“小暑补阳，手脚不凉”，3种食物要多吃，补足阳气好过夏

1.韭菜豆芽红薯粉炒合菜

食材

红薯粉、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油、老抽

制作步骤

1. 红薯粉用热水泡软，加少许油、老抽拌匀，可剪短方便翻炒；韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干，鸡蛋打散备用。

2. 热锅倒油，倒入蛋液炒散，盛出放一旁。

3. 底油下蒜末、干辣椒，小火爆香。

4. 倒入绿豆芽，翻炒至断生。

5. 放入红薯粉、炒好的鸡蛋、韭菜。

6. 加生抽、蚝油、少许盐、鸡精调味，大火快速炒匀即可出锅。

2.酸梅鸭

食材

半只鸭、姜、蒜头、米酒、冰糖、热水；调味汁：3勺酸梅酱、1勺蚝油、1勺半生抽、半勺老抽、少许盐

制作步骤

1. 先调酱汁：碗中放入酸梅酱、蚝油、生抽、老抽、少许盐，搅拌均匀备用。

2. 锅中倒油，放入鸭肉，两面煎至金黄、肉质收紧。

3. 下入姜片、蒜头爆香，淋两圈米酒去腥。

4. 倒入调好的全部酱汁，再放入冰糖，加入没过鸭肉一半的热水。

5. 大火烧开后转小火，盖盖焖煮40分钟，中途翻面几次。

6. 开大火收汁，收汁时反复将汤汁淋在鸭肉表面，入味后即可出锅切块。

3.香菇焖鸡翅

食材

鸡翅、干香菇、生姜、葱段、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油、泡香菇的清水

制作步骤

腌制鸡翅

鸡翅洗净擦干，表面划几刀，加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

调焖煮料汁

碗中放1勺生抽、1勺蚝油、淀粉、少许老抽，倒入半碗泡香菇的水，搅匀备用。

焖制过程

1. 热锅热油，下入腌好的鸡翅，煎至两面金黄。

2. 放入姜片、泡发好的香菇翻炒片刻。

3. 倒入调好的料汁，盖上锅盖小火焖煮5分钟。

4. 开盖放入葱段，翻炒收浓汤汁即可。