董宇辉的山东美食清单来了，快叫上你的搭子，一起开饭！

在这场备受瞩目的“与辉同行阅山河”山东专场中，董宇辉走进了潍坊、烟台、威海三座城市，在领略厚重文化的同时，更是全方位地体验了一把地道的山东美食。

从甜美的瓜果到脆爽的蔬菜，从至鲜的海味到扎实的面食，简直就是一场舌尖上的“寻宝之旅”。

今天，咱们不妨跟着他的味蕾，一起品味一下山东那些让人欲罢不能的好味道。

青州蜜桃

这种桃子个头不算大，却甜得惊人，咬上一口，紧实的果肉裹着浓郁的桃香在嘴里化开，汁水也十分丰盈。

青州蜜桃是晚熟品种，经历了更长时间的生长和积累，所以才沉淀出这份让人难忘的甜。其中冬雪蜜桃是从青州蜜桃中选育出的优良新品种，果皮底色黄绿，向阳面呈暗紫红色，肉脆多汁，味甜离核，还具有很高的药用价值。

烟台大樱桃

当董宇辉来到烟台，面对色泽鲜艳、个头饱满的烟台大樱桃时，彻底沦陷了，一口接一口，吃到根本停不下来。北纬37度的阳光和气候，赋予了烟台大樱桃恰到好处的甜蜜与脆嫩，每一颗都像是大自然的红宝石，让人爱不释口。

烟台苹果

说到烟台，怎能不提享誉全国的烟台苹果。这里的苹果皮薄肉脆、汁多味甜，咬下去“咔嚓”一声，清甜的果汁瞬间充满口腔。

无论是红富士的脆甜，还是红星苹果的浓郁果香，烟台苹果凭着扎实的口感和高“颜值”，早已成为山东水果的一张金字招牌。

莱阳梨

莱阳梨同样是一绝。这种梨表皮黄绿、果形椭圆，看起来并不惊艳，但咬上一口就会被惊艳到——肉质细腻如雪，几乎没有颗粒感，汁水丰盈到顺着嘴角往下淌。

那种清冽甘甜的滋味，在干燥的季节里尤其沁人心脾，难怪被列为中国四大名梨之一。

乐陵小枣

说到山东的水果系好物，乐陵小枣也值得一提。这种小枣皮薄肉厚、核小味甜，入口是醇厚的蜜甜。不论是当零食直接吃，还是煮粥蒸糕，都是山东人离不开的甜蜜滋味。

海参

董宇辉此行可谓是过足了海鲜瘾。他曾在威海现场体验生吃荣成的野生刺参，刚看到时还惊讶地问“这个也能生吃吗？！”，结果尝过之后直呼太好吃了。野生海参肉质紧实弹牙，入口带着一股来自深海的清鲜，是大自然最珍贵的馈赠。

海胆

海胆也是山东海鲜中的一绝。撬开长满刺的外壳，里面藏着如金色花瓣般的海胆黄，入口即化，鲜甜无比，仿佛将整个海洋的精华浓缩在了舌尖。无需复杂的烹饪，直接生食就是最高的礼遇。

鲅鱼水饺

在胶东沿海，鲅鱼水饺是饺子界的“顶流”。用新鲜的鲅鱼肉打成泥做馅，口感鲜嫩多汁、清爽不腻，一口下去鲜气四溢。

在荣成的直播现场，董宇辉还亲自上手体验了包鲅鱼水饺，想必那鲜美的滋味，他一定记忆深刻。

海肠捞饭

海肠捞饭是近年来风靡网络的地标美食。看似不起眼的海肠，焯水后变得脆嫩爽口，与肉末、韭菜一起炒出浓郁的汤汁，浇在热腾腾的米饭上拌匀，每一粒米都裹满了咸鲜的滋味。那种让人欲罢不能的口感，让多少食客专门为了它奔赴一座城。

辣炒蛤蜊

在山东的夜宵江湖里，青岛炒蛤蜊是当之无愧的“人气王”。新鲜的小蛤蜊吐净泥沙，下锅大火爆炒，只加姜丝、干辣椒和少许盐，蛤蜊壳在高温中一个个张开，露出肥嫩的蛤肉。一盘上桌，鲜辣中带着海水的咸香，配上一扎青岛啤酒，这就是刻在山东人骨子里的夏日浪漫。

