没到饭点也排长队吃海鲜，福州海鲜火锅打响城市品牌拯救外地商圈

此前文章提到，旅游热不仅可以直接提高城市知名度，还可以激发消费活力，创造就业岗位，带来真金白银的好处。所以，看起来福州每逢长假就搞公交地铁免费要损失很多收入，事实上由政府补贴出去的这些钱，都会由小微企业、小店主们加倍赚回。

今年最典型的例子莫过于海鲜集市火锅，而且福州开始有意扶持这张城市名片，已经在江边、海边、各大景区举行了一场又一场大型火锅宴。其效果肉眼可见，外地游客吃了都说好，福州美食名声越来越响。

像有的城市很会营销，总是自说自话以“美食之都”自居，说久了连自己都信。但实际上翻来覆去都是些姜母鸭、面线糊、沙茶面、土笋冻、肉粽、醋肉之类的小吃，没有什么正餐上得了台面。久而久之大家就腻，对于这种宣传不再感冒。

相比之下，福州不吹不夸，凭着真正的美食感动大家。这段时间我已很多次在网上看到外省游客感慨：福州是真的好吃。尽管还有水军不停抹黑说福州菜太淡太甜，这些话也越来越没人信，毕竟大家亲眼所见排着长队等吃的画面。

尽管不像春节期间到处歇业，中秋国庆假期商家都在正常营业，不会再出现几千上万人等吃饭的壮观场面。但每到饭点福州各大商圈依旧挤得满满当当，无数人排队等着吃海鲜。

按照官媒数据，福州主要海鲜火锅门店国庆假期日客流近十万，单店排队破千。对这样的盛况，官媒报道时用了“沸腾”两个字。那这数据真不真实？我们随手瞅一眼朱富贵小程序，就会发现事实的确如此。

下午三点多，完全不是饭点的时间，居然三坊七巷店还有两百多号在排队，而厦门集美店也有一百多号在等。不难看出，福州的海鲜集市火锅不停在开新店，不停向其他城市扩展。

若是没有福州旅游热带来的口碑和客流，福州品牌的扩张速度也不会这么快。要是指望聚春园、安泰楼、老福洲、破店、朱紫坊蹄膀等正宗闽菜老字号去扩大福州美食影响，那就这么多年只能围着福州打转。

尤其国内有些旅游城市，看着小资实为“美食荒漠”，福州海鲜火锅进驻切实解决了很多游客不知道吃什么的苦恼。朱富贵和寄海无论开到哪座城市都是顶流，甚至成为商圈引流密码。

这就应验了那句俗话，叫做酒香不怕巷子深。反观福州那些闽南餐厅，基本都开在三坊七巷、上下杭、烟台山等核心景区内，而普通生活区基本见不着，这是为什么呢？因为游客可以将就，福州本地人不好忽悠，从小到大吃多了美食，不好吃的店得不到客流。