食品“老字号”的佼佼者——八味香

作者：刘波涛

一方水土养一方风味，一门匠心铸一方品牌。在千年古邑邳州，源远流长的楚汉饮食文化滋养出独具特色的本土美食体系。在众多本土食品企业中，徐州八味香食品有限公司数十年如一日坚守匠心品质、恪守诚信经营、深耕公益热土，从传统民间作坊成长为集研发、生产、加工、销售于一体的现代化老字号食品企业，是邳州本土食品行业当之无愧的标杆与佼佼者。

多年来，在总经理吴魏的深耕治理、精细运营与创新引领下，企业彻底摆脱传统老厂经营粗放、模式老旧、创新不足的发展短板，建立标准化生产体系、精细化管理制度、品牌化运营模式。企业产品质量持续迭代升级，市场口碑、行业认可度、社会公信力实现跨越式提升，连续八年销量稳步递增，年均销售额涨幅超15%，产品辐射苏北、远销全国多个省市。事业蒸蒸日上、品牌声名鹊起的同时，吴魏始终秉持“义利兼顾、回报桑梓”的企业家情怀，富而不忘乡民、达而心怀弱势，累计三十余次组织专项公益帮扶活动，常态化扎根乡村、社区、敬老院、特殊学校帮扶弱势群体，用长期、务实、纯粹的善举温暖乡土民生，获评多地社会组织“爱心企业”称号，赢得社会各界高度赞誉。

薪火传承守初心，老字号积淀底蕴绵长

八味香的品牌发展史，是邳州本土食品工业迭代升级的缩影，更是几代匠人坚守风味、精益求精的匠心史诗。品牌深耕食品加工领域数十年，承袭原邳州老牌食品厂、肉联厂核心工艺与秘制配方，扎根邳州乡土，深耕卤味熏制、特色农副深加工赛道，凭借用料扎实、风味地道、口感醇香的优势，深深烙印在一代代邳州人的记忆之中。

自入驻市场以来，八味香始终以本土特色为根基，以大众口感为导向，坚守古法工艺、传承本土风味。早在2005年，企业核心产品“酉鸣”牌八味香熏鸡、熏蹄便凭借绝佳口感与过硬品质，斩获首届全国食品博览会金奖；旗下八味香牛肉、猪尾系列产品成功拿下江苏省第二届食品博览会“消费者最喜爱食品奖”，成为早年打响邳州本土食品品牌知名度的标杆产品。

深耕行业多年，企业坚持科技赋能、品质创优，持续加大研发投入，目前已拥有8项外观设计专利、1项发明专利、5项行业资质证书、2项自主品牌商标，全套产品通过国家食品安全生产SC认证、食品经营许可双重权威认证，是邳州少数兼具老牌底蕴、科研实力、合规资质的本土食品老字号企业。

谈及品牌传承与发展，徐州八味香食品有限公司总经理吴魏有着清晰的坚守与笃定的追求：“老字号不是老资格，而是老责任。岁月留给我们的不是吃老本的底气，而是守品质、守诚信、守初心的使命。做食品，守住味道是本分，守住安全是底线，守住民心是根本。” 正是这份质朴而坚定的经营理念，让八味香在市场浪潮中屹立不倒、愈发兴盛。

精耕细作严管控，匠心品质筑牢市场根基

接手企业管理以来，吴魏深知，食品行业是良心产业，品质是企业生存发展的唯一生命线。针对传统食品企业生产不规范、管控不严格、标准不统一的痛点，他大刀阔斧推进企业改革，搭建全流程、全闭环、全标准的现代化质量管理体系，从源头、生产、质检、仓储、物流五大维度全方位升级，实现企业规范化、标准化、精细化运营。

在原料甄选环节，吴魏坚持“优中选优、溯源可控、新鲜优先”的严苛标准，摒弃低价劣质原料采购模式。企业所有肉类、粮油、果蔬等核心原料，均精选正规大型养殖基地、绿色种植基地货源，所有供货商资质齐全、食材检测报告完备，建立完善的原料入库台账、溯源台账、质检台账，做到每一份食材来源可查、去向可追、责任可究。对于熏制、卤制核心食材，坚持当日采购、当日入库、当日加工，坚决杜绝隔夜食材、变质食材、三无原料流入车间，从源头筑牢食品安全第一道防线。

