对心脏最好的肉，不是牛肉也不是猪肉，常吃血管干净，心跳稳

我婆婆李阿姨今天去水产市场嘞，专门挑了两条新鲜鲅鱼回来嘞，那种眼珠子透亮鳃还是暗红的嘞，然后教了我这清蒸鲅鱼、鲅鱼丸子汤、香煎鲅鱼段三道菜，我赶紧来给大伙唠。

【第一道：清蒸鲅鱼】

【食材准备】

新鲜鲅鱼一段约一斤，姜丝葱丝，料酒一勺，蒸鱼豉油，少量油

【制作步骤】

1. 鲅鱼段两面划三刀嘞抹料酒姜片腌十分钟

2. 盘底垫姜丝鱼放上去

3. 水开大火蒸八分钟嘞关火虚蒸两分钟不开盖

4. 倒掉腥水铺新葱丝嘞小锅热油浇上去嘞淋豉油

【第二道：鲅鱼丸子汤】

【食材准备】

鲅鱼去皮去刺取肉约半斤，鸡蛋清一个，姜末葱末，淀粉一勺，盐，白胡椒粉，香油，紫菜少许

【制作步骤】

1. 鱼肉剁成泥嘞加蛋清淀粉盐姜末一个方向搅上劲嘞搅到筷子插里面不倒

2. 锅加水烧到微微冒泡嘞手上沾水挤鱼丸嘞一个个拨进去

3. 中火煮三分钟到丸子浮起来了

4. 加紫菜碎盐白胡椒粉香油撒葱花

【第三道：香煎鲅鱼段】

【食材准备】

鲅鱼切一厘米厚段，盐少许，料酒一勺，少量油

【制作步骤】

1. 鱼段抹薄盐料酒腌十分钟

2. 平底锅刷薄油中火烧到微微冒烟

3. 鱼段贴锅嘞两分钟别动嘞底面金黄结壳了翻面

4. 再煎一分半出锅嘞蘸椒盐或醋

我家现在一周至少吃四回鱼嘞清蒸出镜率最高嘞我公说鲜嫩清淡比红烧舒服嘞丸子汤是我婆婆的最爱嘞，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。