【失意】年销5亿的网红烘焙品牌收缩过半，KUMO KUMO跌落

（快消品讯）曾获评“芝士蛋糕界爱马仕”、巅峰年销超5亿元的网红烘焙品牌KUMO KUMO，如今深陷大规模闭店收缩困境。品牌凭借社交流量爆红、资本加持快速扩张，靠加盟模式迅速做大规模，却在短短两年内由行业黑马步入衰退期，门店大幅缩水、多城撤场，成为网红餐饮“速红速衰”的典型样本。

《快消品》了解到，目前KUMO KUMO市场版图急剧萎缩，核心城市点位持续清零。北京市场原有三里屯太古里、朝阳大悦城等多家核心商圈门店已全部撤场，仅留存合生汇直营店、西单君太百货加盟店两家，且后者租约到期后不再续约，届时北京或将仅剩单店运营。

据数据显示，品牌全国在营门店仅56家，覆盖15个省份，较巅峰超200家的规模缩水超七成。过去一年累计闭店180家，彻底退出天津、四川、山西等多个省市。新一线城市同步遇冷，杭州仅剩奥体印象城单店，广州、成都核心商圈门店陆续关停。目前品牌公众号自2025年底停更，核心的“事业合伙人”加盟业务全面停滞，扩张彻底终止。

KUMO KUMO 2020年底始于上海美罗城单店，精准契合年轻人社交打卡需求，快速引爆市场。巅峰期消费者排队3小时购买，南京门店实行实名限购，原价蛋糕被黄牛炒作至150元。

流量带来超高门店效率，品牌多家小店创下高业绩，单店月营业额最高超200万元，部分门店月坪效突破9万元。2022年品牌获青锐创投数千万元独家融资，开启全国扩张，2024年年销售额突破5亿元。同年2月，品牌开放加盟业务，单店前期投入约34.8万元，宣称8至10个月即可回本，低门槛、轻资产模式收获超2万份合作申请，全年激进拓店，年末门店突破200家，达到规模峰值。

品牌快速扩张的同时，结构性隐患持续累积，流量红利消退后经营危机全面爆发。首先是产品结构极度单一，品牌长期依赖原味芝士蛋糕爆款，各类限定新品无法形成第二增长曲线。芝士蛋糕属于低频尝鲜品类，难以培养用户持续复购，且无法适配早餐、日常下午茶等高频消费场景，用户粘性持续偏低。

其次是行业同质化竞争加剧，品牌溢价消失。随着烘焙赛道成熟，传统连锁品牌、商超烘焙、私房工作室纷纷推出平价同类产品，十几元价位竞品大量分流客源。同时仿冒品牌扎堆出现，稀释品牌辨识度。消费者消费理念日趋理性，不再为网红噱头付费，普遍反馈产品口味普通、性价比偏低，品牌口碑持续下滑。

再者加盟扩张失控，运营管理脱节。品牌为快速扩规盲目放开加盟，供应链管控、区域运营、营销赋能未能同步跟进。多数加盟门店热度褪去后客流断崖式下滑，叠加核心商圈高租金、人工成本，以及芝士蛋糕保鲜期短、临期报废损耗大等问题，利润被持续压缩，品牌门店平均存续时间仅1.4年。

此外，轻店模式抗风险能力极差。无堂食、少SKU的小店模式高度依赖商圈流量，缺乏多元产品补位和场景增值能力。流量退潮后，此前的高坪效优势彻底失效，单店盈利模型全面崩塌。

行业竞争逻辑已彻底迭代，单纯依靠单品、流量、营销的网红模式彻底失效，品质、性价比、多元场景、长效运营成为核心竞争力。