超长蛋挞只剩挞皮，创新不能只在“造型”上做文章

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公开透明

万元奖励

文丨张紫梅（淮阴师范学院）

近日，鲍师傅正式在全国门店推出长达60厘米的超长蛋挞，售价18.9元。凭借极具视觉冲击力的外形，这款产品迅速在社交平台刷屏，大量网友打卡晒图，不少门店一度售罄。短短数日，抖音与大众点评两个团购平台的累计销量便突破百万，流量红利肉眼可见。可热度还未持续多久，差评就接踵而至，不少消费者晒出实物，吐槽这款近20元的蛋挞几乎只有挞皮、蛋液寥寥无几，干硬难食，只适合拍照，被网友贴上“网红智商税”的标签。9月28日，大量消费者的集中投诉引发媒体关注，鲍师傅客服对外回应，将问题归结为个别门店操作问题，称企业已经启动整改，消费者买到不合格产品可凭凭证申请售后。9月29日，相关话题登上热搜，舆论进一步发酵。

消费者集中吐槽的“挞液过少”问题，并非零散的门店操作失误，根源藏在产品研发环节。总部在推出这款超长蛋挞前，没有充分验证超长形态下蛋液与挞皮的合理配比，给出的生产SOP本身存在缺陷。门店只是按照既定标准制作，自然批量产出“缺蛋液的蛋挞”。即便部分门店为压缩成本进一步减少蛋液，核心漏洞仍是总部在新品设计阶段，没有预留产品合格的容错空间。

一边是仓促上线、品控失准的新品，另一边却是创始人多次公开表达的经营理念。鲍师傅创始人鲍才胜曾坦言，网红品牌最怕昙花一现，自己并不想赚快钱，比起短期销量，更看重消费者口碑与复购率，希望打造能够长久传承的品牌。但回顾过往舆情，鲍师傅早已多次陷入争议：2024年曝出带包装称重的质疑；2025年先后出现蛋挞吃出弹簧、提子酥发现头发等食品安全事件，近两年门店数量甚至不增反减。口头反复强调踏实做产品，实际新品研发却优先追逐流量，这种言行之间的落差，才是品牌信任危机的核心。

短视频时代，美食被赋予强烈的社交打卡属性。60厘米的超长蛋挞，天生适配短视频拍摄与分享，品牌借助猎奇造型撬动巨大流量，抓住年轻人追求新奇、乐于分享的消费心理，把商品变成社交平台的打卡道具。但美食的内核永远是口感与品质，蛋挞之所以叫蛋挞，蛋液就是灵魂。当研发优先考量好不好拍、能不能出圈，而不是好不好吃，所谓产品创新，就沦为单纯的形式主义。消费者愿意为新奇体验支付一次打卡费用，却不会为货不对板的空心挞皮持续买单。

流量向来是一把双刃剑。9月20日上新时，社交平台放大产品的新奇感，短时间内助推销量暴涨；当产品翻车，同样的社交传播机制，又会成倍放大消费者的失望情绪。网红品牌积攒口碑缓慢，一次仓促的流量营销，就可能消耗多年积累的品牌好感。猎奇造型可以带来一次性打卡消费，但支撑品牌长久发展的，永远是稳定的品控与真诚的定价。商家不能把年轻人的打卡热情，当成收割短期流量的机会。

这起事件也为青年消费者提供反思空间。我们常常被社交平台精致的种草内容吸引，愿意尝试新奇网红产品。打卡消费本身无可厚非，但我们也需要警惕“颜值优先于品质”的消费陷阱。市场需要创新，但创新的落脚点必须是产品本身，而非博眼球的外观噱头。

网红经济想要跳出昙花一现的困局，终究要回归商业本质。蛋挞的造型可以无限拉长，但品牌的诚意绝不能缩水。舍弃产品内核，只靠外观制造热度，无论当下销量多么亮眼，最终只会被消费者用脚投票。

※本文为“红辣椒评论”原创文章，仅系作者个人观点，不代表红网立场。转载请附原文出处链接和本声明。

编辑 | 吴海刚

审核丨王小杨

出品 | 红辣椒评论

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