“果葡糖浆跟水果没关系”登上热搜！专家：它是合规食品原料，非化学合成，与白砂糖同为供能糖，无优劣之分

【来源：经视直播】

近日，话题“果葡糖浆跟水果没关系”登上热搜，不少网友对果葡糖浆的安全性、健康影响产生担忧。9月21日，经视直播记者咨询华中农业大学食品科学技术学院王鲁峰副教授，就果葡糖浆的生产原理、与白砂糖的区别、食用安全性等大众关心的话题进行解读。

王鲁峰介绍，果葡糖浆诞生的核心原因是生产企业想要寻找白砂糖的低成本替代品。白砂糖多由甘蔗、甜菜压榨天然提取，受原料影响价格偏高，每吨价格常在五六千至七八千元。食品行业于是研发出果葡糖浆，原料以玉米淀粉为主。生产时先把淀粉水解得到葡萄糖，再通过异构化工艺，将一部分葡萄糖转化为果糖。

不少人看到名字里的“果”字，误以为它取自水果。王鲁峰澄清，果葡糖浆中的“果”代表果糖，“葡”代表葡萄糖，其原料并非水果，它不属于食品添加剂。蜂蜜的主要成分就是果糖和葡萄糖。

谈及果葡糖浆和白砂糖的营养价值，王鲁峰表示，二者主要作用都是为人体提供能量，谈不上哪一种更有营养价值。

针对网上一项研究称“饮用含果葡糖浆饮料后，人体部分指标上升幅度高于白砂糖饮料”的说法，王鲁峰解释，果葡糖浆由葡萄糖、果糖组成，白砂糖本质是蔗糖，糖的种类本身就不一样，直接对比两者的实验结果并不具有参考价值。

在消费选择上，王鲁峰给出建议：想要快速补充能量，可选葡萄糖；偏爱极高甜度，可以选高浓度果葡糖浆；不喜过甜口感，可选白砂糖。

王鲁峰强调，果葡糖浆与白砂糖均为国内外通用、合规安全的食品原料，正常使用不存在安全风险。二者不存在绝对的哪种对健康更好，我们在科学食用方面的重点还是控制总糖摄入量。

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