2026年7月，成都东郊记忆。歪马送酒第二届川渝新消费文化嘉年华现场，一个超大酒廊全程开放，调酒师用白酒、果酒、啤酒做现场特调，免费试喝。

同一时间，千里之外的北京阿那亚海滩，泸州老窖国窖1573的「冰·JOYS灵感发酵局」第三年亮相，年轻人手持50ml小酒冰镇纯饮，或者来一杯白酒基底的创意特调。

而在全国各地的便利店里，另一群人正从冰柜拿起一个冰杯，搭配旁边的果立方和饮料，30秒就能完成一杯自制的野生调酒。

今年夏天，冰饮正在解锁越来越多的酒饮方式。

一、品牌层：白酒主动改造产品体验

在大众固有认知中，夏季往往是白酒淡季，但今年，冰饮正在解锁白酒的打开方式。头部白酒品牌也不再把冰饮当作夏季的权宜之计，而是开始围绕冰饮重新设计产品形态。

泸州老窖围绕“冰饮”主题展开了一轮密集的营销攻势，覆盖线下艺术活动、新品上市、街头互动、数字营销、社交媒体推广五大维度；不仅延续“冰·JOYS灵感发酵局”IP，泸州老窖全品系都集中发力“冰中式”营销，不再只推国窖1573一个单品，而是整个产品矩阵都在做冰饮适配，既推冰镇纯饮，还推出了以白酒为基底、融合水果和香料的创意特调，以及50ml-100ml规格的小酒与调饮包。

行业分析认为，泸州老窖的冰饮战略本质上是“高度守、低度攻”：在高端价盘上挺价52度国窖1573，同时在低度赛道以38度国窖1573+28度高光为组合，向年轻消费者发起总攻，以场景渗透代替硬广投放，将白酒从“应酬酒”转变为“生活酒”。

贵州茅台也围绕冰饮、轻饮、调饮展开了一场前所未有的密集年轻化攻势，覆盖流动快闪、全国IP巡回、市集微醺节、文化体验馆、酒吧系列派对、新品发布六大维度。5月，“茅台时光小酒馆”微醺巴士启动，推出两款以茅台酱香为基地的特调，以此降低适口性门槛；7月，茅台王子酒打造“乐味同行·开心一虾”全国IP活动，以美酒+美食+音乐的形式落地贵阳烟火市集，活动现场设置酱香特调区域，以茅台王子酒做基酒，搭配本地食材调制夏日特调，酒精度控制在12-15度；同时，“红缨子高粱发酵酒”也在活动上首次亮相。

茅台的战略本质是“全面向C”，以文化、场景、口味、价格、触达为组合，系统性打破年轻人与茅台之间的壁垒，用低度酒基特调、小瓶装、场景渗透代替传统硬广，将酱香从“宴席主角”转变为日常生活方式。

此外，五粮液、汾酒、古井贡、郎酒、习酒、今世缘等全国头部名酒不再被动蛰伏，主动投入资源打造露营、音乐节、夜宵排档、城市快闪、微醺小酒馆等轻量化消费场景。

白酒行业持续了三十年的“夏天冬眠”传统正在被集体打破。

二、渠道层：冰品履约成为标配

另一个显著变化来自即时零售平台。今年夏天，美团闪购和歪马送酒都在冰饮赛道上投入了重资源，用冷链履约能力重新定义酒水的消费方式。

美团闪购在2026年6-8月推出冰品节，覆盖冰品、啤酒和饮料，用“快且保冰”的履约能力撬动630亿即时零售冰品冰饮市场，将即时零售从购物渠道升级为年轻人的“移动冰箱”，通过冰杯DIY文化、小瓶酒年轻化、场景自由组合三重路径，重塑人、货、场关系。

歪马送酒也围绕冰饮展开了一场密集的多场景营销攻势，用“15分钟送达”的即时履约能力消除消费顾虑，以“宝藏Homebar”和“歪马漫调”两大预制鸡尾酒IP矩阵降低调酒门槛，将酒水消费从城市餐桌延伸至千米高山与家庭住宅。

淘宝闪购则围绕冰饮主题构建了三层活动矩阵：底层为季节性IP“冰冰节”，覆盖全品类冰饮消暑场景；中层为世界杯节点营销IP“橙就时刻”，集结12大快消品牌，按赛事时刻精准触达；表层为社交互动产品“冰爽小宝盒”；此外，7月下旬与华润啤酒签署战略合作，打造450ml差异化专属产品，8月启动“冰杯+啤酒”联合体验营销。同时搭配“冰冰保”服务保障，即商品送达时融化或不冰，消费者可在15分钟内直接申请退款。

区别于美团闪购，淘宝闪购的冰饮战略差异化地将消费者的日常需求拆解为一个个具体的“时刻”，如早餐时刻、干杯时刻、赢球时刻，让品牌在用户产生需求的瞬间完成触达和转化，也在消融即时零售的消费时间边界，将即时零售从购物渠道升级为全天候需求匹配基础设施。

