思南：抹茶云腿月饼走俏市场

中秋临近，月饼生产销售进入旺季。走进铜仁市思南县秦记抹茶月饼生产加工车间，工人们正有条不紊开展馅料搅拌、面皮揉制、包馅成型、烘烤冷却、包装打包等工序，整条生产线有序运转，阵阵茶香混着饼香弥漫在车间内。

今年以来，思南县立足铜仁市“中国抹茶之都”资源，将抹茶产业与传统月饼制作有机融合，创新推出抹茶月饼，凭借独特风味畅销省内外，成为今年中秋极具代表性的特色伴手礼。

据了解，这款抹茶云腿月饼在制作上，饼皮采用优质面粉搭配2%抹茶粉，辅以少量猪油、土蜂蜜调和制作；馅料以宣威火腿为主要食材，搭配猪油、土蜂蜜、冬蓉、白砂糖科学配比精制而成。产品巧妙融合抹茶的清雅茶香与云腿的醇厚肉香，风味层次丰富、口感独特。

为研发这款优质特色产品，企业多次调试原料配比，持续优化制作工艺，不断完善茶味与饼味的融合效果。同时，严格遵守食品安全生产规范，从原料筛选、加工制作到成品包装，全程严格把控质量关口，确保每一块月饼安全、美味、品质稳定。

“我们这款月饼全部选用铜仁本地生态抹茶为核心原料，搭配优质火腿、蜂蜜等食材，历经数十次配方调试最终定型。生产全过程严格管控、精细操作，在守住食品安全底线的同时，最大程度保留抹茶本味与传统月饼风味，让群众吃得安心、吃得放心。”思南县秦记抹茶云腿月饼加工坊负责人秦于斌介绍。

独特的茶香风味、地道的手工工艺，让思南抹茶云腿月饼一经上市，就得到市民青睐，成为中秋热销佳品。“这款抹茶月饼，吃起来口感细腻柔和，一口下去月饼的香甜混着淡淡的茶香。原料采用铜仁本地的生态抹茶，生产管控也严格，我们吃着放心。”现场品尝月饼的顾客感叹道。

目前，思南抹茶云腿月饼线下进驻各大特产门店、旅游景区，线上依托电商平台全面铺货。产品不仅在省内热销，依托东西部协作帮扶，还销往北京，上海及大湾区等地，成为极具代表性的思南特色礼品。

据秦于斌介绍，该款抹茶云腿月饼自8月8日上市以来，累计销量已达3000余斤，预计中秋前夕销量可突破万斤，总产值可达35万元。下一步，将持续深挖铜仁抹茶资源，优化产品口味，丰富产品规格，把茶和传统食品结合的文章做好，让更多外地消费者品尝到思南抹茶产品。

天眼新闻记者 钟明秀

思南县融媒体中心记者 何敏 刘汉滨

编辑 张云开

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