中伏是一年中最热的时候，今年的中伏和往年一样仍然是加长版，足足有20天的时间，在这个“上蒸下煮”的季节里，如何正确防暑降温就成为了大家最关心的话题。

首先在这种极端天气，充分的补充水份是重中之重，平时我们不要等渴了再喝水，时不时就要补充水份，除了白开水之外，最好是喝一些淡盐水或者电解质水。第二就是要多吃一些水里长出来的蔬菜，正所谓“夏食水，不受罪”，这也是老辈人的经验。

水里长的蔬菜具有清热降火，帮助消化等作用。那么今天就给大家分享几种“水八仙”中的4种，记得收藏哦！

一、莲藕

主要食材：莲藕，青椒，蒜末

1、准备莲藕去皮，然后把莲藕切片，再准备青椒，把它切成滚刀块备用。大蒜切蒜末。

2、锅中倒油烧热，放入蒜末炒出香味。倒入提前焯好水的莲藕，充分翻炒均匀。

3、往锅中加入一勺生抽、蚝油、陈醋，再放入少许盐和白糖，将所有食材翻炒至入味。

4、最后加入切好的青椒，翻炒至青椒断生就可以出锅了。

二、茭白

主要食材：茭白、猪肉、姜蒜小米辣

1、茭白剥去老皮，切薄片，水开后下茭白片，焯水1分钟捞出沥干（去草酸且保持脆嫩）。

2、热锅少油，下肉片中火煸炒。

3、下姜蒜末、小米辣爆香， 倒入茭白，大火快速翻炒30秒 。

4、加1勺生抽、1勺蚝油，少许盐调味，大火翻炒均匀即可。

三、水芹菜

主要食材：水芹菜、腊肉、大蒜、小米辣

1、水芹菜用盐水浸泡去杂质小虫，淘洗沥干备用，腊肉去皮切薄片，可根据喜好选用风干或熏制款。

2、提前调配碗汁‌，用少量清水化开生抽、蚝油、白糖、淀粉，仅需少量盐调味。

3、快速炒制出锅‌，小火将腊肉片煸炒出油，放入水芹菜。

4、倒入提前备好的碗汁，全程大火快速翻炒，不超过1分钟立即出锅。

四、鲜莲子

主要食材：鲜莲子、木耳、豌豆、火腿

1、干黑木耳水里泡发15分钟后洗净；火腿切丁；

2、新鲜莲蓬取莲子剥去绿皮，豌豆去壳，清洗干净。

3、大火热锅，倒入1勺食用油，倒入火腿丁翻炒。

4、再倒入豌豆、莲子、黑木耳，加1/4勺糖和小半碗清水，翻炒均匀，大约2分钟。再加入淀粉水（1勺淀粉，2勺水），继续翻炒30秒出锅。

以上就是今天所的分享的美味，其实除了这几样之外，还有芡实、莼菜、慈姑、荸荠，这些加起来号称“水八仙”，这个夏天如果遇到了一定不能错过。