从渠道层来看，过去即时零售拼的是速度，现在冰品履约保障已经成为即时零售的标配军备竞赛了。当想喝一杯到喝到冰的一杯只需要15分钟，传统渠道里提前囤货的逻辑就被改写了。酒水消费正在从计划性购买转向即时性满足，而平台之间的竞争焦点，也从谁有更多SKU变成了谁能把冰送到家门口。

三、消费层：消费者反向定义喝法

回溯今年夏天酒柜里的冰饮变化，会发现这次消费潮流是由消费端先自主掀起的改造。

便利店调酒是这个现象最典型的缩影。一套公式在年轻人中已经深入人心：一瓶小酒+一瓶饮料+一个冰杯=一杯自调鸡尾酒。抖音“便利店调酒”话题播放量突破52.7亿次，小红书上相关笔记也呈井喷式增长。一条调酒配方视频轻松收获上万点赞、评论，形成了“创作→分享→模仿→再创作”的社交传播闭环。

如果在抖音、小红书的便利店调酒内容中寻找最大公约数，果立方是出镜率最高的基酒。

在这场消费者用调酒文化反向定义喝法的潮流里，年轻人用万能调酒公式自发创造了数十万条UGC内容，让果立方从货架上的普通商品，升级为“野生调酒文化”的核心符号。据糖酒快讯报道，2025年果立方体量突破5亿元，同比增长约80%，稳居果汁酒品类第一。

便利店也从消费现象中找到增量机会。长沙一位开了十多年便利店的老板回忆线下生意艰难的那几年，他试水线上即时零售，一位年轻人在他店里买了果立方、饮料和冰杯，当场就在店里调了一杯，那位年轻人建议老板“做一些调酒免费喝，也可以网上搜一下，年轻人自己搭的调酒配方多得很，直接写成组合卖”。老板第二天就把网上比较火的搭配写上去，旁边摆上对应的酒和饮料，调整后生意效果也立竿见影。

如今，一些连锁便利店也将果立方与软饮组合陈列成“调酒套餐”，消费者购买决策从选一瓶酒变为构思一杯特调。在主流便利店酒水区，已形成清晰的功能分区：上层陈列小瓶装基酒（伏特加、威士忌、果立方），中层摆放预调酒，果立方被消费者喝到了便利店小酒柜C位。从这个角度来看，果立方算得上是一个被年轻人喝出来的先锋利口酒饮。

在年轻人掀起的这场冰饮浪潮中，冰杯品类也从2024年进入上升通道，到2026年第二季度，规模已接近2024年同期的17倍，一线城市人均年消费达到48杯。

本质上，冰杯提供的是即时性、参与感和性价比，买的不单是加冰的功能，更是30秒当一回调酒师的即时情绪体验。

还有一个关键细节：消费者给这些配方取了名字。朗姆酒+养乐多+水溶C+葡萄汽水=迈阿密海滩，水溶C+果立方=想见你，绝对伏特加+养乐多+味全草莓桃汁=少女心事……命名行为本身也是一种情绪创作。

不是加冰这个动作改变了喝酒方式，而是年轻人把酒从酒桌搬进了日常。冰杯是载体，便利店是场景，DIY是手段，真正被改变的是：喝酒这件事从被规则定义的社交行为变成了由自己定义的日常体验。

四、审视：但冰饮不是目的地

品牌端，头部白酒从单品冰饮实验转向全品系产品重构，冰饮正在从营销战术变成产品战略。渠道端，即时零售平台把冷链履约能力当作核心竞争点，冰不冰变成了新的品质门槛。消费端，消费者已经彻底把冰饮纳入日常习惯，并且开始反向定义怎么喝。

三层变化叠加下，也催生出三个底层变化：即时零售的冷链基础设施、低度酒的场景日常化、消费者自下而上的喝法定义权。

但长远来看，未来的酒饮竞争并不指向“冰饮”，渠道层的冷链履约能力最具备全年化基础，“保冰送达”在冬季同样可以服务于冰淇淋、冰鲜食品和冷藏饮品；消费层的DIY野生调酒文化中，冰杯只是载体之一，即便去掉冰，“小酒+饮料”的调酒配方与社交分享依然成立，果立方的增长也更多依赖低度利口性而非冰镇本身。真正被季节锁住的是品牌层，头部白酒的冰饮攻势高度依附“夏季+高温+户外场景”，一旦入秋降温，冰镇纯饮和户外特调的驱动力迅速衰减。

冰饮只是夏季酒饮消费的切面，而非终极目的地。

真正值得跟踪的不是冰饮能不能跨季节，而是渠道力、品牌力和产品力能不能沉出新的壁垒，即履约如何从“送达”升级到“场景匹配”，品牌如何从跟随喝法升级到定义下一代喝法，产品如何从低度利口升级到有壁垒的低度体验。能跨过这一层的玩家，才会继续留在新一代的酒桌上。

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