提前上市啦！又要开始排队了

【来源：扬州发布】

距离中秋节还有一个半月

扬州的月饼市场

却已提前“卷”了起来

记者走访发现，无论商超、酒店，还是烘焙店、咖啡厅，各式月饼礼盒和尝鲜装已陆续上线。与往年相比，今年扬州月饼界掀起了一场从口味到形态的“爆改”风潮，传统与创意碰撞，给市民带来了不少惊喜。

2026年“第一口月饼”已就位

“不是所有的云腿酥都是用藏香猪做的。”在西区一家烘焙工作室，经典的云腿酥月饼早已拥有不少忠实拥趸。老板告诉记者，老顾客平日里就常预订，今年中秋礼盒的准备工作也已启动。

而在老字号大麒麟阁，鲜肉月饼上周五就已开始生产，由于保质期短，目前采用线上接龙的方式提前预售，已经有一部分食客提前尝鲜。大麒麟阁相关负责人介绍，上素、素盐、素黑麻、果仁等经典口味已经分批次少量生产，低糖月饼预计再过半个月上市。

不仅是传统老店，京华城、万象汇、SM城市广场等商圈的烘焙连锁店内，泸溪河桃酥、薛记炒货、法大吉、星巴克等品牌的月饼也已提前摆上货架。各大连锁超市更是品种繁多——山姆会员商店的月饼超过20个品种，盒马鲜生超过70个品种，超合算NB已上市10多个品种，奥乐齐超市的月饼也近20个品种，大润发超市更是超过100种。此外，冶春、趣园、香格里拉也陆续推出今年的月饼礼盒。

“爆改”风劲吹，月饼玩出新花样

如果说去年网上流行的“压扁月饼”是年轻人的调侃，今年扬州的月饼则直接在口味上动起了真格。光是鲜肉月饼，就有宫保鸡丁鲜肉、红膏蟹黄鲜肉、港式叉烧鲜肉、高汤鲜肉、黑猪肉鲜肉、小龙虾黑猪肉等多个新奇搭配。

在礼盒月饼领域，趣园茶社推出了阿胶白桃、山药豆乳芝士、铁皮石斛燕麦红茶、藜麦芋泥、百合莲蓉等口味的月饼。与传统的冰皮月饼相比，冰淇淋绿豆饼、冰淇淋榴莲饼等冷吃的月饼更受年轻人欢迎。

健康控糖成新宠

今年，山姆会员商店、盒马鲜生等超市还推出了低Gi（升糖指数）的月饼，不添加蔗糖，目标直指控糖人群、孕产人群和健身人群。茶叶商家也加入战局，与烘焙店联名推出茶果子搭配茶叶的中秋礼盒，主打“低糖健康”。

与此同时，以往只在饭店和酒店餐桌供应的现烤月饼，今年也流入零售市场。扬州盛宴相关负责人告诉记者，他们从7月初就开始在门店试吃零售，并预售月饼礼盒，目前已计划供应2000份，预计节前半个月将迎来销售高峰。

业内人士介绍，今年月饼市场依旧延续“超市+”“老字号+”“酒店+”“餐饮企业+”“咖啡+”“烘焙+”“茶叶+”“水果+”等多渠道格局，目前，今年扬州月饼市场还处于尝鲜阶段，预计再过半个月会迎来首波销售高峰。

来源 扬州晚报

扬州市新闻传媒中心记者 屠明娟 文/图

校对 李海滨

编辑 曹寅峰

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