淄博的烟火美食已备好，带上你256G的胃直接冲！

好客山东，燃情淄博！

淄博的锦绣山川

早已备好了美景与热情，

用它的山水、历史和人间的烟火气，

热烈而真诚地

欢迎每一位远道而来的朋友。

春日的美好，不止于山水花海，

更藏在淄博的烟火气里。

时令鲜蔬、经典鲁味、

街头小吃、伴手好礼……

这一份春日“咀华”菜单快收好！

一口下去，全是地道淄味。

舌尖上的淄博，唤醒春日味蕾

春天的淄博，是时令鲜蔬的盛宴。香椿芽的鲜嫩、槐花的清甜、荠菜的清香，经本地大厨的巧手烹制，便成为餐桌上不可错过的春日限定。

香椿炒鸡蛋，香椿的鲜香裹着鸡蛋的嫩滑，一口下去，满是春天的气息。

槐花煎成外酥里软的饼，清甜回甘，藏着大自然的馈赠。

荠菜饺子鲜香可口，皮薄馅足，每一口都是家常的温暖，都是春日的味道。

街头巷尾香，早餐到正餐全安排

除了时令春鲜，淄博的经典味道更让人念念不忘。

先说说早餐。清晨路过街边，看见师傅从炉壁往下铲焦庄烧饼，别犹豫，直接上手。那饼皮薄脆得不像话，咬一口肉汁混着葱香往嘴里冲，瞬间唤醒沉睡的灵魂。

淄川肉烧饼是淄川区的一种汉族传统美食，做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

还有周村最豪横的早餐——五香羊肉。三两块汁水丰沛的羊肉，裹上一张薄煎饼。这不就是早餐界的顶配了吗？

在淄博，早餐吃煎饼，能一周甚至一个月不重样。淄博的猪头肉卷煎饼，阵阵飘香的小米煎饼，搭配上酱香软糯的猪头肉，这胶原蛋白满满的早餐CP，哪个人不爱？有了猪头肉卷煎饼的早晨，一天才舒舒服服地开始。

要是想吃出仪式感，那就得尝尝博山四四席。四平盘、四大件、四行件、四饭菜，十六道菜一道道往上端，每一道都有讲究。八宝布袋鸡、豆腐箱、酥锅这些硬菜轮番登场，吃的不仅是味道，更是博山人待客的最高礼仪。

民间广泛流传着“吃了博山饭，围着天下转”的美誉，正是因为拥有独特的美食风格和魅力，博山成为了众多美食节目的必选打卡地。

博山豆腐箱就是博山最具代表性的一种传统美食，从康熙年间至今已有三百多年的历史，方方正正的豆腐被整齐地摆放在盘子里，挂着由高汤勾芡而成的浇头，精美细致，金黄诱人。

品尝时，轻轻掀开豆腐盖，只见里面是满满的内馅儿，有一种“开箱取宝”的惊喜感。

博山酥锅，做工精细，食材丰富，堪称是“北方的佛跳墙”！时间与真材实料烹制出的这道繁杂精细的菜品，入口酒香醇厚，咸鲜十足，酥烂软绵，连骨头和鱼刺都酥烂了，一时间各种味道冲击着味蕾，却又融合得那么恰到好处。

博山春卷外皮酥脆，内里裹着鲜嫩时蔬，一口下去，咔嚓作响，鲜香四溢。

最日常最简单的博山炸肉，以它质朴的本质征服了无数人，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，真是回味无穷！

周村煮锅，也是不得不尝的淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史了。看着锅里的，吃着碗里的。要是趁热打铁，再来一口熬煮已久的高汤。“呼”，真的是通体舒畅。

高青黑牛是黄河沃土孕育的国宴级美味，肉质呈现均匀细腻的雪花纹理，肌肉纤维柔嫩多汁，无腥膻味，自带淡淡奶香。无论是清涮、烧烤还是红烧，都香而不腻、入口即化，营养丰富。尝一口黄河流域的黑牛美味，是淄博之旅不可错过的舌尖盛宴。

往沂源走，还有更豪横的。沂源大锅全羊用本地黑山羊，山泉水大锅木柴旺火炖煮三四个小时，汤色奶白，肉香醇厚，配上一块外酥里嫩的油饼，那叫一个通透。

黄河大鲤鱼和金岭的特色美食也各有各的绝活，金岭的酱牛肉、清真小吃，都是百年老手艺，值得专程跑一趟。

来淄博，怎么能少得了淄博烧烤呢？点上一把滋滋冒油的羊肉串、牛肉串、五花肉……等老板烤到七分熟的肉串上桌，自己动手复烤到滋滋冒油，趁热撸下来，裹进巴掌大的小饼里，再加一根小葱、蘸料、蒜蓉辣酱——卷紧！咬下！那浓郁的肉香、葱香和蘸料的香味瞬间在口中交融，口感丰富得让人陶醉。

从街头巷尾的小吃摊，到底蕴深厚的老字号餐馆，从时令春鲜到经典鲁菜，淄博的烟火气，都藏在这一口口鲜香里，温暖着每一位旅人的味蕾与心房。

伴手礼清单，把淄味带回家

吃完还得兜着走，淄博能带走的伴手美味太多了。

周村烧饼薄得像纸，芝麻香得掉渣，国家级非遗的手艺，路上当零嘴“咔嚓”一片，解闷又解馋。细细咀嚼，芝麻的香气包裹着回甘的面香，香满口腹，让人停不下来。

除了淄博烧烤，八大局顶流“淄博炒锅饼”绝对是热度最高的网红美食。口感酥酥脆脆，又麻又香，吃起来就是一个字“炫”到停不下来。

博山景德东的糕点也是老字号了，酥松绵软，花式繁多，是山东省的非遗项目。

色如枫叶、薄透光亮、食来酥脆、回味绵长的清梅居香酥牛肉干堪称“肉干里的国粹。”追剧时候来几块，手里的瓜子薯片瞬间就不香了，满口尽是“薄、香、酥”。

博山香肠是中式灌肠的一种，是人们自己买猪肉买材料灌的，晒干之后外表黑黑的，有明显的颗粒感，煮熟后色泽鲜亮红嫩，香味浓郁。

知味斋的肴鸡是百年老味道，国梁烤鸡肚子里塞着脆脆的马蹄和汤汁饱满的香菇，外酥里嫩，都是淄博人逢年过节少不了的心头好。

既能带回家，又放得住的怎么少得了马踏湖金丝鸭蛋。鸭子吃湖里的蛤蜊长大，腌出来的鸭蛋切开后蛋黄油圈像金丝缠绕，香而不腻，过去可是皇家贡品。

临走再拎上一箱得益牛奶，黄三角生态牧场的鲜奶，巴氏杀菌留住营养，喝一口就知道啥叫纯正。

咀华美食推荐：
椿芽拌豆腐、椿食肥肠、博山春卷、槐花饼、槐花水饺、槐花蜂蜜、炸花椒芽、荠菜水饺、博山炸肉、沂源大锅羊汤、黄河大鲤鱼、金岭特色美食