国庆假期首日走进“碳水之都”西安，用一顿早餐开启古城假期

清晨的柔光漫过西安厚重的明城墙，勿幕门下，顺城巷的早市渐渐热闹起来，升腾着浓浓的市井烟火气。这里也是西安本地人口中的小南门早市。西安素有“碳水之都”之称，依托关中平原盛产小麦的地域优势，沉淀出源远流长的面食饮食文化，各式各样以面粉为主的特色吃食，早已成为这座城市亮眼的美食名片。

国庆假期首日，新黄河记者走进西安，来到小南门早市，用一顿地道的陕味早餐开启假期第一天。不少游客和市民也奔赴城墙根下这一处充满本地气息的街巷，以一顿热气腾腾的早餐，开启属于自己的国庆旅程。

上午7时许，狭长的街巷里人声熙攘，一间间小吃摊依次排开，食物氤氲出的热气缓缓升腾，各色面食香气顺着轻柔的微风四散开来，勾住来往行人的脚步。整条早市不长，却汇集了许许多多西安本土特色早点，几乎包揽了本地人日常餐桌上大半的碳水美味。往来游人缓步穿行，目光流连于一个个操作台，感受一座城市最朴素鲜活的清晨模样。

软糯香甜的甑糕摊位前，一直围拢着不少食客。甑糕是陕西老百姓十分喜爱的传统美食，平日里的古城街头随处可见推着小车售卖甑糕的摊贩。糯米层层铺叠，搭配饱满蜜枣、红润红豆长时间焖蒸而成，甜香醇厚。蜜枣自带浓郁清甜，记者在现场留意到，香甜的甑糕上方偶尔会有蜜蜂流连盘旋，也成了早市里一处有趣的小细节。

在甑糕摊位的不远处，油茶麻花的香气同样勾人。油茶是西安本地人钟爱的传统早食，将面粉炒香，加入核桃碎、芝麻、杏仁一同炒制，再用滚烫的开水冲调成浓稠的糊状。金黄酥脆的麻花掰成小段，泡入滚烫的油茶当中，外层吸饱了汤汁，内里仍带着几分韧劲，咸香醇厚。一口下去，暖意顺着喉咙蔓延至全身，秋日清晨的微凉仿佛瞬间被驱散。

现包现烙的宫廷牛肉手工饼摊位前，排起了长队。操作台边，摊主双手不停，一张张揉好的面皮摊开，裹好调好的牛肉馅料，仔细收口按压成型，随即放入滚烫的平底铁锅当中。油花轻轻滋滋作响，面饼在高温之下慢慢鼓起，表层渐渐烙出一层诱人的金黄。

长长的队伍沿着路边缓缓延展，排队等候的游人翘首以盼，不少人拿出手机，拍下美食出锅的瞬间，记录这份地道的古城滋味。除牛肉饼之外，外皮酥脆的肉夹馍、金黄饱满的菜盒子、皮薄馅足的拇指水煎包、香甜酥脆的口口酥依次陈列，各式各样热气腾腾的吃食轮番出炉，让人目不暇接，直观体会碳水之都独有的饮食魅力。

穿梭在涌动的人流之中，几位拖着行李箱的年轻身影格外惹眼。这是在西安求学的大学生趁着国庆长假回家，临走之前拖着行李箱直奔小南门早市，打算好好品尝一下西安美食，顺便给家人也带去古城味道。还有大量来自西安周边地市的游客，避开国庆假期首日高峰，前一晚驱车赶来古城，特意早起奔赴早市，选择用一顿丰盛的本地早餐，拉开一整天的国庆出游序幕。大家放下赶路的疲惫，站在街边从容品尝早点，闲话闲谈，感受西安不一样的市井氛围。

热闹喧嚣之间，浓浓的国庆氛围感扑面而来。不少前来打卡的游客随身携带着小巧的五星红旗，行走的时候随时举在手中，一抹抹鲜亮的红色点缀在熙攘的人群当中，一张张轻松舒展的笑脸随处可见，喜气洋洋。一位外地游客和记者交谈时说道，西安素来有着碳水之都的美名，自己本身就是碳水爱好者，此前便多次刷到过小南门早市火爆热闹的画面，趁着难得的国庆假期，专程赶来打卡，亲身感受这份热闹鲜活的烟火气息。

一位经营多年早点生意的本地摊主告诉记者，每到周末或者法定节假日，小南门早市的客流量都会明显上涨。很多外地游客不再只把目光投向钟楼、大雁塔等知名地标，更愿意走到城墙脚下，寻觅本地人真实的日常味道。对于外地游客而言，巍峨的城墙代表西安厚重悠久的历史，而烟火腾腾的早市，则藏着这座城市温柔鲜活的人间底色。

很多时候，想要真正读懂一座城市，不必急匆匆奔赴一个个网红打卡点位。迎着微凉晨风，走进一处本地早市，在升腾的热气之间尝一口地道早餐，细细感受街巷当中松弛自在的烟火气息，也是一种别具一格的出游体验。

微风拂过城墙，早市的热气仍在升腾。一顿早餐下肚，属于古城西安的假期，才刚刚开始。

记者：孙敏 编辑：俞丹 摄影：孙敏 校对：高新