在生产升级环节，企业投入数百万元升级改造十万级无菌标准化生产车间，引进全自动清洗、卤制、熏制、包装一体化智能生产线，划分无菌操作区、精细加工区、成品封装区、低温仓储区四大功能区域，彻底告别传统小作坊脏乱差、人工操作不规范的弊端。同时坚持“古法守味、新法提质”，完整传承数十年秘制老配方、传统熏卤工艺，保留食材本味与地道醇香，同时运用现代食品技术优化工艺细节，减少油脂、杂质残留，提升产品健康属性，实现传统风味与现代健康需求的完美融合。

在质检管控环节，吴魏建立“班组自检、车间复检、出厂终检”三重质检制度，组建专业质检团队，配备全套精密检测设备，对每一批次产品的卫生指标、口感色泽、保质期、成分含量进行全方位抽检与全项检测。凡是不合格产品一律就地销毁，瑕疵产品坚决禁止上市，多年来企业实现食品安全“零事故、零投诉、零违规”，多次被市场监管部门评为“食品安全守信企业”“质量诚信示范单位”。

在团队管理环节，他常态化开展食品安全法规、生产操作规范、匠心品质培训，每月组织技能考核、季度开展质量评比，将品质责任落实到每一位员工、每一道工序。他常年扎根生产一线，每日巡查车间生产细节，亲自把关新品研发、成品质检，以以身作则的严谨态度，带动全员树立“精益求精、品质至上”的职业理念。

严苛的管理、极致的匠心、稳定的品质，让八味香产品口碑持续发酵。如今，企业产品涵盖熏鸡、熏蹄、卤味肉食、特色河鲜、农副特产等数十个品类，创新推出小包装沂河锅烤鱼、特色虾干等首创便携产品，填补邳州本土特色小包装特产市场空白，成为游客伴手礼、市民节庆馈赠、日常餐桌消费的首选品牌。

创新拓路赢市场，多元发展擦亮老字号名片

品质筑基，创新致远。在守住产品核心品质的基础上，吴魏精准把握消费升级趋势与市场发展潮流，打破老字号“固守本土、模式单一”的局限，创新营销模式、拓宽销售渠道，构建“线上全域覆盖、线下全域渗透”的立体化市场格局。

线下深耕苏北核心市场，在邳州城乡布设百余家销售网点，全面进驻大型商超、连锁便利店、特产专营店、农贸市场，稳定覆盖城乡消费市场，并辐射徐州、宿迁、连云港等周边地市，建立长期稳定的供销合作体系。线上抢抓数字经济机遇，布局电商平台、短视频推广、直播带货、社群营销等多元渠道，通过实景展示无菌生产流程、讲解老字号工艺、分享品牌故事，让全国消费者直观感受八味香的匠心品质，彻底打破地域限制，实现产品远销山东、河南、安徽等多个省市。

渠道升级、品类创新、口碑积淀，推动企业销量连年稳健攀升。自吴魏全面主导企业经营以来，企业连续八年销售额稳步增长，市场占有率稳居邳州本土熟食特产行业前列，品牌知名度、行业影响力、消费者认可度实现质的飞跃，先后斩获全国食品博览会金奖、江苏省消费者满意产品、邳州老字号、诚信经营示范企业等多项重量级荣誉，成为邳州老字号企业转型升级、高质量发展的标杆范例。

谈及企业发展秘诀，吴魏坦言：“市场从来不会辜负用心做事的企业。我们没有捷径，唯一的秘诀就是把产品做精、把品质做硬、把诚信做实。老字号的招牌是百姓给的，守住百姓的信任，就是守住企业的未来。”

