开学之后，不少家长难免陷入焦虑。

老师常常反馈，孩子上课容易走神，回家背课文磕磕绊绊，刚学过的生字，转头就记不清。很多家长一碰到这种情况，就盯上各类补脑保健品，几百块一瓶，孩子还未必愿意吃，效果呢，往往也说不准。

这么说吧，想要帮孩子养好专注力、助力大脑发育，靠的并不是什么神奇补品。真正关键的营养，无非就是优质蛋白、DHA、卵磷脂，还有铁、锌、B 族维生素这几样。这些营养不用到处找，菜市场随手就能买到，厨房里花上半小时，就能端上餐桌。

下面这八道家常菜，鱼、蛋、禽肉、蔬菜、汤品全都配齐，轮换着做给孩子吃，吃得合口味，营养也跟上，上课精神头也会好很多。

一、山药鸡蛋蒸肉饼

猪肉可以补铁，鸡蛋富含卵磷脂，山药还能顾护脾胃。整道菜蒸出来质地软嫩，不用费劲咀嚼，早餐、晚餐吃都很合适。

食材：猪肉末 150 克、铁棍山药半根、鸡蛋 1 个、姜末、生抽、淀粉、盐、香油

做法 山药去皮擦成细泥；肉末加入姜末、生抽、淀粉、盐，顺着同一个方向搅打上劲。 混入山药泥搅拌均匀，平铺在盘内，中间压出一个小窝。 把鸡蛋磕入窝中，水开后上锅，大火蒸 12 分钟。 出锅滴上几滴香油就完成。

二、玫瑰山药小米粥

小米养胃，山药健脾，干玫瑰用来提香。早上来一碗，胃里暖暖的，或许能帮孩子减少上课昏昏犯困的情况。

食材：小米 50 克、铁棍山药 1 根、干玫瑰花 3 朵、红枣 2 颗

做法 小米淘洗干净，山药去皮切小段，红枣去掉果核。 小米、山药、红枣一同下锅，加足量清水，大火烧开转小火慢煮 20 分钟。 关火前丢入玫瑰花，焖上两分钟即可，不要久煮。

三、清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，刺还少，DHA 与优质蛋白都很丰富。清蒸的做法最大程度锁住营养，常吃，对孩子大脑很友好。

食材：鲈鱼 1 条、姜片、葱段、蒸鱼豉油、料酒、食用油

做法 鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，抹一点点料酒腌 10 分钟。 盘底垫上姜片葱段，放上鲈鱼，鱼身再铺几片姜。 水开上锅，大火蒸 8 分钟，关火再焖 2 分钟。 倒掉盘内腥水，拣去旧姜葱，淋蒸鱼豉油，铺上新鲜葱丝，浇一勺热油激香。

四、板栗烧鸡

板栗提供充足碳水，鸡腿肉补足优质蛋白。恰逢板栗应季，烧上一锅，很容易勾起孩子的食欲。

食材：鸡腿肉 300 克、板栗 150 克、姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐

做法 鸡腿剁块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净浮沫。 锅中放少许油，小火把冰糖炒至枣红色，下入鸡块翻炒上色。 放姜片葱段，加生抽、老抽、料酒翻炒，倒入热水没过食材。 大火烧开转中小火炖 15 分钟，放入板栗继续炖 10 分钟。 加盐调味，开大火收浓汤汁。

五、宫保鸡丁

鸡丁补充蛋白质，花生带来健康脂肪，黄瓜、胡萝卜丰富色彩。遇上孩子胃口不佳，炒上一盘，吃饭积极性都能提上来。

食材：鸡胸肉 200 克、花生米 1 小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、干辣椒、蒜末、生抽、醋、糖、淀粉

做法 鸡胸肉切小丁，加生抽、淀粉抓匀腌 10 分钟；黄瓜、胡萝卜切小丁备用。 提前调好碗汁：生抽、醋、糖、淀粉加适量清水搅匀。 热锅倒油，下入鸡丁滑炒至变色，盛出来备用。 留底油爆香蒜末、干辣椒，放入胡萝卜、黄瓜翻炒。 倒回鸡丁，淋入碗汁大火翻炒，出锅前再放花生米，保留酥脆口感。

六、蒜蓉西兰花

西兰花营养密度很高，含有叶黄素以及丰富维 C。孩子平时看书看屏幕多，多吃点，对眼睛和身体都有好处。

食材：西兰花 1 颗、大蒜 4 瓣、盐、蚝油、食用油

做法 西兰花掰成小朵，盐水浸泡 10 分钟，冲洗干净。 锅里烧水，放少许盐和油，西兰花焯水一分钟捞出。 热锅凉油，小火把蒜末炒出香味。 倒入西兰花大火快炒，加盐、半勺蚝油翻拌均匀就出锅。

七、蒜蓉木耳菜

木耳菜质地滑溜溜，含钙和膳食纤维。碰到孩子大便干、抗拒普通绿叶菜，这道菜会更容易入口。

食材：木耳菜 1 把、大蒜 4 瓣、盐、食用油

做法 木耳菜洗净沥干，大蒜拍碎。 热锅倒油，小火煸香蒜末。 倒入木耳菜大火快炒，叶片变软之后加盐，翻匀立刻出锅。

八、黑豆猪尾汤

黑豆提供植物蛋白，猪尾含有胶质与蛋白质。入秋正是孩子生长的阶段，时不时炖一锅，暖身又补给营养。

食材：猪尾 1 条、黑豆 1 小把、姜片、料酒、盐

做法 猪尾剁成段，冷水下锅，加姜片料酒焯水，捞出冲洗干净。 黑豆提前浸泡两小时。 猪尾、黑豆、姜片放进砂锅，一次性加足热水，大火烧开转小火慢炖 1.5 小时。 出锅前加盐调味即可。

说到底，孩子记性不好、上课容易分心，别急着跟风买各类补脑补剂。先把一日三餐打理妥当，一碗鲜鱼，一盘蒸蛋，一锅热汤，实实在在的家常滋味，远比反复催促 “上课认真点” 更管用。