乳山生蚝

此外不得不提的，还有比成人手掌还大的乳山生蚝。这里的生蚝生长在洁净的海域，肉质爽滑、鲜嫩肥美，挤上几滴柠檬汁直接入口，那股带着海水气息的奶甜，让人吃过就忘不掉。

王哥庄馒头

在“与辉同行”的山东专场直播间里，一锅热气腾腾的王哥庄大馒头出炉就征服了全国网友。这种山东大馒头不仅体型硕大，而且麦香四溢、扎实有嚼劲，用手撕着吃，越嚼越能品出麦子的香甜。

周村烧饼

周村烧饼是董宇辉曾热情推荐过的非遗美食。它薄如蝉翼，表面覆满芝麻，轻轻一碰就会掉渣。放入口中，香、酥、脆同时迸发，那种轻盈又满足的口感，让人一片接一片停不下来。

山东手工煎饼

能卷下万物的山东手工煎饼，是山东人餐桌上的“万能主食”。摊好的煎饼薄而柔韧，麦香浓郁，卷上大葱蘸酱是经典吃法，卷上炒菜、鸡蛋、馓子更是丰盛，一口咬下去，扎实又满足。

菜煎饼

如果说煎饼是基础款，那菜煎饼就是进阶版的美味。在摊好的煎饼里铺满韭菜、粉条、豆腐、胡萝卜丝等各种时令蔬菜，折叠后再烙到两面金黄酥脆。一口咬下去，外皮焦香，内馅清爽，菜汁和煎饼的麦香在口中交融，是山东街边极具烟火气的小吃之一。

肉火烧

潍坊肉火烧是当地人离不开的日常美味。刚出炉的火烧外皮酥脆，轻轻一碰就掉渣，里面的肉馅饱满多汁，带着葱姜的香气，趁热咬上一口，那滋味能从舌尖一直暖到胃里。

呱嗒

呱嗒这个名字听起来有趣，吃起来更是难忘。它是一种长条形的油炸面食，外皮炸得金黄酥脆，里面裹着嫩滑的鸡蛋和鲜美的肉馅，一口下去“咔嚓”作响，蛋香肉香面香同时在口中炸开。

在聊城一带的早餐摊上，一个呱嗒配一碗胡辣汤，是无数当地人一天的开始。

油旋

济南的油旋，是碳水江湖里一道精致的手艺活。面团在师傅手中反复揉搓、抻拉、卷叠，最后压成旋涡状的小饼，放在鏊子上烙到两面金黄，再放入炉中烘烤。

出炉的油旋外皮酥脆、内里柔软，一圈圈的面丝层层分明，趁热从中间戳开，冒出腾腾热气，咬一口满嘴葱香和油香，是济南人心中最温暖的家乡味。

葱烧海参

作为鲁菜大席上的“硬菜担当”，葱烧海参将海参与大葱的搭配发挥到了极致。海参软糯Q弹，吸附了葱油的浓香，酱汁红亮浓稠，入口咸鲜醇厚，尽显鲁菜的大气与功底。

九转大肠

此次山东之行，董宇辉还收获了另一份惊喜——九转大肠。他坦言自己以前不太吃这类食材，可是尝过之后，那道菜色泽红润、五味俱全的“糖醋口”让他感到十分惊艳。

酸甜苦辣咸五味交织，口感软糯中带着韧劲，是一道极其考验厨师功力的经典鲁菜。

把子肉

济南把子肉是老百姓饭桌上的心头好。五花肉经过长时间的酱卤，色泽红亮，用筷子轻轻一夹就能断开。入口软糯鲜香，肥而不腻，配上一碗白米饭，浇上两勺肉汤，那滋味，太解馋了。

糖醋黄河鲤鱼

糖醋黄河鲤鱼是一道极具观赏性的功夫菜。炸好的鲤鱼头尾高高翘起，呈现出跃龙门的姿态，再浇上晶莹红亮的糖醋汁。

外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是老山东宴席上的压轴大菜。

从田园到海洋，从街头巷尾的朴实主食到精工名菜，山东美食总能给人带来无限的温暖。正如董宇辉所言：“三餐四季和烟火人间里，藏着最本真的温情”。

趁着“与辉同行”带来的这股美食热潮，不妨亲自来尝一尝这些董宇辉同款的舌尖美味吧。

来源：好客山东