图为徐州八味香有限公司总经理吴魏

致富思源暖桑梓，公益向善彰显企业家担当

企业蓬勃发展、效益持续向好的同时，吴魏始终牢记民营企业家的社会责任，恪守“取之于社会、回馈于社会”的初心，坚持实业与公益并行、发展与担当同步。在他看来，企业的每一点成长，都离不开邳州这片沃土的滋养、离不开万千百姓的支持，企业富裕之后，更应反哺乡土、帮扶弱小、回馈民生。

多年来，吴魏低调行善、默默奉献，不图名利、不求回报，累计组织开展各类公益帮扶活动30余次，常年聚焦孤寡空巢老人、困境留守儿童、残障困难家庭、低保特困群体四大帮扶重点，常态化开展节日慰问、物资捐助、暖心助学、民生救助等公益行动，用持之以恒的善意温暖弱势群体。

每逢春节、中秋、重阳、六一等关键节点，吴魏都会亲自带队，筹备米面粮油、保暖衣物、生活用品以及企业自产的特色食品，深入各乡镇敬老院、特殊教育学校、社区困难家庭开展专项慰问。仅近五年，累计慰问帮扶孤寡老人600余人次、困境儿童200余人次、困难家庭120余户，为弱势群体送去实实在在的物资帮扶与人文关怀。

针对敬老院孤寡老人，他坚持常态化走访，细心询问老人身体状况、生活起居，为老人打扫居所、陪伴聊天谈心，叮嘱工作人员悉心照料老人生活，让孤寡老人老有所依、老有所暖；针对特殊教育学校残障孩子、乡村留守儿童，他持续开展暖心助学行动，捐赠书包、文具、书籍等学习物资，鼓励孩子们自信自强、勤学奋进，用爱心守护少年成长；针对身患疾病、家庭突发变故的特困家庭，他主动伸出援手，提供物资救助与力所能及的帮扶，帮助困难家庭纾困解难、渡过难关。

与此同时，吴魏积极响应地方文明创建、乡村振兴、公益救灾、社区服务等各项工作，主动参与地方公益募捐、志愿服务、惠民帮扶等活动，积极履行民营企业社会责任。他始终坚持低调行善、不事张扬，多年来从不刻意宣传公益事迹，默默扎根基层、深耕善举，用实际行动诠释新时代民营企业家的家国情怀与乡土担当。

一次次真诚帮扶、一件件暖心实事，让八味香的品牌温度深入人心，吴魏乐善好施、扶危济困的优良事迹被基层群众、社会团体广为传颂，企业多次被评为“爱心帮扶先进企业”“公益慈善示范单位”，成为邳州本土企业践行社会责任的优秀榜样。

面对收获的口碑与荣誉，吴魏始终初心不改：“企业做大做强，不是为了独享成果，而是为了更好地承担责任。我是土生土长的邳州人，企业扎根邳州，就得回馈邳州。只要企业有能力，帮扶弱势、温暖百姓的公益之路，我会一直坚持走下去。”

数十年匠心坚守，数十年逐梦前行。从传统老作坊到现代化标杆企业，从本土老品牌到行业佼佼者，徐州八味香食品有限公司的蜕变之路，是坚守品质的匠心之路、创新奋进的成长之路、公益向善的担当之路。

在吴魏的用心经营与深耕引领下，八味香守住了老字号的匠心底色、擦亮了本土特色品牌名片、扛起了民营企业的社会责任，实现了经济效益、品牌效益、社会效益的同步跃升、协同发展。过硬的产品品质、扎实的企业实力、温暖的公益担当，让八味香深深扎根邳州、享誉苏北、走向全国。

初心如磐笃行致远，匠心传承再启新程。未来，徐州八味香食品有限公司将在总经理吴魏的带领下，继续坚守品质为本、诚信为基、创新为魂、公益为根的发展理念，持续深耕食品主业、精进产品品质、创新产品品类、拓宽市场版图，持续擦亮“邳州老字号”金字招牌。同时，企业将始终怀揣感恩之心、永葆公益初心，持续常态化开展弱势群体帮扶、乡村惠民、社会公益服务等工作，以匠心铸品牌、以大爱暖桑梓，持续书写邳州本土民营企业高质量发展、有温度、有担当、有情怀的崭新篇章！

2026.10.18