这家国内的新兴科技公司可能是最能“跨界”的。2024年起，追觅科技对外宣传，有200多个独立事业部，这些公司业务覆盖扫地机、割草机、机器人、AI穿戴、潮玩、汽车、手机，甚至奶茶、咖啡、火锅等赛道。当时，追觅宣布要在南京德基广场、深圳万象城、西安SKP等9座城市开设10家火锅门店。

关于追觅，最近爆火的恐怕是今年五月份某个公众号自媒体写了一篇文章，直指追觅创始人俞浩“把企业家的表演人格推到了新高度”。比如，追觅喊出口号，2026年冲击千亿、2027年冲刺3000亿、2028年破万亿。再比如，他说乔布斯重新发明了手机，而他要重新发明地球。

似乎自媒体这篇传播甚广的文章成为刺破追觅疯狂彩色气泡的尖针。今年年中，曾被视作清洁行业（其核心为扫地机器人）“增长神话”的追觅科技，突然踩下急刹车。200多个业务单元大幅裁撤整合，最终仅保留智能清洁、智能家电、智慧出行、AI具身智能四大核心赛道；人员优化比例超12%，涉及约2400名员工。

那些曾经让创始人俞浩引以为傲的造车、造手机、造芯片计划，全部降级并入研究院，不再推进商业化。而追觅旗下曾经被视为“高科技”的精品咖啡品牌DM CAFÉ（曾经名为追觅咖啡）恐怕更要自寻出路了。

1、曾经的追觅咖啡回应大面积闭店

8月27日，界面新闻报道，追觅科技孵化的咖啡品牌“DM CAFE”多家门店停止营业，个别店可看到消费者评论称5月已闭店，有消费者发文表示次卡还没用完。

8月27日，DM CAFE相关负责人回应，表示DM CAFE现阶段在整体战略规划与市场评估，对上海地区的门店布局进行了阶段性优化与调整，上海西岸梦中心首店仍正常运营中。近期DM CAFE在北京大兴机场的门店还在装修，预计10月开业，后续在上海还有其他几家新店的计划。

此外，针对次卡售后问题，DM CAFE表示：“对于消费者已购买的预付卡及未使用权益，品牌方高度重视并将妥善处理相关事宜。如有任何疑问，消费者可通过官方客服热线进行咨询，针对退款需求，品牌承诺在3个工作日内响应并启动处理流程。”DM CAFE小程序显示，上海目前有西岸梦中心店这一家门店在营。

去年10月份，DM CAFE最火的时候，品牌方声称签约的门店快 200 家。到目前为之，不到一年时间，DM CAFE全国正常营业门店只剩下 27 家，零散分布在浙江、江苏、辽宁等10个省份，绝大多数城市就只有一到两家店，短短时间内，超过八成多的门店已经消失。

今年以来，追觅一直在收拢业务，把资源都集中到智能家电这些核心主业上。之前高峰时的200多个业务板块，现在就留四大核心赛道，手机、汽车都降级成了研究院，咖啡、潮玩、火锅这些跨界玩的业务直接被列入清退名单。咖啡本来就是个试水生活方式的边缘业务，不是核心，战略收缩的时候第一个就拿它开刀。

有媒体报道，DM咖啡正在寻找买家，近期曾与一家咖啡品牌接洽，并就门店承接等可能性进行沟通。去年，“追觅咖啡（苏州）有限公司”更名为“乐喝咖啡（苏州）有限公司”，原股东“追觅创业孵化器（苏州）有限公司”退出，由“乐喝咖啡（上海）有限公司”全资接盘。股权穿透显示，DM咖啡的实际控制人为柏美芳，其同时持有追觅母公司“追觅科技（苏州）有限公司”2.2865%的股份。更名后的DM咖啡与追觅科技之间其实已经不存在直接股权关系，两者的资本关联仅来自柏美芳的个人持股。

2、高科技公司跨界下的精品咖啡品牌

2023年6月，追觅咖啡正式面市，顶着科技公司的光环进场，当时不少人觉得这会形成高科技公司对传统咖啡行业的降维打击。2024年9月第一家店开在上海西岸梦中心，卖25到35块一杯的精品咖啡，开业三天就卖了5000多杯，开局着实非常红火。

当时，追觅咖啡的第一家门店充满高雅的国风意蕴，而且定位非常高端，也引发过市场巨大的追捧。

据称，当时的追觅咖啡首店邀请了著名建筑师操刀空间设计，精心雕琢出 “Gallery”（画廊）、“Theater”（剧场）以及 “Park”（公园）三大主题空间，兼具互动性和观赏性，黄浦江的壮丽景致尽收眼底。店内大量采用墨绿色大理石搭配原木立体墙，整体风格简约而不失文艺气息，与追觅主品牌的高端形象相得益彰。追觅咖啡将店型分为“DREAME CAFE young”和“DREAME CAFE Pro”两种。

产品方面，追觅咖啡分为特调、手冲和意式系列，价格大部分在25元/杯左右，还配有贝果、可露丽、芝士堡等吃食，走的是平价精品咖啡路线，旨在打造全球化“咖啡+”生活方式。在社交平台上，一些积极“尝鲜”的年轻咖啡爱好者表示，追觅咖啡下单后需要等好久才能拿到；也有人评论称，到店后发现座位已经坐满了人。

