南瓜米粉
四姑送了一个自种的大南瓜，盯着南瓜两天两夜，认了仙杜瑞拉、南瓜马车已经是无缘的梦了，乖乖地当大婶炒南瓜米粉吧。
前几天好友Ivy提到：朋友的妈吵着要吃南瓜米粉，去了台北有名的店外带了南瓜炒米粉。南瓜融在米粉里，朋友的妈妈一直说是染色的米粉不是南瓜米粉。
所以大婶决定南瓜要切大块，料炒好了之后，一半南瓜留在料理继续炒融入米粉，另外一半大块南瓜先盛出，才可以吃到南瓜的浓郁绵密，有凭有证据有香味。
食材
- 虎牌米粉
- 1/2包
- 洋葱
- 2个
- 香菇
- 10朵
- 胡萝卜
- 1条
- 梅花猪肉
- 400克
- 南瓜
- 1/3条
- 卷心菜
- 1/4个
- 备料。
- 猪肉蒜头洋葱葱南瓜红萝卜炒熟炒香，南瓜软了，捞一半出来。再加入高丽菜丝。
- 米粉没泡水，用冷水冲过，拌入料中，小心翻炒。
- 盛盘时再加入之前捞出的南瓜。
小撇步
南瓜要分两部分。
素炒手撕杏鲍菇(简单家常菜懒人包)
有机杏鲍菇用手撕条状搭配有机青江菜切条状易熟，口感爽脆的营养鲜蔬家常。
食材
- 青江菜(大)
- 4颗
- 杏鲍菇(大)
- 1根
- 蒜瓣(中)
- 3瓣
- 油
- 2小匙
- 盐
- 1/4小匙
- 黑胡椒粉
- 1/4小匙
- 将杏鲍菇洗净，用手顺着纤维撕成均匀的长条状。
- 青江菜整棵冲洗后喷上蔬果清洗剂后加水浸泡，浸泡30分钟以上后将脏水倒掉换干净水，在流动的清水下冲洗10-15 分钟，再拆一叶叶用手搓洗青江菜似汤匙形状的凹面处确保洗净后沥干，每叶青江菜顺纹切对半；蒜瓣辣椒跟青江菜一起泡水搓洗拍碎剥膜切末；可辣椒去籽切长条状配色用若不喜可省略。
- 热锅先不加油，放杏鲍菇条小火干煸逼出水分，这样口感会更Q弹且没有生味，杏鲍菇炒软会释出水分，加油跟蒜末翻炒爆香，加盐跟黑胡椒粉提味。
- 再把青江菜丝放进来拌炒，青江菜切丝易熟翻炒至茎变清透菜叶变深绿就熟啦。
- 两个营养的好食材，一次摄取。
香蕉酪梨冰淇淋(酪梨简单吃懒人包)
今年的台湾酪梨跟香蕉，物美价合理，看到酪梨就手软买回后储存好，搭配熟成香蕉想吃就有。
食材
- 酪梨表皮变褐色后用干净布包裹放袋里密封冷藏保鲜取出洗净、香蕉买回后整串冲洗后放室温开始长斑甜度香气刚好、柠檬洗净用榨汁器挤出柠檬汁。
- 酪梨顺长边划刀取下果核剥皮切块，香蕉剥皮掰段放调理机缸里，加上柠檬汁防氧化也能提升冰淇淋香气，调理机容量有2L，底部平整食材可以摆放得很平整。 。
- 按下右边的开关，中间转速纽先维持1让食材搅碎，再将转速扭转到5-6提升转速，让能食材迅速变细致果泥。
- 不用1分钟，果泥就很细致，关闭右边的开关键，调理机就停止。
- 将打好的果泥倒进600ml密封盒里，盖上密封盒放冷冻冰镇5小时。冰镇5小时后从冷冻取出，先用汤匙先帮酪梨冰松冰再开挖球，这样就会很好挖成球。加点冷冻草莓当可以吃的盘饰。
- 今年夏天很热，很爱把饭后水果做成冰淇淋，掌握时间序优雅省心，早餐备料时青菜泡洗、肉类腌渍、煮咖啡，开始洗水果做冰淇淋丢调理机打果泥，这样吃完饭纯水果冰淇淋冰镇时间也够。
柠檬鸡腿排(鸡腿料理懒人包)
仿土鸡腿煎外皮金黄酥脆，搭配蒜香蜂蜜柠檬香酱汁，鸡肉Q弹饱满酸甜香滋味很开胃。
食材
鸡腿排腌料
蜂蜜柠檬酱汁
- 柠檬
- 1/2颗
- 蜂蜜
- 1.5小匙
- 蚝油
- 1小匙
- 黑胡椒粉
- 1/3小匙
- ●去骨鸡腿排烹煮前一天放冷藏低温解冻，烹煮前修剪掉多余的油脂洗过，用刀在鸡腿肉面逆纹垂直划刀防煎熟后肉缩；在鸡排两面撒上盐及白胡椒粉，放冷藏静置20分钟。 ●柠檬洗净半颗榨汁(头尾两端)跟蜂蜜柠檬酱汁材料搅拌均匀，剩下半颗切片。 ●蒜洗净剥膜切片。
- ●锅中小火加油润锅，锅热鸡腿皮面朝锅底均匀摆好，设定计时器盖锅煎10分钟锅，计时器响了，用筷子或锅铲帮鸡腿排翻面，香气色泽都很美好，把蒜片摆进来一起煎香。
- ●翻面后换煎鸡腿肉面，再次设定计时器盖锅煎5分钟，这样15分钟鸡腿已全熟，最后起锅前，转中火把鸡皮面再次夹朝锅底让鸡腿皮去油抢酥30秒，熄火沥油先夹出鸡腿排。
- ●锅熄火状态把蜂蜜柠檬酱汁倒进锅中，跟锅中油鸡脂搅拌均匀，再把鸡腿排夹回锅中两面沾取锅中蜂蜜柠檬酱汁，完成!!
- 酱汁口味不错，有柠檬香不酸也不会太甜，下次来玩鸡腿排先剪块，更方便吃。
