香煎龙利鱼

食材：龙利鱼柳 1 块（约 200g）、姜片、少许盐、少许黑胡椒、几滴柠檬汁

1. 龙利鱼解冻，厨房纸吸干表面水分，撒少许盐、黑胡椒、姜片，腌 10 分钟。
2. 平底锅刷薄油，中小火，放入鱼块。
3. 一面煎 3‑4 分钟至金黄，翻面再煎 2‑3 分钟，鱼肉完全变白熟透即可。
4. 出锅滴几滴柠檬汁，不要放糖醋、蜜汁类酱料。

提示：龙利鱼几乎无刺，蛋白高碳水极低，很适合控糖。

蒜蓉娃娃菜

食材：娃娃菜 2 棵、大蒜 5 瓣、少许盐、少量生抽

1. 娃娃菜洗净切成对半；大蒜切末。
2. 锅里放少量油，下一半蒜末小火炒出香味。
3. 放入娃娃菜，中火翻炒，盖锅盖焖 2‑3 分钟至菜叶变软出水。
4. 加少许盐、一点点生抽调味，撒剩下的蒜末翻匀出锅。

❗不要勾芡，不要放蚝油糖。

凉拌秋葵

食材：秋葵 200g、蒜末、少许盐、生抽少许

1. 秋葵洗净，水烧开，放秋葵焯水 2‑3 分钟，颜色变翠绿立刻捞出，过凉水。
2. 切掉秋葵蒂，斜切成段。
3. 碗里放蒜末，加少量生抽、一点点盐，不加糖，拌匀淋在秋葵上即可。

不要放香油过多；秋葵粘液是有益成分，不用洗掉。

平菇炒肉片

食材：平菇 250g、猪瘦肉 120g、姜片、少许盐、少量生抽

1. 瘦肉切片，加一点点生抽抓匀腌 5 分钟；平菇撕成小朵，开水焯 1 分钟捞出挤干水分（去腥味，减少出水）。
2. 锅中放少量油，姜片爆香，下入肉片翻炒至变色。
3. 倒入平菇，中火翻炒 3‑4 分钟。
4. 加盐调味，翻炒均匀直接出锅。

平菇出水多，焯水处理后炒出来更好吃，严禁勾芡。

清炒苋菜

食材：红 / 绿苋菜 350g、大蒜 4 瓣、少许盐

1. 苋菜摘去老根，洗净沥干；大蒜拍碎切末。
2. 热锅放少许油，下蒜末爆香。
3. 倒入苋菜，大火快速翻炒 1‑2 分钟，菜叶全部变软。
4. 放少许盐拌匀马上出锅，不要炒太久，避免营养流失。