从选址来看，追觅咖啡主要聚焦于上海地区，其门店分布在浦东区、闵行区和徐汇区。其选址不仅涵盖了商场和商业街，还延伸至写字楼区域，一边通过高势能点位提高品牌认知，一边又满足白领群体的日常所需。

追觅咖啡早期的宣传文章指出，早期的门店选址策略与另一家咖啡品牌Grid coffee具有相似之处，且二者皆为公司跨界经营的产物。Grid coffee是猿辅导在2021年创立的咖啡品牌，其主要以商场为布局核心，同时在商业街、高端写字楼，甚至网红菜市场等多元场景中灵活落位。

追觅咖啡摇摇欲坠，但曾经它想对标Grid coffee却活得很好。信息显示，Grid Coffee成为2026年这波精品咖啡洗牌里属于逆势扩张的那一个——门店从今年三月份的的 130 家出头，到年中已突破 160 家，全年目标指向 250到300 家门店。这一逆势增长的业绩，在一年淘汰5.1万家咖啡店的市场里表现得相当显眼。

3、同样定位精品咖啡，为什么命运迥然不同？

DM CAFE 创立于2023年6月，2025年6月开启加盟，10月门店约200家，靠加盟快速铺规模。这种"主业之外找增长点"的轻投入逻辑，在遇到单店盈利考验时极易反向收缩，正如媒体点评："跨界品牌——已经跨得八竿子打不到一起，即便拥有母公司资源加持，也很难简单复制主业优势"。

而猿辅导旗下的Grid coffee则显得非常克制，这也导致了这两家同样定位精品咖啡品牌迥然不同的命运。Grid coffee不融资、不加盟、纯自营，前两年刻意克制（2023、2024年分别仅开29家和28家），把模型打磨清楚才在2025年提速至43家，2026年大举扩张。这是一种"控制下的增长"，而不是"讲故事式的扩张"。

Grid coffee找到咖啡门店运营的一套“讨巧做法”——用设备模拟手冲萃取，3分钟稳定出杯，定价20多元，仅比美式高几元，精准切入21到30元主流价格带。这一单品带动黑咖品类销售增长60%，外卖平台单店月销突破2000单，在广州天环、太古汇等店开业首日排号超一小时。本质上是用技术创新撕掉了精品咖啡的"仪式感溢价"，承接了"奶咖毕业、想探索风味但拒绝高溢价"的进阶客群。

而DM CAFE 则缺乏清晰的品类定位和可获利可持续的的经营模式，在竞争激烈、“上下夹击”的咖啡赛道中，一旦缺乏自身稳定的“独家秘笈”——经营模式，200家加盟店的盈利模型就很难跑通。

另外，在对供应链风险的不同抵抗模式和承担能力，也给DM CAFÉ和Grid coffee不一样的差异化结果。2024年阿拉比卡咖啡豆价格飙升119%，鲜奶成本上涨30%，精品咖啡"租金+人工占营收60%以上"的硬伤被进一步放大。Manner 在那一年能逆势增长到两千多家直营店，靠的是自建供应链把精品品质切进平价价格带。Grid 则因为全部自营能彼此均衡，形成合力共同扛住上游的风险，而且在终端用"假手冲"把冲煮参数转化为可复用的数据资产，解决了精品咖啡连锁标准化的老大难。

但DM CAFE 的加盟扩张路径，在成本上行周期里把风险转嫁给了联营商——这与库迪2026年上半年净减少近千家门店的逻辑如出一辙。

4、精品咖啡这一细分赛道并不好走

笔者认为，定位于“精品咖啡”最大的“幻觉”是卡在"中间地带"，以为是切分了一个差异化的品类单位，但事实上却又被夹在中间——比上打不过星巴克的品牌溢价，比下拼不赢瑞幸、库迪这些品牌的极致性价比。比如代表性的牺牲品Seesaw 巅峰时达到135家门店，2026年6月被申请破产清算，只剩34家。

2026年的精品咖啡正在经历"集体性阵痛"。整个中国咖啡市场很大，但淘汰极快。2025年中国咖啡产业规模达3549亿元，但近一年新开5.3万家、净增仅1065家，相当于约5.2万家门店退出。随着大量新兴咖啡品牌进入，价格战导致整个咖啡赛道的价格锚点被焊死在低位——10元以下咖啡销量占比68%，20到30元价格带销量腰斩，30到60元手冲接受度下滑。在双重挤压下，精品咖啡成为最先“绷不住”的那一批：Costa关店超百家，M Stand 扩张踩刹车，Seesaw咖啡进入了法律意义上的破产清算程序。

活下来的两条路：要么像 Manner 用规模和供应链做"精品平价"、像 Grid 用技术创新做"去溢价的进阶日常"——这两者都成为某种程度上的亲民化精品咖啡，要么像 M Stand 用场景设计和极致服务把客单价拉到34到40元。

精品咖啡的"精品"叙事在9.9元价格战下已经祛魅，消费者不会再单纯为“产区故事”买单，品牌必须在"风味价值"和"价格可接受度"之间找到新的平衡点。跨界资本能带来起点优势，但单店盈利模型、供应链效率和产品定义能力——这三件事最终还是需要咖啡经营平台自己去探索，去做实。这三个问题如果找不到属于自己的最优解，门店开得越快，死得也越快。