今天破译一道美国经典快餐——美国经典芝士汉堡 手把手 教会你

芝士汉堡

①分肉整形

把牛肉馅分成4份

轻轻压成比汉堡胚略大一点的肉饼，

厚约2厘米：不要过度按压，

避免口感变柴

②临下锅前调味

两面撒盐和黑胡椒，

中间轻压一个小凹槽防止煎的时候鼓起

③热锅下肉饼

平底锅或铸铁锅先烧到很热，

再加1大勺植物油。

把肉饼放入锅中，留出间距，

不要挤在一起。

④要挤在一起。

先煎一面再翻第一面先别乱动，煎3到4分钟，

等底部形成深棕色焦壳后再翻面。

翻面后立刻盖上芝士片，

再煎约3分钟到自己喜欢的熟度。

⑤顺手烤一下汉堡胚

趁肉饼快好时，

把汉堡胚切开，切面抹少许黄油，

放锅里或烤盘上烤1到2分钟，

表面微黄就行。

⑥按顺序组装

底胚先抹蛋黄酱，再放生菜、芝士肉饼、番茄片、

红洋葱圈、酸黄瓜片，

最后挤上番茄酱和黄芥末

⑦趁热马上吃

汉堡组装好后立刻上桌，这时肉饼最嫩、

芝士最顺滑、茴包也保持外香内软。

菜品成品展示

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