后天立秋，无论有钱没钱，别忘吃这3样，解暑防秋燥，平安迎秋天

时光如流水，不知不觉间，我们将迎来二十四节气的第13个节气——立秋。后天，也就是2026年8月7日，立秋将如期而至。

很多人以为立秋就意味着酷暑难熬的日子结束了，其实不是这样的。古人说“立秋不是秋，天凉白露后”，立秋之后，往往还有一段“秋老虎”发威的日子，气温依然居高不下，空气却开始变得干燥。这种“暑热未消、秋燥渐起”的特殊气候，对我们的身体是一场不小的考验。

在这个夏秋交替、承前启后的时节，无论有钱没钱，都别忘了吃这3样东西。它们不贵重，菜市场随处可见，但是能帮助我们抵御最后的暑气、预防初起的秋燥，更承载着人们对健康长寿、平安顺遂的美好期许。

一、银耳——润肺防燥

立秋之后，最明显的感受是什么？是皮肤开始紧绷、喉咙容易干痒，偶尔还会忍不住干咳几声，这就是“秋燥”悄然来袭的信号。

医认为，秋季对应我们身体的肺脏，而肺喜润恶燥。因此，立秋后的饮食调理，首当其冲就是要润肺。在众多润肺食材中，银耳堪称性价比最高的选择。

银耳的营养价值非常高，有“菌中之冠”的美誉，因为其胶质丰富、口感滑嫩，又被誉为“平民燕窝”。银耳中含有丰富的银耳多糖和多种氨基酸，能够滋阴润肺、养胃生津。无论是炖成甜汤还是做成咸羹，都能让干燥的身体得到温润的滋养，而银耳最经典的吃法要属这道雪梨红枣银耳羹。

雪梨红枣银耳羹

食材：雪梨、银耳、红枣、枸杞

做法步骤：

1、银耳提前充分泡发，然后洗净剪碎，尽量剪碎一点，这样更容易煮出胶。银耳倒入锅中，加入比银耳高3节手指的水量，中火煮20分钟。

2、红枣去核切成小块，雪梨去核切成大块。银耳煮20分钟后，放入红枣和雪梨，再小火慢炖30分钟。

3、最后放入枸杞，煮三四分钟即可关火，这样水润养人的雪梨红枣银耳羹就做好了。

二、莲藕——润燥健脾

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人。”立秋前后，正是新鲜莲藕大量上市的季节。这时的莲藕，经过一个夏天的生长滋养，淀粉含量充足，口感脆嫩、汁水清甜，营养价值也达到了顶峰。莲藕既带着水生食材的清润寒凉，又不会过于刺激肠胃，是夏秋交替时的养生好物。

莲藕性寒，能清热生津、凉血润燥，化解暑热与秋燥交织带来的烦闷与口干舌燥；莲藕做熟以后性质转温，能健脾养胃、补益气血，温润的补上夏天消耗的精气神，不燥不腻，老人孩子都能放心吃。

更值得一提的是，莲藕富含植物蛋白以及铁、钙等微量元素，对于气血不足、面色萎黄的人来说，是不可多得的滋补佳品。常吃莲藕，不仅能安然度过秋燥期，还能帮助身体气色更红润、精神更饱满，因此民间有“女人三日不离藕”的说法。

莲藕毛豆炒牛肉

食材：莲藕、毛豆、牛肉、生抽、食盐、淀粉、食用油、葱花

做法步骤：

1、牛肉洗净，切成小块，加1勺生抽、1勺淀粉、少许食盐、适量食用油，抓匀腌制10分钟。

2、锅中油热以后，倒入牛肉，炒熟盛出备用。毛豆焯水后捞出，锅中油热以后倒入毛豆，多翻炒一会，让毛豆熟透，然后放入莲藕，翻炒至断生。

3、倒入炒熟的牛肉，再加1勺生抽，翻炒均匀，最后撒上一点葱花即可出锅。

三、鸭肉——滋阴补虚

夏天天气炎热，人没胃口，吃得普遍清淡，再加上大量出汗，身体气血多少会有些亏虚。到了立秋讲究“贴秋膘”，但是千万别一下子大鱼大肉、油腻厚味，否则很容易上火积食，反而伤了脾胃。

立秋时节吃鸭肉就刚刚好，它性凉味甘，不像羊肉那样燥热，也不像猪肉那样滋腻，能滋阴补虚、清热利水，一边化解夏天残留的暑湿，一边滋润秋天刚起的秋燥。

现代营养学研究也表明，鸭肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，容易被人体消化吸收，不会给肠胃增添负担。立秋时节适量吃鸭肉，可以帮助我们在夏秋交替时依然保持精力充沛。

冬瓜薏米老鸭汤

食材：鸭肉、冬瓜、薏米、陈皮、生姜

做法步骤：

1、鸭肉洗净，冷水下锅，加入几片姜、适量料酒去腥，煮沸后撇干净浮沫，再煮2分钟，然后捞出来用热水洗净。冬瓜皮刷洗干净，冬瓜皮的祛湿效果更好，冬瓜切成大块后备用。陈皮用温水泡软，然后刮去内侧白瓤减少苦涩味。薏米炒至微黄，炒一下可以去除薏米的寒性，然后淘洗干净。

2、把鸭肉、姜片、陈皮、薏米一起放入电饭煲中，加入没过食材的温水，选择煲汤模式，一般都是2小时。

3、剩50分钟左右时，放入冬瓜，加少许盐调味，时间到，美味的冬瓜薏米老鸭汤就做好了。

这3样食材不仅是立秋时节的养生好物，其中还藏着对生活的美好期许。

银耳洁白如玉，象征着纯洁与高贵；莲藕中通外直，寓意着“路路通顺、通达正直”；“鸭”谐音“压”，寓意着压住暑气与秋燥，也压住秋天容易找上门的小毛病。

后天就是立秋，别忘了吃这3样，既是顺时养生，也是给生活讨一个好彩头！

最后，愿你入秋安好，岁月无忧，三餐烟火暖，四季皆平安！

“本文为养生食疗科普，不构成医疗建议。每个人体质不同，如有明显不适或患有基础疾病，请及时就医，在专业医师指导下调理。”