言青山首个千平级旗舰店云南总店落地顺城

9月22日，火遍全国的言青山成都火锅云南总店在昆明顺城正式营业。随着言青山品牌进入云南，昆明市民想尝一口正宗成都清油火锅，不必再专程跑到成都。门店位于昆明核心商圈顺城，营业面积达1000平方米，是言青山品牌创立以来西南市场面积最大、也是品牌“百城计划”中首个千平级旗舰店型。

“言青山”作为“新派清油火锅的引领者”，自面世以来，以破局者之姿，迅速点燃火锅餐饮行业转型新潮，快速入驻各大城市核心商圈，以“低脂、清爽”的全新姿态强势霸榜大众点评与抖音及各大平台，创下全网曝光量超35亿次的超强破圈效应。

言青山”品牌云南区域主理人胡莲表示，不同于牛油火锅，清油火锅以菜籽油为基底，搭配青花椒、青干椒等原料，突出红油亮、麻辣鲜香又相对清爽的风味。此次来到云南，言青山致力于在成都味与云南人的饮食习惯之间寻找契合点。云南菌子火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅各有风味，但都讲究食材、尊重本味，这与清油火锅的特点存在相通之处。

一锅地道成都味，离不开锅底，也离不开食材。门店主打的清油鸭肠、清油毛肚、清油千层肚均采用秘制清油浸泡，在保持水分和鲜甜的同时突出食材本身的口感和风味。此外，门店还将成都元素与云南食材结合，“土豆双子塔”以成都地标为造型灵感，选用云南七彩土豆、黄心土豆制作。

从川味烟火到云南风土，一锅清油火锅也成为两地饮食文化交流的新载体。胡莲表示，云南总店未来还将进一步了解云南消费者的口味偏好，在保留清油火锅核心工艺和川味特色的同时，探索其与本地饮食习惯的结合。

来源：都市时报

全媒体实习记者：杨巧琳

通讯员：王丹

编辑：马东

审核：朱家吉

二审：钟玲

终审：彭德光