对肺特别好！建议：隔三差五吃一次，养肺润肺，给肺大扫除

春天风大、花粉多，加上忽冷忽热，身边咳嗽、嗓子干痒的人特别多。肺是身体的第一道防线，肺养好了，抵抗力自然就上来了。

下面这3道食谱，材料好找，做法不麻烦，隔三差五吃一次，把肺里的“脏东西”清一清，呼吸都顺畅不少。

第一种：雪梨蒸马齿苋（清热润肺，咳嗽痰多的喝）

雪梨是润肺的老面孔了，但很多人不知道，马齿苋清肺热的本事也不小。春天地里到处都是马齿苋，嫩的掐回来，跟雪梨一起蒸，清甜软烂，嗓子不舒服的吃两天就松快多了。

做法：雪梨1个，新鲜马齿苋嫩尖一小把（约30克），冰糖几颗（喜欢甜的多放点）。

马齿苋摘嫩叶嫩尖，老梗不要。淡盐水泡10分钟，多冲洗几遍去掉土腥味。雪梨用盐搓洗表皮，不用削皮，从顶部切一刀当盖子，用小勺子把梨核挖干净，别挖穿底。

把马齿苋切碎，和冰糖一起塞进梨肚子里，盖上梨盖子。拿个深点的小碗把梨放进去，碗里不用加水。蒸锅水烧开，放进去中火蒸25-30分钟，蒸到梨皮发皱、用筷子一戳就透就行了。

梨肉软烂，马齿苋的涩味被冰糖和雪梨的甜味盖住了，连汤带梨一起吃。咳嗽有黄痰的时候连吃两三天，肺里清爽不少。

注意：马齿苋偏寒，拉肚子的人别吃。干马齿苋也行，提前泡软再用。

第二种：苹果佛手瓜莲子百合汤（干咳无痰、嗓子痒的喝）

这个搭配是我从广东朋友那儿学来的。佛手瓜清甜脆嫩，润肺不寒凉；莲子百合是安神润肺的老搭档；苹果煮熟了果胶软化，养脾胃。这个汤喝起来清甜滋润，干咳、嗓子发痒的时候喝最舒服。

做法：苹果1个，佛手瓜1个，鲜莲子一小把（干的提前泡2小时），鲜百合一小把（干的提前泡软），冰糖适量。

苹果用盐搓洗，不用削皮，去核切块。佛手瓜去皮去核，切滚刀块（削皮的时候有黏液，用流水冲）。莲子去芯（芯苦，影响口感）。把所有材料（百合先不放）放进汤锅，加足量水，大火烧开转小火煮30分钟。放百合和冰糖，再煮10分钟关火。

汤是清亮的淡黄色，喝起来苹果的甜和佛手瓜的清香混在一起，很舒服。下午煮一锅，全家都能喝。

注意：百合不要煮太久，煮烂了就不好吃了。佛手瓜选嫩的，老的有筋，口感差。

第三种：猪肺白菜汤（以形补形，清肺又补肺）

老一辈人都说“吃啥补啥”，猪肺在中医里确实有补肺的作用。配上白菜帮子一起炖，既能清肺里的热，又能补肺气。这个汤适合那种老觉得气短、爬楼梯喘不上来的人。

做法：猪肺半个，白菜帮子几片（叶子留着炒菜），姜一大块，白胡椒粉少许，盐适量。

猪肺处理最要紧，弄不干净腥味重。买回来对着水龙头往气管里灌水，灌到鼓起来再挤出来，反复五六次，直到水变清、肺变白。

切成麻将大小的块，冷水下锅，加几片姜，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净浮沫。白菜帮子切大块。把焯好的猪肺和白菜帮子、姜片一起放进砂锅，加足量热水，大火烧开转小火炖1.5小时。出锅前10分钟加盐，关火后撒白胡椒粉。

汤炖到奶白色，猪肺软烂，白菜帮子吸饱了汤汁。喝一碗整个胸腔都暖了。

注意：猪肺一定要处理干净，不然有腥味。高血脂、胆固醇高的少吃，或者只喝汤不吃肺。

来源：开启味蕾之旅