立秋后，这3种鱼再贵也要吃，隔天吃一次，健脾养胃增免疫！

家人们，立秋后，咱们要开始把身体养好，等天气真的冷下来了，就能轻松扛过去。说起养身体，有一些人只知道吃肉，可吃完上火长痘，喉咙还容易冒烟。比起吃肉，立秋后的鱼肉才是润燥养脾的“隐藏高手”，民间有句“立秋鱼，赛人参”。立秋后，其实有很多鱼都比较肥美，特别是我今天给大家分享的这3种鱼，再贵也要吃，在立秋后，咱们隔天吃一次，健脾养胃增免疫，应季而食，元气满满过秋天！

第一款：银鱼

立秋后，秋水渐凉，银鱼为了抵御严寒，肉质开始变得越来越饱满，而银鱼不仅没有刺，而且它含有的蛋白质和营养价值高，特别适合咱们家里的老人和小孩吃，它还有着“参鱼”的美誉。中医讲这类食材属于甘平性质，在立秋后，多吃点甘味食物，好好养护脾胃。脾胃养好了，身体吸收营养的能力才会变强。顺应时节吃对饭，身体舒服，过日子也更有精气神。

首先把银鱼冲洗干净，撒上一点食盐搅拌均匀，不要撒多了，有一点点咸味就可以了。接着把2个鸡蛋打入碗中，放适量盐，然后把鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的温水，搅拌均匀后，把蛋液表面的浮沫撇掉。再将鸡蛋液放入蒸锅中，开大火蒸5分钟，把银鱼放在鸡蛋羹的表面上，用保鲜膜包裹好，继续放入蒸锅中，大火蒸5分钟，端出来，淋入一勺生抽或者蒸鱼豉油，就可以吃了，这道菜一定要趁热吃。

第二款：海鲈鱼

立秋后的海鲈鱼是最肥美的，这时候的海鲈鱼不仅肉质肥美，而且还呈现为一瓣一瓣的蒜瓣肉，咱们夹一筷子就是一大块，吃起来特别过瘾。它不像有些淡水鱼腥味那么重，吃着鲜爽。还富含优质蛋白、维生素A以及钙锌这些营养，平时常吃对补肝肾和养脾胃都很不错。

做法超简单，先把鲈鱼处理干净剁成小块，放入少许盐、生抽、蚝油、姜末，抓拌均匀，撒一把淀粉继续拌匀，腌制5分钟，吃着更入味。接着锅中倒入一勺油，放入切好的红葱头、蒜片、老姜，中小火煸炒成浅黄色，再放入腌好的鲈鱼，加入适量蒸鱼豉油，盖上锅盖，中火焖煮8分钟。时间到，再把切好的小米椒和葱段放进去，翻炒几下就可以关火了出锅了。

第二款：黄鸭叫

为啥叫黄鸭叫？因为把鱼抓上岸，骨头摩擦会发出“嘎嘎”声响，听着像鸭子叫唤，因此得名。黄鸭叫是不少人都爱吃的淡水鱼，没有鱼鳞，也没啥细小刺，鱼肉特别嫩。筷子一碰肉就散开，夹的时候最好搭配勺子，不然很难夹起完整的一条。尤其到了立秋，它的口感变化特别明显，鱼肉从嫩而散，变得嫩而紧实，吃起来滋味更好。营养也很丰富，平常适当吃点，给身体补充营养，身体也更有精气神。

咱们处理黄鸭叫时，千万不要被它的刺扎到了，否则容易感染的，黄鸭叫内脏一定要彻底洗净，不能有一点红水，这样可以减轻黄鸭叫的腥味。然后再把酸菜切成段，认真清洗一下，不然吃着有沙子，然后再把豆腐洗净切成大块备用。把锅烧热后，放入一勺油，等油烧热，撒上一点盐，再把黄鸭叫放入锅中煎成浅黄色，把拉到一边，放入酸菜、干辣椒、蒜未翻炒几下，倒入适量热水，放入豆腐和盐，盖上锅盖，大火煮上15分钟，出锅即可食用，这样做出来的酸菜黄鸭叫十分开胃又好吃。

家人们，立秋后不知道吃啥鱼合适的，不妨试试我今天分享的这三款鱼！味道鲜美，鱼刺还少，吃起来省心还不费事。夏天消耗大、人瘦得厉害的，可以多吃这几种鱼补一补。好好把身体调养好，健健康康稳稳当当度过秋天。

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