明日立夏，牢记：吃3样，忌2事，做1事，不忘老传统，健康迎夏天

这几天的五一假期，大家过得怎么样，是不是都在忙着出游、聚会、放松，在朋友圈里都是晒着各地的美景美食。在享受五一假期的同时，我们也别忘了关注季节的变换，不知不觉间，春天即将过完，明天我们将迎来夏季的第一个节气——立夏。

立夏标志着春天的结束和夏天的开始。古书《月令七十二候集解》中记载：“立，建始也；夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”是大的意思，就是说万物到了立夏时节都长大了，夏收作物的年景基本已成定局，因此有“立夏看夏”的说法。

在古代，立夏是举国重视的盛大节气。在周朝时期，立夏这天，天子要率领文武百官到郊外举行盛大的“迎夏”仪式，祈求当年风调雨顺、五谷丰登；到了明代，宫廷里还有“立夏日启冰”的习俗，挖出冬天窖藏的冰块，切割分开后赏给大小官员。

民间就更热闹了，各地都有丰富多彩的立夏习俗，比如称人、斗蛋、吃立夏饭等。这些习俗看似简单，却蕴含着古人应对季节变换、顺时养生的生活智慧。明日立夏，牢记：吃3样，忌2事，做1事，不忘老传统，健康迎夏天！

吃3样：

一、立夏蛋——茶叶蛋

民间自古就有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的俗语，立夏之后，暑气渐起，很多人会出现浑身乏力、食欲不振、日渐消瘦的“疰夏”症状。而鸡蛋性平味甘，不寒不燥，能补气血、安五脏，是家家户户都能轻松获取的补养食材。

此外，老一辈人认为，鸡蛋圆润饱满，象征着生活圆满、平安顺遂，立夏吃鸡蛋，还可以讨一个“圆圆满满”的好彩头。

食材：鸡蛋、花椒、干辣椒、冰糖、红茶、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽

做法：

1、鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮8分钟，煮熟以后捞出来过冷水，然后轻轻敲碎鸡蛋壳。

2、鸡蛋重新放入锅里，加入没过鸡蛋的清水，再加4勺生抽、3勺老抽和下方图片中的各种卤料，煮开后转小火煮20分钟。浸泡一夜会更加入味，现在天气热了，注意不要放坏了，可以用电饭煲保温一夜，也可以放入冰箱冷藏。

二、立夏饭——豌豆焖饭

立夏吃立夏饭，是南北方很多地区流传上千年的传统习俗，它也被老辈人叫做“五色饭”、“健脚饭”，民间还有“立夏吃了健脚饭，翻山越岭不腿软”的说法。

传统的立夏饭，以大米或者糯米为主要食材，搭配上新鲜的豌豆、春笋、香菇、腊肉等食材，色香味俱全。从养生角度来说，立夏饭既能补养脾胃，又能补充各种营养，而且不会过于油腻，刚好贴合初夏的养生需求。

食材：豌豆、玉米、胡萝卜、腊肠、大米、蚝油、老抽、生抽、白糖、食盐、葱花

做法：

1、各种食材都洗干净准备好，锅中加少许油，放入腊肠煸炒出香味，然后放入胡萝卜和豌豆，再翻炒2分钟，最后放入玉米粒翻炒1分钟。

2、大米提前淘洗干净，然后浸泡10分钟，捞出控水后放入锅中，加1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、适量食盐，充分翻炒均匀。

3、炒匀后倒入电饭煲中，加入正常煮米饭的水，按煮饭键，时间到香喷喷的立夏饭就做好了，再撒上一点葱花焖一分钟，即可开吃。

三、立夏豆——蚕豆炒肉

民间素有“立夏吃豆，百病不凑”的说法，这里的豆，指的是立夏前后刚成熟的嫩蚕豆，老辈人都叫它“立夏豆”，是立夏时节必不可少的美食之一。

老辈人认为，蚕豆的“豆”谐音“斗”，立夏吃了蚕豆，就有底气“斗”过盛夏的暑气。从养生角度看，蚕豆性平味甘，能健脾利湿、补中益气，刚好应对初夏湿气渐重、脾胃虚弱的问题，帮助我们赶走体内多余的水湿，稳住消化能力，让一整个夏天都有个好胃口。

食材：猪肉、蚕豆、食盐、白糖、香油、淀粉、生抽、蚝油、食用油

做法：

1、猪肉切成薄片，加适量淀粉、生抽、蚝油、白糖、食用油，抓匀腌制10分钟。蚕豆剥去外壳备用。

2、锅中加少许油，倒入猪肉炒熟，然后盛出备用。

3、锅中留底油，倒入蚕豆翻炒1分钟，加适量盐、白糖、清水，焖煮2分钟。水分快收干时，蚕豆就基本熟了，这时候倒入炒好的肉片，再加少许香油，翻炒均匀就可以出锅了。鲜香下饭，好吃又营养。

忌2事：

一、忌坐在门槛上

立夏最广为流传的老忌讳，就是“立夏忌坐门槛”，民间有“立夏坐门槛，一年病歪歪”的说法，老辈人认为立夏这天坐门槛，夏天容易疲倦多病。这一习俗看似迷信，其实也有它的道理。

古时候的门槛大多都是木头、石头坐的，立夏时节，气温不算很高，而且湿气较重，门槛坐久了，寒湿之气容易侵入体内，损伤体内阳气，容易导致关节酸痛。此外，在老传统里，门槛是一户人家的“脸面”，是家庭挡煞纳福的所在，坐在门槛上，既是对家宅的不敬，也会挡住福气和财运。

二、忌过早吃凉贪凉

立夏虽然意味着夏天的开始，但是立夏时节刚入夏，气温其实并不是很高。立夏时节，天地间的阳气向外升腾，我们身体的阳气浮于表面，脾胃内里反而处于虚寒状态。

这时候如果过早的吃凉贪凉，比如喝冰饮料、吃冰淇淋、冰西瓜、吹冷空调等，会直接损伤阳气，导致脾胃虚弱，轻则腹痛腹泻，重则落下脾胃虚寒的病根。

做1事：

立夏秤人

立夏除了要吃好，还有一件事一定要做，那就是“秤人”。立夏这天，人们在村口挂起一杆大木秤，秤钩下面悬着一条凳子，人们轮流做到凳子上面秤人，司称人一边打秤花，一边说着吉祥话。古人认为立夏秤人，可以远离疰夏，避免夏天消瘦。

明日立夏，愿我们在五一假期的余欢里，吃好三餐，避好忌讳，养好精气神，健健康康、平平安安的迎接夏天的到来。