#冬日生活打卡季#​

气血不足生百病！建议：少吃茄子豆腐，多吃4样，气血双补显年轻

气血不足，人就容易累、脸色发黄、手脚发凉、睡不好。茄子偏凉，豆腐偏寒，气血本就不足、脾胃又弱的人吃多了，反而更没精神。这时候该多吃下面4样，气血双补，人也显年轻。

一、牛肉——补气又补铁，脸色红润了

牛肉蛋白高、含铁，补气血最实在。脸色发白、蹲下起来头晕、没力气的人，吃它正对路。

推荐做法：【番茄炖牛腩】

1. 备料： 牛腩500克切块，番茄2个切块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯牛腩： 牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炒番茄： 锅里油热，下姜片爆香，倒入番茄块，炒出汁。

4. 炖： 放牛腩，加开水没过，大火烧开后转小火炖1.5小时，炖到牛腩软烂。

5. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 牛腩冷水下锅焯，血水才出得干净。番茄炒出汁再炖，汤才浓。

二、猪肝——补铁最直接，眼睛不干了

猪肝含铁高，吸收也好，补血最直接。脸色发白、眼睛干、蹲下起来头晕的人，一周吃一次正合适。

推荐做法：【菠菜猪肝汤】

1. 备料： 猪肝一小块切薄片，菠菜一把洗净切段，姜丝适量。

2. 泡猪肝： 猪肝片用清水泡10分钟去血水，加少许料酒、淀粉抓匀。

3. 焯菠菜： 水开加少许盐，菠菜烫30秒，捞出沥干。

4. 煮汤： 锅里水烧开，放姜丝，下猪肝片，煮到变色。

5. 下菠菜： 放菠菜，煮1分钟，加盐、几滴香油出锅。

关键： 猪肝泡去血水再煮，汤才清、不腥。菠菜先焯水去草酸。猪肝一周一次就够。

三、乌鸡——补血养人，气色红润了

乌鸡补血养阴，比普通鸡更养人。脸色发黄、没精神、产后或病后体虚的人，炖汤最合适。

推荐做法：【乌鸡红枣汤】

1. 备料： 乌鸡半只剁块，红枣5颗去核剪开，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯鸡： 乌鸡块冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖： 乌鸡加姜片、葱段、足量水，大火烧开后转小火炖1小时。

4. 下红枣： 放红枣，继续炖20分钟。

5. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 乌鸡冷水下锅焯，血水才出得干净。红枣去核再煮，不去核容易上火。

四、黑芝麻——补血养发，头发牢了

黑芝麻补血养发，适合掉发多、头发早白、脸色暗的人。炒熟磨粉，早上冲一碗，简单又养人。

推荐做法：【黑芝麻糊】

1. 备料： 黑芝麻100克，糯米粉50克。

2. 炒芝麻： 黑芝麻小火干炒2~3分钟，炒出香味，别炒焦。

3. 打粉： 炒好的芝麻和糯米粉一起放进破壁机打成细粉。

4. 冲泡： 取两勺粉，用温水调开，再冲入热水搅成糊。

5. 喝法： 早上空腹喝一碗。一次多打点，装罐密封，随冲随喝。

关键： 芝麻炒熟再打，香味足。黑芝麻别一次吃太多，两勺就够，多了滑肠。

气血不足别硬扛，少吃茄子豆腐这些偏凉偏寒的，多吃牛肉、猪肝、乌鸡、黑芝麻这4样，气血双补，人也显年轻。牛腩冷水焯、番茄炒出汁；猪肝泡去血水，一周一次；乌鸡冷水焯、红枣去核；黑芝麻炒熟再打。猪肝胆固醇高，别多吃。