越吃肝脏越干净的8种养肝好菜，排肝毒、去肝火，脾气好了皮肤亮

#冬日生活打卡季#​肝是人体重要的代谢器官，肝不好，容易心烦易怒、口干口苦、脸色暗沉、睡眠差。养肝不用名贵药材，日常多吃清淡应季的家常菜，疏肝降火、帮助肝脏代谢，肝气顺了，脾气平和，气色也越来越透亮。

一、黄瓜火腿炒鸡蛋

食材：黄瓜、火腿肠、鸡蛋、蒜末

做法：

1. 鸡蛋打散下锅煎成块盛出；黄瓜、火腿切片。

2. 底油放蒜末爆香，下黄瓜、火腿翻炒。

3. 倒入鸡蛋，加少许生抽、盐调味，翻匀即可。

二、山药胡萝卜炒木耳

配料： 山药300克，胡萝卜半根，黑木耳20克，蒜片3瓣，盐适量，蚝油1勺，食用油适量。

做法：

1. 山药去皮切薄片，立刻泡进清水加点白醋，防止变黑。胡萝卜切片，黑木耳提前泡软撕小朵。

2. 烧一锅水，下山药、胡萝卜、黑木耳焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 热锅倒油，放蒜片爆香，倒入焯好的食材快速翻炒。

4. 加少许盐和一点蚝油调味，炒匀即可出锅。

三、西兰花炒口蘑

食材：西兰花小半颗、口蘑6朵、大蒜2瓣

做法

1. 西兰花掰小朵，开水焯30秒，捞出过凉水。口蘑切片。

2. 少油爆香蒜末，下口蘑炒软，再放西兰花。

3. 少量生抽、一点点盐调味，翻炒均匀就能出锅。

四、韭菜炒牛肉

准备食材：牛肉、韭菜、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、准备一斤牛里脊或嫩牛肉，逆纹切成薄片放入碗中，加入少许盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，再淋入少许清水，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用。

2、准备一大把韭菜，摘去根部，清洗干净后切成大约5厘米的段，沥干水分备用。姜切丝，蒜切片。

3、起锅烧油，油温五成热时放入姜丝、蒜片，小火煸炒出香味，然后放入腌制好的牛肉片，大火快速滑炒至牛肉变色。

4、牛肉变色后立即倒入韭菜段，转大火快速翻炒均匀，韭菜断生后加入少许盐调味（可不加或少加以保持韭菜清甜），翻炒几下即可关火。

5、出锅装盘，即可享用鲜香嫩滑、色泽诱人的韭菜炒牛肉。

五、五花肉白菜炖豆腐

【食材准备】 大白菜、老豆腐、五花肉、小米辣、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、松茸鲜、清水、食用油

【做法步骤】

豆腐切成厚片，热锅倒适量油，把豆腐放进锅里煎至两面金黄焦香，盛出来备用。

锅里留底油，放入五花肉片慢慢煸炒，逼出多余的油脂，吃着香还不腻。

加入小米辣和蒜末爆香，淋一圈料酒去腥增香，再倒入生抽翻炒给五花肉上色。

放入白菜块翻炒至变软，再把之前煎好的豆腐倒进去，加入蚝油和盐翻炒均匀。

往锅里加小半碗清水，盖上盖子焖煮两分钟，让食材充分吸满汤汁。

最后撒上一点松茸鲜翻炒均匀提鲜，就可以出锅了。

六、口蘑虾皮紫菜汤

准备食材: 口蘑、虾皮、免洗紫菜、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净口蘑，然后把口蘑帽和口蘑梗分开，再热锅烧油，油热以后，放入口蘑油煎。

2、煎出口蘑汁水后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入虾皮、紫菜和姜丝一起煮一分钟。

3、然后加入少许的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、莲藕丸子汤

适合人群

秋冬口干体燥、排便不畅、脾胃干涩，老人小孩都适合

食材

脆藕1节、猪肉馅、葱姜、葱花、食盐、白胡椒粉

做法

1. 莲藕去皮擦成细末，挤掉多余水分；莲藕末、猪肉馅加姜末、盐、少许生抽，搅拌上劲备用。

2. 锅中清水烧开，转最小火，用虎口挤出大小均匀的丸子下入锅中。

3. 待丸子全部浮起，撇去表面浮沫，小火再煮5分钟。

4. 加食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

八、鹿茸菇炒肉

食材：干鹿茸菇、肉、蒜末，辣椒

做法：

1、干鹿茸菇冷水泡[一R][五R]分钟洗干净；

2、热锅凉油，放入肉片，炒至微微焦黄加入蒜末，炒出蒜香；

3、加入泡好的鹿茸菇，翻炒出香味，加1勺盐，青红辣椒，炒出香味即可。

养肝总结:肝喜清淡、怕燥热油腻。这8道养肝菜轮换着吃，疏肝降火、清理代谢垃圾，肝火降下来，不容易急躁发脾气，睡眠安稳，皮肤透亮有光泽。