缺乏维生素B2有多可怕？身体4个部位会有所提示，记好2点正确补充

社区门诊的张医生这周接诊了好几位情况相似的老人，63 岁的李阿姨就是其中一个。她最近一个多月嘴角反复开裂脱皮，嘴唇干得发紧，舌头吃点辣的就疼，带孙子的时候连大声说话都扯得疼。

自己在家天天泡菊花茶、煮绿豆汤 “降火”，喝了快半个月，症状没见轻，反而眼睛也开始干涩，出门买菜见风就流泪。

李阿姨怎么都想不通，自己退休后饮食特别注意，顿顿青菜杂粮，肥肉都很少碰，按说吃得够清淡健康了，怎么还总 “上火”？直到张医生让她查了营养状况，才发现问题根本不是上火，而是身体缺乏维生素 B2。

最先发出信号的往往是口腔。很多人一烂嘴角就觉得是上火、缺水分，忙着喝凉茶、涂润唇膏，却没什么效果。其实口角炎、唇炎、舌炎，都是维生素 B2 缺乏最典型的早期表现。

维生素 B2 负责黏膜的修复和再生，一旦不足，口腔黏膜的抵抗力就会下降，不仅嘴角容易开裂溃烂，嘴唇还会干燥脱屑，舌头发红、有刺痛感，吃刺激性食物时格外明显。不少老人反反复复发作，拖了好几个月都好不了，其实就是没找对根源，光想着降火，没补到点子上。

第二个会有反应的是眼睛。很多中老年人出现眼睛干涩、怕光、看东西容易模糊，第一反应就是老花眼加重了，或者是干眼症，随便买瓶眼药水滴。

但如果同时还伴有眼角发痒、结膜容易充血，在家休息好几天也缓解不了，就要警惕是维生素 B2 不足的信号。B2 参与眼部的正常代谢，缺乏时会影响角膜和结膜的健康，长期下来还可能加重视疲劳，甚至让视力下降得更快。

第三个信号藏在皮肤上。不少老人总觉得自己是 “油性皮肤”，鼻翼两侧、眉间、耳朵后面总是泛红、出油、脱屑，有时候还痒痒的，反反复复好不了，以为是湿疹或者皮肤清洁不到位。

其实这种脂溢性皮炎的发作，也和维生素 B2 缺乏有很大关系。B2 参与皮肤的油脂代谢，一旦不足，皮肤屏障就容易出问题，出油、脱屑、泛红的问题就会反复找上门，尤其是面部皮脂腺丰富的地方，表现会更明显。

最后一个信号，很多人都不会往缺营养上想，那就是总觉得累、没精神。很多中老年人觉得年纪大了，容易累是正常的，白天没力气，晚上睡不好，稍微干点家务就乏得慌。但其实维生素 B2 参与身体的能量代谢，长期缺乏的话，身体里的能量生成会受影响，就算没干什么重活，也总觉得疲惫乏力，免疫力也会跟着下降，比平时更容易感冒着凉。

说到这儿很多人会纳闷，现在生活条件好了，顿顿都有菜有饭，怎么还会缺维生素？尤其是像李阿姨这样，天天吃青菜杂粮，怎么反而缺了？

这就是很多人都有的一个认知误区：觉得吃得差才会缺营养，其实吃得太素、太 “精致”，反而更容易缺乏维生素 B2。

维生素 B2 虽然广泛存在于食物里，但含量差异很大。含量最高的其实是动物性食物，比如动物肝脏、蛋类、奶类，这些食物里的 B2 不仅含量高，也更容易被人体吸收。而很多中老年人怕血脂高、怕胆固醇高，常年不敢吃肉、不敢吃鸡蛋、不喝牛奶，顿顿只吃青菜和主食，摄入的 B2 自然就不够。

除此之外，我们常吃的精米白面，在加工过程中去掉了麸皮，大部分维生素 B2 也跟着流失了。如果做饭的时候还喜欢加碱、长时间熬煮，食物里的 B2 还会被进一步破坏，吃进去的就更少了。

别觉得缺维生素 B2 是小事，扛一扛就过去了。长期缺乏的话，不仅黏膜反复出问题，还可能影响铁的吸收，增加贫血的风险，免疫力下降，也会间接影响血压、血糖的稳定，对老年人的整体健康影响不小。

很多人一发现缺营养，就忙着买几百块的复合维生素、进口保健品，觉得贵的才有效。其实补维生素 B2 根本不用花冤枉钱，做好两点就足够。

第一，优先食补，选对食物更要选对做法。

日常饮食里，只要搭配合理，完全能补足身体需要的维生素 B2。比如每周吃 1-2 次动物肝脏，每次吃 50 克左右就够，猪肝、鸡肝都可以；每天保证一个鸡蛋、一杯 300 毫升的牛奶，这两样是最方便也最靠谱的来源；平时多吃深绿色蔬菜，菠菜、油菜、西兰花、空心菜里的含量也不低。

做饭的时候也要注意，维生素 B2 怕碱、怕长时间高温加热，所以熬粥、煮菜别随便加碱，蔬菜尽量快炒或清炒，别泡太久，能最大程度保留营养。

第二，药补要谨慎，别盲目乱吃。

如果已经出现了明显的缺乏症状，比如反复口角炎、长期疲劳，也不用买贵的保健品，普通的维生素 B2 片就可以，几块钱一瓶，效果是一样的。

不过要注意，补充剂不能自己随便加量吃，最好先咨询医生，按照推荐量补充。维生素 B2 是水溶性的，多余的会随尿液排出，但长期过量服用也可能加重肾脏负担，反而不好。对于大部分饮食正常的人来说，只要饮食搭配合理，根本不需要额外吃补充剂。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料

《中国食物成分表（第 6 版 第一册）》，北京大学医学出版社

《内科学（第 9 版）》，人民卫生出版社

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》，国家卫生健康委员会

《临床营养学（第 4 版）》，人民卫生出版社