寒露降温别乱补！常吃这 3 道菜，暖身润燥，安稳过冬

一过寒露，天气明显由凉转寒。

风吹过来，带着冷冷的感觉。

老辈人讲寒露补一补，冬天不受苦。

很多人一到秋冬，就想着买很贵的补品。

其实真的没必要。

菜市场里面普通的食材，应季吃效果就很好。

今天分享三道适合寒露吃的家常菜，做法不难，老少都适合。

寒露这段时间，很多人容易口干、闷胀不舒服。

白萝卜很适合这个季节，清润解腻，搭配排骨炖汤，鲜而不油腻。

炖汤记得排骨焯水之后，加开水来炖，肉不会柴，汤也更香。

白萝卜排骨汤

排骨、白萝卜、生姜、大葱、料酒、食盐、葱花。

排骨冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒焯水。

煮出浮沫之后捞出，温水冲洗干净。

砂锅里放入排骨、姜片，倒入足量开水，小火炖 45 分钟。

白萝卜去皮，切成大块，下锅继续炖 20 分钟。

炖到萝卜通透变软。

出锅前放盐调味，撒一把葱花就做好了。

寒露正是大白菜成熟的时候，水分充足，吃着清甜。

很多人炖这道菜，白菜烂糊糊，粉条一坨一坨。

我之前经常踩坑。

后面才明白，菜帮比较硬，要先放，菜叶容易熟，最后再放。

准备一颗大白菜，一块五花肉，一把红薯粉条。

粉条温水泡软剪断。

五花肉切厚片，冷水下锅焯水去腥。

锅里少油，放入五花肉煸炒出油，下葱姜八角干辣椒炒香。

放生抽、老抽上色，加热水焖 15 分钟。

下白菜帮、粉条，稍后再放菜叶，全部炖软就能出锅。

寒气重的时候，适合吃一点温性的羊肉。

一碗羊肉烩面，有汤有肉还有面。

吃完浑身暖洋洋。

熬羊汤，焯水是关键。

羊骨和羊腿肉一起冷水下锅，把血沫全部清理干净。

加上葱姜小火慢熬一个小时，汤就变成奶白色。

羊肉捞出来切片。

单独煮宽面条，煮好之后捞到大碗里面。

浇上滚烫的羊汤，铺上羊肉，撒香菜蒜苗。

爱吃辣，再加一勺辣椒油。

秋冬进补，讲究温和，不要一下子吃得太厚重油腻。

顺应节气，家常饭菜慢慢调养。

寒露这几天，就可以安排起来。

寒露你们最爱做哪一道菜，评论区聊聊。

免责声明：文章仅分享民间家常食疗菜谱，属于日常饮食趣味分享，不具备治疗功效，每个人体质不同，食用请结合自身情况，身体不适请及时就医。

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