#夏日生活打卡季#“云天收夏色，木叶动秋声”​，立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是中国民间传统的“四时八节”之一，进入到立秋节气，也就意味着谷物将要成熟，而一年之中的春夏两季已经结束，今年也就仅剩下了秋冬两季。

立秋在民间有很多习俗和讲究，其中称重和贴秋膘就是立秋重要的习俗之一，而饺子不仅营养美味，还寓意着团圆和美满，因此立秋吃饺子贴秋膘也是民间传统习俗。

茴香是大家非常喜欢的饺子馅，因为茴香有着特殊的香味，用来包饺子滋味鲜美可口，但是茴香是喜凉怕热的蔬菜品种，立秋正处于炎热的二伏当中，这个时节的茴香口感比较老，并且香味也不够浓郁，因此立秋吃饺子，这茴香还不太适合入馅。

芹菜是非常常见的蔬菜品种，用来包饺子也比较百搭，不过立秋时节的芹菜比较老，而且也容易招受病虫害，所以这个时节吃饺子不适合拿芹菜来入馅。

立秋吃饺子，茴香芹菜靠边站，3种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘!

1、韭菜苔

今年的立秋正处于农历六月二十五，这个时节的韭菜已经变老，也是韭菜蹿苔开花的时候，而韭菜的精华韭菜苔，作为时令食材，这个时节正大量上市，也是品尝其美味的好时候。

推荐菜谱：韭苔鸡蛋虾仁水饺

1.韭苔摘洗干净，切去掐不动的老根后切成细末，鲜虾去壳剥出虾仁后去除虾线，切成小丁后加入盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，锅中多放一点油，油热以后下入鸡蛋液，炒至蛋液凝固后敲碎盛出晾凉。

3.把韭菜苔、鸡蛋和虾仁拌在一起，加入一品鲜酱油和盐拌匀，淋入香油后搅拌均匀。

4.饺子皮中包入调好的馅料，水开后入锅中，煮至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

2、青椒

青椒现在这个季节正大量上市，青椒中富含维C，因此有着“维C之王”的美誉，立秋时节容易秋燥上火，正是食用青椒的好时节。

推荐菜谱：青椒猪肉馅水饺

1.青椒洗净后去除根蒂，把洗净的青椒切成细末，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅。

2.切好的青椒中加入少许盐拌匀，杀出水分后把水分攥干备用。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入攥干水分的青椒，淋入香油和花椒油混合的料油搅拌均匀。

4.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

3、黄瓜

黄瓜是炎热的三伏天里的明星食材，因为黄瓜富含水分和维C，并且几乎不含热量，加上其带有天然的黄瓜香，因此特别适合立秋时节食用，用来包饺子更是清香解馋不油腻。

推荐菜谱：黄瓜蚬子肉饺子

1.鲜活的蚬子入冰箱冷冻至开口 取出后去壳取肉，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，黄瓜清洗干净后去除根蒂。

2.把黄瓜剖开挖去瓜瓤，然后用擦子擦成细丝，加入盐拌匀杀出水分，攥干水分后剁碎。

3.猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后加入攥干水分的黄瓜，淋入花椒油搅拌均匀。

4.把黄瓜猪肉馅先包入饺子皮中，封口的时候包入蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

明日立秋吃饺子，这个时节讲究用时令食材入馅，而以上3种馅都是8月的时令食材，包饺子吃清香解馋不油腻，特别适合用来立秋贴秋膘。