国庆后，这肉再贵也要吃！比牛羊肉温和，比猪肉爽口，养胃又补身

眼看国庆假期马上就结束了，很多人在假期里聚餐大吃大喝，所以脾胃或多或少都闹起了小脾气。

人们想在节后好好休息一下，于是把牛羊肉都给安排上了，但是牛羊肉属于温热食物，刚吃完就容易引起上火、积食；而猪肉虽然很常见，但是脂肪含量较高，吃得过多也会导致闷胃。其实节后进补不需要大吃大喝，选择合适的食材才是最重要的。

国庆之后脾胃比较虚弱的时候，吃肉的关键不是要多么丰盛，而是一要温润养胃、二要容易消化。今天给大家介绍的是猪肚这个食材，虽然看上去很麻烦，但是它比牛肉和羊肉更温和一些，比猪肉更清爽一些，可以滋养身体也可以补充营养，老人和孩子都可以吃。下面三种猪肚的做法都是很常见的，并且很美味。

一、白胡椒猪肚汤

想要节后养胃，首选白胡椒猪肚汤。猪肚性温，能养护脾胃，搭配白胡椒微微辛暖，驱散体内寒气，假期吃多了生冷油腻的食物，喝上一碗猪肚汤特别舒服。我家每次做完这锅汤，一家人都爱喝，汤汁奶白醇厚，猪肚软嫩不柴，简单的味道最养人，日常喝或者家里来客都合适。

食材：猪肚、白胡椒粒、生姜、葱段

做法：

1、猪肚翻面，加面粉和盐反复揉搓冲洗干净，冷水下锅，放姜片葱段焯水，捞出刮掉内壁白膜，切成条。

2、白胡椒粒敲碎，和猪肚、姜片一同放进汤锅，倒入足量清水，大火烧开转小火慢炖1.5小时。

3、出锅前加适量盐调味即可。

二、羊肚菌山药莲子猪肚汤

如果不喜欢辛辣，就试试这款清甜款猪肚汤。羊肚菌增鲜，山药健脾，莲子安神，搭配猪肚，汤味清甜不油腻。这道汤温润不燥，不会给肠胃添负担。我家孩子不爱吃药膳汤，唯独这一碗愿意喝，汤色清亮，猪肚软糯，节后体虚乏力，喝它刚刚好。

食材：猪肚、羊肚菌、铁棍山药、莲子、生姜

做法：

1、猪肚处理干净焯水切条；羊肚菌冲洗后泡发，山药去皮切段，莲子洗净去芯。

2、全部食材放入炖盅，加入开水，隔水炖2小时。

3、最后放少许枸杞，盐调味。

三、青椒炒猪肚丝

不想喝汤，就来一道下饭小炒。处理到位的猪肚丝脆嫩弹牙，搭配青椒，鲜香爽口，一点不腻。比起红烧肥肉，这道菜清爽很多，下饭一绝。我家餐桌上只要有这道菜，米饭总要多盛一碗，做法简单快手，工作日晚餐做很合适。

食材：猪肚、青椒、姜蒜、生抽、蚝油

做法：

1、猪肚提前焯水煮熟切成细丝；青椒切条，姜蒜切片。

2、热锅倒油，下姜蒜爆香，放入猪肚丝大火翻炒片刻，加生抽、蚝油调味。

3、倒入青椒继续翻炒至断生，少许盐调味就可以出锅。

猪肚为难得的养胃食物，一肚三吃，汤品温润、小炒开胃。国庆之后肠胃比较脆弱的时候，进补不需要去追求山珍海味，可以做一些温润易消化的家庭菜肴，来慢慢调理自己的脾胃，使身体舒服一些，在生活中也就能保持一个好的状态了。