考古标准化研究提供了实操指引。同时，他提出器物功能辨析、微生物溯源、样本扩容等后续重点研究方向。

山西大学文博学院院长高大伦评价，本次考古成果开辟了酒业考古新领域、树立了科技考古新范式、拓宽了古酒文化研究新视野。

水井坊遗址发掘者陈剑表示，本次杏花村遗址酿酒考古实现历史性突破，首次将知名酒企酿造史溯源至6000年前，能够有效赋能遗产产业建设，为中华酒文化研究提供了关键的北方史前实证。

杏花村遗址研究学者田建文聚焦杏花文化核心器物“侧装鋬手鬲”展开解读，该器物由杏花村本土创制并广泛传播，是龙山文化断代的重要标尺。相关遗存充分印证，杏花文化是尧舜上古中华文明的重要源头，在北方史前文化发展中占据关键地位。

濉溪明清酿酒遗址发掘者陈超认为，杏花村聚焦史前发酵酒溯源的研究路径科学严谨。汾酒深耕上古酿酒考古、梳理千年酿造文脉，彰显了民族酒企的文化担当，为杏花村酒文化遗产保护与申报工作筑牢了考古根基。

本次杏花村遗址酿酒考古成果的发布，以扎实的科学实证，厘清了杏花村六千年不间断的酿造传承脉络，夯实了中国酒业的历史文化根基，标志着酒业考古研究迈入科学化发展新阶段。

▲杏花村遗址

图源：山西杏花村汾酒集团有限责任公司官网

来源：文博山西