钾是香蕉的18倍，建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，对肝脏也好

李阿姨她福建古田的老姐妹今天寄来一大包银耳，一朵朵黄白黄白的跟小绣球似的，拿起来轻飘飘的，李阿姨跟我说我公这阵子上楼老扶着栏杆喘，夜里腿还抽筋，这银耳补钾比香蕉强多了，隔天吃一回腿脚就有劲，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【老醋凉拌银耳】

【食材准备】

干银耳半朵约10克，黄瓜半根，胡萝卜小半根，香菜两根，蒜三瓣，小米辣一个，陈醋两勺，生抽一勺，香油几滴，白糖一丢丢，盐少许

【制作步骤】

1. 银耳放凉水里泡两个钟头，泡发了拿剪子把底下那块发黄的硬根剪掉

2. 撕成小朵，在水里来回抖一抖，把褶子里的碎渣抖出来

3. 烧开水，银耳下去焯一分钟捞出过凉水，攥一攥水

4. 黄瓜胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁末小米辣切圈

5. 陈醋生抽白糖香油盐调成汁，跟所有东西一块拌匀，放冰箱十分钟入味

【银耳木耳炒鸡蛋】

【食材准备】

干银耳半朵，干黑木耳一小把，鸡蛋三个，青椒半个，蒜两瓣，盐适量，生抽半勺

【制作步骤】

1. 银耳木耳一块冷水泡发，去根撕小朵，焯水一分钟捞出沥干

2. 鸡蛋打散加一点盐和一勺温水搅匀

3. 锅里油烧热倒蛋液，底下定型了推成大块，七八成熟就盛出来

4. 锅里补点油爆香蒜片，银耳木耳下去大火翻炒一分钟

5. 鸡蛋倒回来，放青椒丝，淋生抽加盐翻匀出锅

【银耳南瓜红枣羹】

【食材准备】

干银耳半朵，老南瓜一小块约200克，红枣四五颗去核，枸杞十来粒，冰糖两三颗

【制作步骤】

1. 银耳泡发去根，撕得碎碎的，撕得越碎越容易出胶

2. 银耳红枣下锅加足水，大火烧开转小火熬四十分钟，熬到汤发稠

3. 南瓜去皮切小块，放进去再熬十五分钟，熬到南瓜软烂

4. 放冰糖枸杞，再煮三分钟关火

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公就认那盘银耳炒鸡蛋，娃儿最稀罕南瓜羹，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回