立冬后此肉再贵也要吃，男人吃补肾，女人吃补气血，猪鸡肉靠边站

我婆婆李阿姨这两天天不亮就去早市排队咧，拎回来一大块羊肉，她说老话里这再贵也得吃的就是它，今年教了我四样，白萝卜清炖羊肉汤，葱爆羊肉，当归生姜羊肉汤，羊肉白菜饺子，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

一、羊肉，白萝卜清炖羊肉汤

立冬萝卜赛人参，这时候的白萝卜水灵灵的，跟羊肉一块儿炖，萝卜压一压羊肉的燥气，汤清亮不膻。

1、羊肉切成大块，泡凉水一个钟头，中间换两回水，把血水泡出来。

2、羊肉冷水下锅，放姜片花椒，一勺料酒，水开了撇干净沫子，捞出来拿温水冲冲。

3、砂锅放羊肉，姜片葱段，倒开水没过羊肉，大火烧开转小火炖一个钟头。

4、白萝卜切滚刀块，在下锅接着炖二十分钟，萝卜炖得透亮了，调些盐，撒把香菜，即可关火。

二、羊肉，葱爆羊肉

咱山东大葱这时候正甜，羊肉片一爆嫩乎乎的，葱香冲鼻子，我家那位能就着扒两碗饭。

1、羊腿肉切成薄片，放一勺生抽，一点淀粉，淋一点油抓匀了，腌十分钟。

2、大葱斜着切成段，葱白多切点。

3、锅烧得冒烟了倒油，羊肉片下去大火迅速炒炒，一变色马上下大葱。

4、沿着锅边淋一点醋，补充些许的盐，大火翻几下葱一软，即可出锅，炒久了肉就柴。

三、羊肉，当归生姜羊肉汤

这个是老方子，药店里当归几块钱就能抓一小包，汤清清的带点药香，女人家喝最合适。

1、羊肉切块泡去血水，焯水撇沫，捞出来冲干净。

2、当归拿清水冲一冲，放两三片就够，生姜切厚片多放几片。

3、砂锅放羊肉，当归，姜片，倒开水，大火烧开转小火炖一个半钟头。

4、羊肉一戳就烂，调些盐，**就完成了**。

四、羊肉，羊肉白菜饺子

立冬吃饺子是咱北方的老规矩，羊肉配大白菜，鲜得很还不腻，一家人围着包热热闹闹的。

1、羊肉剁成馅，放葱姜水，一勺生抽，顺着一个方向搅上劲。

2、白菜剁碎，撒点盐杀出水，攥干了拌进肉馅，淋一点香油，补充些许的盐。

3、面粉加水和成软硬正好的面团，醒半个钟头，揪剂子擀皮包上。

4、水开了下饺子，点两回凉水，饺子鼓起来全漂上了，即可出锅。

我家老爷子一顿能喝两碗萝卜羊肉汤，说喝完腰上都热乎了，我家那位就认葱爆羊肉，娃儿呢守着饺子盘一个接一个，李阿姨在一边笑他是个小馋猫，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。