#夏日生活打卡季#​

明日伏末，别忘了吃这菜，伏天吃它“塞人参”，补血补气、除风湿

1. 姜母鸭

· 食材：番鸭肉750g（3个月左右的）、老姜200g（姜越老越好）、生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1/4勺、麻油半小碗、米酒半小碗。

· 制作步骤：

1. 鸭肉切块，加2勺生抽、1勺老抽、半勺糖、1/4勺盐，抓匀腌制20分钟。

2. 砂锅烧热，放半小碗麻油，放入大量姜片煎至两面微焦。

3. 放入腌好的鸭肉，倒入半小碗米酒。

4. 开盖后转中火快速翻炒，盖上锅盖小火焖煮40分钟。

5. 待鸭肉表面微微焦黄即可出锅。

2. 姜薯糖水（红薯姜枣糖水）

· 食材：红薯、红枣、红糖、生姜、枸杞。

· 制作步骤：

1. 红薯去皮切块，生姜拍碎。

2. 红薯和生姜下锅炒30秒。

3. 倒入适量水，煮15分钟。

4. 加入红枣，小火再煮15分钟。

5. 最后放入枸杞和红糖，煮化即可出锅。

3. 糖醋姜（酸甜脆嫩，冷藏保存）

· 食材：嫩姜、盐、老冰糖、白醋。

· 制作步骤：

1. 嫩姜洗净去皮，切成薄片。

2. 姜片中加一勺盐抓匀，静置1小时。

3. 用凉白开（或矿泉水）冲洗几遍，挤干水分，装入干净的玻璃罐中，表面撒一层老冰糖。

4. 锅中倒入适量白醋，加少许盐，小火煮开，放凉备用。

5. 放凉的白醋汁倒入玻璃罐中，没过姜片。

6. 密封好放入冰箱冷藏，24小时后即可食用。

三道姜味食谱各有侧重：姜母鸭温补暖身、姜薯糖水甜润、糖醋姜开胃。