第一批喝泰奶的“受害者”已经出现，千万别大意！网友：差点真的见我 “太奶” 了

奶茶界的更新换代速度

实在让人叹为观止

要问最近谁最火

“泰奶”一定榜上有名

部分泰式奶茶。图片来源于网络

随之而来的是

泰奶布丁、泰奶千层、泰奶蛋糕卷……

各式各样的泰奶甜品

网友：

我差点真的见我“太奶”了

咖啡因“警报”！不少网友喝完“泰奶”后纷纷表示，“喝了直接整晚不用睡觉”“喝了差点真的见我太奶了”......

图片来源于社交平台

什么是泰奶？

为什么威力这么大？

“泰奶”是人们对“泰式奶茶”的简称。

传统泰式奶茶是以水、泰式红茶粉（其中常混合肉桂、八角、豆蔻、香茅等天然香料）、炼乳、淡奶、白砂糖或糖浆为主要原料，冰镇制成的街头饮料。现在茶饮品牌们推出的“泰奶”饮品，也都是在这个基础上进行的调整。

但和一般奶茶不同的是，泰奶的茶基底，因为茶粉颗粒更细小、萃取更充分，咖啡因溶出得也更快、更多。

按照香港食安中心提供的数据，港式奶茶咖啡因含量在170～220毫克/杯之间。不过，港式奶茶选用的并非红茶粉，而是粗、中、幼茶叶碎末拼配的碎茶，颗粒比茶粉更大，理论上咖啡因萃取率应该比泰式奶茶低，由此推测，泰式奶茶的咖啡因含量应该更高。

比如某品牌经典泰奶（中杯）的咖啡因含量为137.3毫克，高于同品牌、同规格拿铁（98.6毫克），和标准美式接近（164.3毫克）。

某品牌泰奶及拿铁、美式咖啡因对比

除了咖啡因含量高，泰奶还有一个问题就是，含糖量也非常高。

那些遵照传统做法制作的泰奶，都加入了大量的炼乳、淡奶，高糖又高脂。而且，大家喝泰奶，往往都是喜欢其甜蜜丝滑的口感，很多人不会像点其他奶茶那样，专门选“低糖、无炼乳版本”。这就导致糖摄入量简直“满负荷”。

按照中国营养学会“成人咖啡因安全摄入量不超过400毫克/天，添加糖不超过25克/天”的建议，如果每天喝一杯泰奶，再吃点别的零食，很容易就超标了。

如何愉快地喝泰奶？

泰奶图/资料

1、点外卖这样选更健康

• 如果品牌标注咖啡因含量，优选咖啡因含量低的；
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• 选择少加或不额外加糖，少加其他配料，如乳酪、焦糖、珍珠；
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• 优选小杯少量喝，点了中杯和同事、家人分着喝；
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• 喝了泰奶，可就不能喝别的甜饮料/吃甜品了哦～再能少吃点主食更好。

2、在家自制这样避坑

• 减少泰式红茶粉用量或换成完整红茶，降低咖啡因溶出效率；
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• 缩短熬煮、浸泡时间，或用冷泡代替，减少咖啡因溶出量；
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• 少用或不用炼乳，只加淡奶、鲜奶；
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• 少加、不加糖，或用糖醇替代；
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• 自制别过夜，保存不好容易变质。

来源：科普中国、网友评论

编辑：朱玥