“小厨神”火了！告诉你，没有一只鸡能活着走出汇川

春风拂黔北，野炊见童真。

近日遵义一少年春游野炊化身 “小厨神”

翻炒辣子鸡的视频走红

#在贵州炒辣子鸡是一个男人的标配

遵义辣子鸡这道黔北招牌美食

也随春日风光火出圈

春光正好，美食飘香

汇川的春天藏在山水间

更融在热辣鲜香的辣子鸡里

少年掌勺的模样

是刻在遵义人骨子里的美食传承

也是黔北最动人的烟火气息

遵义辣子鸡：黔北风味灵魂，一口入魂的香辣传奇

遵义辣子鸡是黔菜经典，以本地散养土鸡为主料，手工糍粑辣椒为灵魂，猛火快炒、油润干香、辣而不燥、糯香入味，鸡肉紧实多汁，辣椒绵密回甘，是遵义人待客、聚餐的 “硬菜担当”，更是外地游客来遵必尝的美食名片。

# 正宗遵义辣子鸡炒制方法

1.选料备料：选用 3-4 斤本地土公鸡，斩成小块洗净沥干；糍粑辣椒 250 克，姜蒜切块，菜籽油、花椒、盐适量。

2.炼炒鸡块：热锅倒入菜籽油烧至断生，下鸡块中火煸炒，炒干水分、逼出油脂，至鸡块微黄盛出。

3.炒香底料：留底油，下姜蒜、花椒爆香，放入糍粑辣椒小火翻炒，炒出红油与香辣味。

4.合炒入味：倒入鸡块，大火快速翻炒均匀，小火慢焖至鸡肉软糯，收汁亮油，加盐调味即可出锅。

汇川城区辣子鸡打卡指南（本地人私藏）

1.王静私房菜(央视推荐)

地址1：汇川区苏州路桑堤亚纳商住小区6号楼2层

导航1：王静私房菜(桑提亚纳店)

地址2：汇川区温州路1964我文化创意园

导航2：王静私房菜(温州路1964店)

2.姐妹辣子鸡（汇川店）

地址：汇川区上海路汇川市场C幢1层3号门面

导航：姐妹辣子鸡(上海路店)

3.周三炒鸡

地址：遵义市汇川区红梅路12号附21号

导航：周三炒鸡(梅岭厂店)

4.小唐炒鸡

地址：汇川区香港路供电局巷子合力超市斜对面

导航：小唐炒鸡(茶业街店)

5.黔城王姐辣子鸡

地址：汇川区香港路松子坎

导航：黔城王姐辣子鸡

6.息烽阳朗辣子鸡

地址：汇川区福州路锦园商住楼1层

导航：息烽阳朗辣子鸡

7.龙哥鸡馆

地址：汇川区南京路航天工业学校体育运动场2号门面（留馨花园对面）

导航：龙哥鸡馆(南京路店)

8.吴家辣子鸡

地址：汇川区红河北路

导航：吴家辣子鸡

9.戴家阳朗辣子鸡

地址：汇川区遵龙大道与珍酒路交叉口西南180米

导航：戴家阳朗辣子鸡

10.幺妹炒鸡

地址：汇川区董公寺街道建国社区人民法院南侧中梁壹号院房地产开发项目10号楼1-7

导航：幺妹炒鸡

春日游汇川

赏山水风光

欢迎八方游客走进汇川

在春风里尝一口热辣鲜香

感受黔北美食的独特魅力

让舌尖与春光双向奔赴

来源：汇川文旅