夏季高温加重心脏代谢负担，容易出现心慌气短、失眠多汗、血脂居高不下，日常遵循少油少盐的烹饪方式，多吃富含花青素、辅酶 Q10、膳食纤维、钾元素的食材，清理血管垃圾、滋养心肌，从三餐养护心脏。

一、凉拌紫皮茄子

紫皮茄子的茄子皮富含花青素，抗氧化、保护血管内皮，延缓动脉硬化，清蒸凉拌少油做法，最大程度保留营养，减少油脂摄入。

食材

紫皮茄子、青椒、小米辣、蒜末、辣椒粉、生抽、香醋、花椒油、盐、白糖、鸡精

做法

1. 茄子上锅蒸 7 分钟放凉，青椒、小米辣干锅煸出虎皮，全部手撕成条。
2. 蒜末、辣椒粉淋热油激香，加入所有调味料拌匀即可。

二、西兰花炒牛肉粒

西兰花萝卜硫素抗炎清血管，牛肉富含辅酶 Q10，为心肌供能，一清一补，改善胸闷乏力、血脂偏高。

食材

西兰花、牛里脊、胡萝卜、姜蒜、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精

做法

1. 西兰花淡盐水浸泡后焯水 30 秒过凉；牛肉切粒腌制 15 分钟滑炒盛出。
2. 姜蒜爆香，胡萝卜炒软，下入西兰花、牛肉调味大火炒匀出锅。

三、爆炒牛肉

牛肉中的辅酶 Q10 可以缓解心肌疲惫，改善稍微活动就心慌气短、浑身出汗的情况。

食材

牛里脊、青红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精

做法

1. 牛肉逆纹切片腌制锁水，高温快速滑炒至变色盛出。
2. 配菜炒至断生，倒回牛肉快速调味翻炒出锅。

四、白灼基围虾

虾肉低脂高蛋白，好消化易吸收，补充优质蛋白养护心肌，清淡白灼少油少盐，适合三高、心血管人群。

食材

基围虾、葱姜、料酒、蒜末、生抽、香醋

做法

1. 大虾去虾线，沸水加葱姜料酒煮 2 至 3 分钟至卷曲变红，搭配蒜醋蘸料食用。

五、盐焗蒸鸡腿

鸡腿肉蛋白质丰富，采用蒸制盐焗做法，少油少油炸，去皮后脂肪更低，补充营养不升高血脂。

食材

鸡腿、盐焗鸡粉、少许食用油

做法

1. 鸡腿洗净沥干，加盐焗鸡粉、食用油腌制 20 分钟，上锅蒸 30 分钟撕块食用。

六、肉末烧豆角

豆角丰富的膳食纤维可以减少胆固醇吸收，减轻血管脂质堆积，辅助稳定血脂。

食材

豆角、猪肉末、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精

做法

1. 豆角提前焯水，肉末炒至出油，放入豆角调味焖炒至完全熟透。

七、冬瓜海带汤

冬瓜高钾排钠降压，海带褐藻胶吸附胆固醇，缓解夏季血压波动、身体浮肿，减轻心脏压力。

食材

带皮冬瓜、泡发海带、姜片、盐

做法

食材下锅小火炖煮 20 至 30 分钟，冬瓜软烂后加盐调味即可。

八、毛豆炒鸡丁

毛豆高钾可以改善夏季缺钾引发的心慌乏力，鸡胸肉低脂补充蛋白，舒缓心脏疲惫。

食材

毛豆、鸡胸肉、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒、盐

小建议

1. 烹饪优先蒸、白灼、清炒、凉拌，少红烧油炸，严格控盐控油。
2. 荤素合理搭配，每日保证蔬菜、优质蛋白摄入，少肥肉、动物内脏。
3. 搭配规律作息，少闷热环境久待，避免情绪激动，减少心脏负担。